Allgemeine Informationen

Mykotoxine im Vogelfutter

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Mykotoxine sind Sekundärmetaboliten von mikroskopisch kleinen Pilzen (Schimmelpilzen) mit toxischen Eigenschaften. In der Natur sichern sie das Überleben und die Wettbewerbsfähigkeit von Schimmelpilzen in verschiedenen ökologischen Nischen. Mykotoxine werden aus einer kleinen Anzahl einfacher Verbindungen (Acetat, Malonat, Mevalonat und Aminosäuren) durch verschiedene Arten chemischer Reaktionen (Kondensation, Oxidation-Reduktion, Alkylierung und Halogenierung) gebildet, wodurch ihre unterschiedliche chemische Struktur sichergestellt wird.

Bisher haben Wissenschaftler über 300 Pilzarten beschrieben, die mehr als 400 giftige Substanzen produzieren. Möglicherweise existieren Mykotoxine viel mehr. Einige Experten behaupten, dass sie bis zu 1/3 aller Schimmelpilzarten produzieren.

Die Mykotoxikose von Tieren stellt eine ernsthafte Gefahr für die menschliche Gesundheit dar, da einige Mykotoxine in Fleisch und Milch eindringen können. Einmal im menschlichen Körper, führen Mykotoxine zu einer Reihe von Krankheiten, einschließlich Krebs. Bis zu 36% der menschlichen und tierischen Krankheiten in Entwicklungsländern sind direkt oder indirekt mit Mykotoxinen assoziiert.

Mykotoxinbildung im Futter

In jedem Futterrohstoff, insbesondere pflanzlichen Ursprungs, befinden sich in der einen oder anderen Menge Schimmelpilzsporen. Wenn günstige Bedingungen eintreten, keimen sie. Stressfaktoren (Temperaturabfall, Eindringen von Chemikalien) rufen Pilzmikroorganismen hervor, die giftige Substanzen produzieren.

Biochemiker unterscheiden fünf Hauptwege der Mykotoxin-Biosynthese:

Polyketid (Aflatoxine, Sterigmatocystin, Ochratoxin, Patulin usw.),

Terpenoid (Trichothecen-Mykotoxine),

durch den Tricarbonsäurezyklus (Rubratoxine),

Aminosäure (Ergoalkaloidie, Sporidesmin, Cyclopiazonovysäure usw.),

gemischt (Kombination von zwei oder mehr Hauptwegen) - für Cyclopiazonsäurederivate.

Jede Gattung und Art von Schimmelpilz produziert eine eigene Reihe von Toxinen. Zu den wichtigsten Krankheitserregern zählen Pilze der Gattung. AspergillusSchlüsselbeine,Fusarium,Penicillium,Neotyphodium,Phitomyces.

Die Hauptpilze, die Aflatoxine produzieren, sind toxigene Pilzstämme. Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus. T-2-Toxin wiederum produziert einen Pilz. Fusarium sporotrichioidesund Mykotoxine DON und Zearalenon - Fusarium graminearum. Die Produzenten von Ochratoxin A sind hauptsächlich Pilze der Gattung Aspergillus. Patulinproduzenten sind verschiedene Arten von Pilzen der Gattung. Penicillium, und auch Aspergillus und Byssochlamys.

Je nach Luftfeuchtigkeit und Untergrund sowie Umgebungstemperatur können Menge und chemische Zusammensetzung der Mykotoxine variieren. Zum Beispiel sind die optimalen Bedingungen für die Synthese von Aflatoxinen 28–32 ° C und die Substratfeuchtigkeit 17,0–18,5%. Das Mykotoxin Zearalenon wird am aktivsten bei einer Temperatur von 15–30 ° C und einer Substratfeuchtigkeit von 45–50% gebildet.

Aufgrund der Tatsache, dass die klimatischen Bedingungen das Wachstum und die Entwicklung von Pilzen stark beeinflussen, gibt es einige geografische Muster beim Nachweis bestimmter Mykotoxine in Futterrohstoffen, insbesondere in Gebieten mit riskanter Landwirtschaft, zu denen Russland gehört. Das Gesamtrisiko einer Kontamination von Rohstoffen mit Mykotoxinen in Osteuropa liegt laut BIOMIN-Experten bei 26%. Die größte Gefahr sind hier die Toxine DON (53%), T-2 (38%), Zearalenon (33%), Fumonisin (26%). Das Risiko für Aflatoxine und Ochratoxine in diesem Teil Europas liegt bei 16 und 18%.

Spezialisten der Firma Olmix weisen auf die allgegenwärtige Spezifität und hohe Toxizität der Stämme der Trichothecengruppe B in Getreide hin.

Laut Experten von Nutriad, die jährlich die Erträge von Weizen und Mais in Osteuropa auf Mykotoxine untersuchen, kann das Risiko einer Mykotoxikose in Abhängigkeit von den Wetterbedingungen vor der Ernte eines bestimmten Jahres stark variieren. So verursachten Regenfälle und starke Temperaturschwankungen von Oktober bis November 2014 100% der Maisinfektion mit DON- und Zearalenon-Mykotoxinen in hohen Konzentrationen, während das Wetter im Herbst 2015 und 2016 stabiler war. beeinflussten die Verringerung des Infektionsrisikos mit DON und Zearalenon um bis zu 70 bzw. 40–50%, und die Mykotoxinkonzentrationen waren niedriger. Hohe Luftfeuchtigkeit bei hohen Temperaturen in den Monaten Juni - Juli 2014 und 2016. beeinträchtigte die Qualität des in Osteuropa gesammelten Weizens (DON 25 und 70%, Zearalenon 24 und 27% bzw. T-2-Toxin 24 und 29%), während im trockenen Sommer 2015 die Weizeninfektion mit Mykotoxinen minimal war (DON 25%, Zearalenon 5% und T-2-Toxin 9%).

Die Daten russischer Wissenschaftler zeigen, dass T-2-Toxin, DON und Zearalenon in Russland weit verbreitet sind. Die größte Verbreitung in den Regionen Zentral-, Wolga-, Ural-, Sibirien- und Fernost hat F. sporotrichiella. 40 bis 100% des Futters sind von diesen Pilztypen betroffen, die das T-2-Toxin bilden, seltener das HT-2-Toxin. Studien, die 2016 von BIOMIN-Spezialisten durchgeführt wurden, weisen auf ein hohes Infektionsrisiko von Weizenkorn in den zentralen und nordwestlichen Bundesbezirken Russlands mit Typ-B-Trichothecenen, einschließlich DON, hin (sie wurden in 75% der Proben gefunden). Typ-A-Trichothecene wurden in 63% der Fälle und Zearalenon in 38% der Fälle gefunden. Der Gehalt an Trichothecenen der Typen A und B im UFO und SFO betrug 100/75% bzw. 53/60%.

Aus diesen Experten geht hervor, dass Mykotoxine mehr oder weniger stark mit Futtergetreide kontaminiert sind. Geeignete Bedingungen für das Wachstum eines bestimmten Pilztyps können sowohl auf dem Feld als auch in Getreidespeichern gebildet werden. Einige Schimmelpilze können Mykotoxine bei der Lagerung von Futterrohstoffen (Aflatoxine und Ochratoxine) und beim Wachstum und der Fruchtbildung von Pflanzen (DON, Zearalenon, T-2-Toxin, Mutterkornalkaloide) produzieren. Die meisten Schimmelpilze sind Aeroben, die mindestens 1-2% Sauerstoff benötigen, um zu wachsen. Die Ausnahme ist Fusarium moniliformedas bei einer Kohlendioxidkonzentration von 60% und einem Sauerstoffgehalt von weniger als 0,5% wachsen kann.

Die biologische Wirkung von Mykotoxinen

Die Folgen der Vermehrung von Schimmelpilzen in Futterrohstoffen sind eine Abnahme des Nährwerts des Futters, eine Verschlechterung seines Aromas und seines Geschmacks, eine toxische Wirkung auf Tiere und Geflügel, was zu einer Abnahme der Produktivität, einer Verkürzung und sogar zum Tod führt.

Mykotoxine rufen eine Reihe negativer Wirkungen hervor, darunter teratogene und embryotoxische. Die industrielle Mykotoxikose ist in der Regel durch einen chronischen Verlauf gekennzeichnet.

Mykotoxine können bei Einnahme mit der Nahrung verursachen Veränderungen in der Zusammensetzung der Darmfloraund im Magen-Darm-Trakt resorbiert werden - um eine negative Wirkung auf die Zellen, Organe, Gewebe, den physiologischen Zustand von Tieren und Vögeln zu haben.

Jungtiere und trächtige Frauen sind am anfälligsten für die Wirkung von Mykotoxinen. Wiederkäuer sind resistenter gegen Mykotoxine, da die Pansenmikroorganismen einige von ihnen teilweise oder vollständig inaktivieren können. Diese Eigenschaft ist jedoch nur typisch für Tiere mit geringer Produktivität, bei denen das Futter im Pansen länger hält. Hochleistungskühe, bei denen die Durchgangsrate des Futters durch die Narbe erhöht ist, haben eine viel geringere Fähigkeit zur Inaktivierung von Mykotoxinen. Besonders anfällig für Mykotoxine Schweine und Geflügel.

Jungtiere und Vögel reagieren empfindlicher auf diese giftigen Substanzen als Erwachsene, während Männer stärker unter ihnen leiden als Frauen.

Mykotoxine, deprimierende Immunität, vermindern die Wirksamkeit der Impfung. Es wird angenommen, dass Immunschwäche von Tierendurch Mykotoxikose verursacht, sind eine der Hauptursachen für weit verbreitete Leukämie und Tuberkulose bei Rindern. Diese Gifte können auch einen chronischen Verlauf und andere Krankheiten wie Toxoplasmose hervorrufen. Um diesen negativen Effekt auszugleichen, injizieren einige Hersteller von Mykotoxin-Neutralisatoren immunmodulierende Substanzen in ihre Zusammensetzung.

Bei gleichzeitigem Eintrag mehrerer Mykotoxine in den Körper eines Tieres wird häufig ein Phänomen des Synergismus beobachtet. Beispielsweise ist Fusarsäure selbst in sehr hohen Konzentrationen für Tiere nicht toxisch, in Kombination mit DON-Mykotoxin jedoch hochtoxisch. Bei der Wechselwirkung von T-2-Toxin und Aflatoxin B1 steigt die halbtödliche Dosis (LD50) für weiße Ratten von 0,85 auf 2,75 mg / kg und für Schafe von 0,93 auf 3,8 mg / kg. Wenn Mykotoxine getrennt verabreicht werden, betragen diese Dosen 2,83 bzw. 8,9 mg / kg für Ratten und 3,1 bzw. 9,75 mg / kg für das Körpergewicht von Schafen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die kombinierte T-2-Aflatoxose durch erhöhte teratogene und embryotoxische Wirkungen gekennzeichnet ist.

Der Wirkungsmechanismus von Mykotoxinen umfasst:

1) Hemmung der DNA-Synthese, der RNA und der Bildung von DNA-Addukten. Zum Beispiel unterdrücken Ochratoxin A, DON, T-2-Toxin die Proteinsynthese, DNA und RNA in Zellen,

2) wechselnde Membranstrukturen. Mykotoxine können die Lipidperoxidation in Geweben stimulieren. Dies kann auf die Wirkung von Ochratoxin A, T-2-Toxin, Aflatoxin, Fumonisin, Desoxynivalenol (DON) und Zearalenon zurückzuführen sein. Diese Wirkung von Mykotoxinen wird in vielen Fällen durch die Verschlechterung der körpereigenen antioxidativen Abwehr,

3) Beginn des programmierten Zelltods. Beispielsweise ist T-2-Toxin der stärkste Faktor bei der Apoptose.

Die Einstufung von Mykotoxinen ist noch nicht vollständig entwickelt.

Bisher unterscheiden die Wissenschaftler 6 Hauptkategorien von Mykotoxinen: Aflatoxine, Trichothecene, Fumonisine, Zearalenon, Ochratoxine und Mutterkornalkaloide (Mutterkornalkaloide). Viele von ihnen sind gefährlich für Säugetiere und Vögel, auch in sehr geringen Konzentrationen.

Aflatoxine. Einer der gefährlichsten Metaboliten mikroskopisch kleiner Pilze. Sie haben eine ausgeprägte hepatotoxische, mutagene, krebserzeugende, immunsuppressive und embryotoxische Wirkung auf alle Arten von Haustieren, insbesondere auf Schweine, Enten und Kühe. Produziert von Pilzen Aspergullus flavus und A. parasiticusIm Futter sind Aflatoxine B1, B2, G1, G2 enthalten. Nach dem Verzehr von kontaminiertem Futter in der Milch können die Aflatoxine M1 und M2 nachgewiesen werden. Die halbtödliche Dosis von Aflatoxin B1-Mykotoxin (in mg / kg Tiergewicht) beträgt: für Ratten - 5,5, Meerschweinchen - 1,4, Kaninchen und eintägige Entenküken - 0,3, was diesen Stoff als äußerst gefährliches Gift charakterisiert. Vor dem Hintergrund einer proteinarmen Ernährung sind bei Tieren stärkere Anzeichen einer allgemeinen Vergiftung mit Aflatoxin zu beobachten. Es wurde festgestellt, dass Aflatoxine bei Konzentrationen im Geflügelfutter von 0,25–0,5 mg / kg die Infektionsresistenz verringern Pasteurella multocida, Salmonella spp.Marek-Virus, Kokzidien und Candidaalbicans. Bei Schweinen, die mit Aflatoxin kontaminiertes Futter erhalten, wird die Entwicklung der Immunität nach der Impfung gegen Schweine-Erysipel gehemmt, der Schweregrad des Krankheitsverlaufs wird verschärft.

Trichotheken. Diese Mykotoxine verursachen Immunsuppression, beeinträchtigte Blutbildung, Dermatitis und Unfruchtbarkeit und sind auch Mutagene. Dazu gehören etwa 200 chemische Verbindungen, einschließlich der synergistischen Toxine DON und T-2.

T-2-Toxin. Es gehört zur ersten Gefahrenklasse mit dem Wert LD50 für weiße Mäuse und Ratten bei einmaliger oraler Verabreichung von 5-10 mg / kg, für Hühner von 3-5 mg / kg Körpergewicht. T-2-Toxin ist besonders gefährlich für Hühner, Enten und Schweine.

Bei Gabe von T-2-Toxin in einer Dosis von 2 mg / kg Lebendgewicht bei Rindern treten deutliche klinische Vergiftungserscheinungen auf, eine Dosis von 3 mg / kg Tiergewicht ist tödlich, die maximal tolerierbare Dosis von T-2-Toxin für Schafe beträgt 6 mg / kg Ferkel - 3 mg / kg Tiergewicht. T-2-Toxin verursacht eine Entzündung der Magen-Darm-Schleimhaut mit Nekrose-Bereichen, hemmt die Funktion des roten Knochenmarks, verursacht Lymphopenie und Involution des Thymus. Im chronischen Verlauf von Schweinen ist eine Abnahme der Lebendgewichtszunahme zu beobachten, bei Geflügel auch eine Abnahme der Eiproduktion und Ausdünnung der Schale. Eine Nekrose der Mundschleimhaut und der Zunge ist nachweisbar, wenn das Toxin in einer Konzentration von 0,5 mg / kg bei Geflügel, 0,3 mg bei Gänsen und nur 0,25 mg / kg bei Enten in das T-2-Futter injiziert wird.

Im Körper wird das T-2-Toxin in das Metaboliten-HT-2-Toxin umgewandelt, das die Toxizität des T-2-Toxins verursacht. Oft wird der gleiche Metabolit aus T-2-Toxin auf dem Getreide gebildet, bevor es in den Körper des Tieres gelangt. Aus diesem Grund wird empfohlen, beide Toxine im Futter gleichzeitig zu bestimmen und das Risiko anhand der Summe der T / NT-2-Toxine zu bewerten.

Deoxynivalenol (DON, Erbrochenes). Vomitoxin ist in geringem Maße für den Körper von Schweinen am gefährlichsten - für Kühe und Geflügel.

Erbrechen bei Schweinen und Hunden bei subkutaner oder intraperitonealer Injektion in Dosen von 0,1–0,2 mg / kg Tiergewicht. Die Toxizität bei Säugetieren ist bei LD die zweite Gefahrenklasse50 für weiße Ratten und Mäuse bei einmaliger oraler Gabe von 46–51 mg / kg Tiergewicht. Mykotoxin hat eine geringe Toxizität für Hühner, da es die Kropfmikroflora teilweise neutralisiert. Die Wirkung von DON auf Hühner (16 mg / kg Futter) geht einher mit einer Verringerung des Lebendgewichts von Hühnern um 10% und einem Anstieg des Futterverbrauchs um 19%. Vomitoxin stellt die größte Gefahr für Schweine dar und führt bereits in sehr geringen Konzentrationen zu Futterverweigerung und in relativ hohen Mengen zu Erbrechen. Bei Vorhandensein von DON im Futter wird eine Abnahme der Lebendgewichtszunahme beobachtet. Die minimale toxische Dosis von DON für Schweine, bei der keine sichtbaren klinischen Anzeichen einer Vergiftung vorliegen, liegt unter 300 µg / kg Futter (die maximal zulässige Konzentration in Russland beträgt 1 mg / kg).

Zearalenon. Bei Säugetieren werden 80–90% des konsumierten Zearalenons in alpha-Zearalenol umgewandelt, das eine ausgeprägte östrogene Aktivität aufweist und bei Schweinen eine Vulvovaginitis und bei trächtigen Kühen und anderen Arten einen Schwangerschaftsabbruch verursacht. Die minimale toxische Dosis, bei der bei Kühen eine östrogene Wirkung von Mykotoxin festgestellt wird, beträgt 1,5 mg / kg Futter (bei erwachsenen Schweinen 250 μg / kg). Zearalenon beeinträchtigt die Fortpflanzungsfunktionen von Hühnern nicht. Andere Tierarten sind sehr empfindlich gegenüber Schweinetoxinen und können im Alter von 2 bis 5 Monaten am anfälligsten für toxische Mumps und Eber sein. Zearalenonotoxikose bei Schweinen äußert sich in Form von Vulvovaginitis, Fehlgeburten, Störungen des Sexualzyklus, begleitet von Totgeburten und fetalen Deformitäten, insbesondere im Spätstadium der Krankheit. Zearalenon hat mutagene Eigenschaften, verursacht angeborene Fehlbildungen des Skeletts. Bei Hühnern und Enten verursacht dieses Mykotoxin praktisch keine negativen Reaktionen, da im Körper des Vogels etwa 90% des Mykotoxins in nicht-östrogenes Beta-Zearalenol umgewandelt werden.

Ochratoxine. Ochratoxin A ist für den Körper von Schweinen sehr gefährlich, das durchschnittliche Risiko einer Schädigung liegt bei Enten und Hühnern. Verursacht Nephritis, Blutungen im Darm, Fettabbau der Leber. Mykotoxin hat eine ausgeprägte Kumulation. Beeinflusst die Barriere- und Absorptionsfunktionen des Darmepithels, verursacht Darmerkrankungen, einschließlich Entzündungen und Durchfall. Diese Substanz ist eine hochgiftige Verbindung - LD50 Bei Labortieren beträgt die orale Verabreichung 20–28 mg / kg Tiergewicht, bei 7 Tage alten Hühnern 11–15 mg / kg. Die jungen Schweine und das Geflügel sind dafür am empfindlichsten. Beträgt der Mykotoxingehalt des Futters bei Schweinen 0,2–0,4 mg / kg, werden auch bei längerer Fütterung keine klinischen Anzeichen einer Vergiftung, sondern eine Abnahme der Gewichtszunahme und Polyurie beobachtet. Bei Hühnern beträgt die subtoxische Dosis 0,6–0,8 mg / kg Futter, die toxische Dosis 1,5–2,0 mg / kg. Bei einem Anstieg des Gehalts an Ochratoxin A im Futter auf bis zu 5 mg / kg zeigen Schweine und Hühner Vergiftungserscheinungen und einzelne Tiere sterben. Es wird berichtet, dass Ochratoxin je nach Dosis im Schweinemuskel bis zu 2 Wochen, in der Leber bis zu 3 Wochen und in den Nieren bis zu 4 Wochen verweilen kann. Möglich ist auch die Freisetzung von Mykotoxin mit Milch bei Eintritt in den Körper eines Tieres mit Futter in größeren Mengen.

Ergotalkaloide (Ergoalkaloide) verursachen Schäden am Nervensystem sowie Erbrechen und Durchfall, Abtreibung, Nekrose der Gliedmaßen, Ohren und Schwanz.

Patulin wirkt mutagen und neurotoxisch. Es wird von Pilzen der Gattung produziert. Penicillium und Aspergillus.

Fumonisine. Fumonisin gehört zur Familie der von Schimmelpilzen produzierten Mykotoxine Fusarium verticillioides. Es betrifft in der Regel Mais (in ihm wird am häufigsten Fumonisin nachgewiesen). Es ist ein Karzinogen. Bei Schweinen wirkt dieses Toxin auf das Herz-Lungen-System, verursacht Lungenödeme sowie Schäden an Leber und Bauchspeicheldrüse.

Lebensmittel, die am häufigsten von Myctoxinen betroffen sind

Was sind Mykotoxine?

Substanzen mit offensichtlichen toxischen Eigenschaften, die von mikroskopisch kleinen Schimmelpilzen erzeugt werden und Mykotoxine sind. Sie werden aus einer begrenzten Anzahl einfacher Verbindungen durch mehrere Arten chemischer Reaktionen gleichzeitig gebildet, wodurch sie eine sehr unterschiedliche chemische Struktur aufweisen.

Mykotoxine

Fast alle pflanzlichen Lebensmittel sind Träger von Schimmelpilzsporen. С приходом благоприятных для своего развития температурных условий, а также при достаточной влажности споры прорастают. А при наличии стрессовых для грибов факторов, выражающихся в температурных перепадах и воздействии химических веществ, микроорганизмы начинают производить токсичные вещества.

Experten haben fünf Hauptwege für die biologische Synthese von Mykotoxinen identifiziert:

  • Polyketide, die für die Produktion von Aflotoxinen, Ochratoxinen, Patulin, Sterigmatocystin,
  • Terpenoid, das die Synthese von Trichothecen-Mykotoxinen fördert,
  • der Tricarbonsäurezyklus, der für die Produktion von Rubratoxinen verantwortlich ist,
  • Aminosäure stimuliert die Synthese von Ergolcoloiden, Sporidesmin, Cyclopiazonoesäure,
  • gemischt, kombiniert mehrere basische Wege, die für Cycloridasonsäure verantwortlich sind.
Praktisch jede Gattung und Art von mikroskopisch kleinen Schimmelpilzen strahlt ein persönliches Bouquet giftiger Substanzen aus.

Infolgedessen führt ihre Vermehrung in Tierfutter zu:

  • eine starke Abnahme des Nährwerts, Verschlechterung des Geschmacks und der aromatischen Eigenschaften,
  • Infolge dieses Prozesses - der Verringerung der von Tieren verzehrten Futtermenge, der Verschlechterung der Absorption von nützlichen Substanzen
  • Verminderung der Funktionen des endokrinen und exokrinen Systems,
  • Senkung der Immunität.

Derzeit teilen die Forscher Mykotoxine in sechs Hauptkategorien in der Form:

  • Aflatoxine
  • trichothecin,
  • Fumonisine,
  • Zearalenon,
  • ochratoxine,
  • Mutterkornalkaloide oder Mutterkornalkaloide.

Sogar ein vernachlässigbarer Gehalt kann Tiere und Vögel ernsthaft schädigen.

Aflotoksin

Am häufigsten kommt dieser Metabolit von Schimmelpilzen in Futtermitteln aus Sojabohnen und Mais vor und gehört zu den gefährlichsten Toxinen von Schimmelpilzen. Es kann zu Folgendem führen:

  • strukturelle und funktionelle Störungen der Leber,
  • Schäden am Erbapparat der Zellen,
  • onkologische Erkrankungen
  • die Schutzfunktionen des Immunsystems reduzieren,
  • negative Auswirkungen auf die Entwicklung von Embryonen.

Die kulinarische und technologische Verarbeitung dieses Toxins beeinträchtigt es praktisch nicht.

Deoxynivalenol

Dieses Schimmelpilzgift, auch DON und Erbrochenes genannt, kommt am häufigsten bei Weizen vor. Es kann auch auf Mais und Gerste gefunden werden. Die Hauptsymptome einer Vergiftung mit diesem Toxin äußern sich in der Zurückweisung von Nahrung, Durchfall und Erbrechen. Es ist für Schweine und für Hühner am gefährlichsten, im Gegenteil, es ist von geringer Toxizität, da die Mikroflora des Kropfes des Vogels es größtenteils neutralisiert.

Der Pilz, der dieses Toxin produziert, kommt am häufigsten auf Mais vor. Es zeigt ausgeprägte krebserzeugende Eigenschaften. Am anfälligsten für die Wirkung dieses Toxins sind Schweine, bei denen das Herz-Kreislauf-System, das Lungenödem und die Leber und die Bauchspeicheldrüse betroffen sind.

Die höchsten Konzentrationen dieses Giftes finden sich bei Weizen und Mais. Hühner, Enten und Schweine leiden am meisten. Das Gift wirkt auf den Magen-Darm-Trakt und verursacht eine Entzündung der Schleimhaut.

Zearalenon

Fast das gesamte Gift im Tierkörper wird in Alpha-Zearalenon umgewandelt, was sich negativ auf das Fortpflanzungssystem der Tiere auswirkt. Der Körper von Enten und Hühnern leidet jedoch nicht unter diesem Gift, da fast alles, was in den Körper des Vogels eindringt, in ein sicheres Beta-Zearalenon umgewandelt wird.

Um die schädliche Wirkung von Schimmelgiften auf Rinder, Schweine oder Geflügel zu verringern oder zu beseitigen, haben Experten nach verschiedenen Substanzen und Methoden gesucht. Am bewährtesten, wirksamsten und deshalb gebräuchlichsten ist heute die Adsorptionsmethode, dh die Aufnahme von Toxinen mit speziell angepassten Substanzen mit einer großen spezifischen Oberfläche.

Adsorbentien gibt es bereits in drei Generationen:

  1. Die erste beinhaltet Adsorbentien auf Mineralbasis, in denen die Aluminosilikate als Wirkstoff wirken. Die Adsorptionseigenschaften von Mineralstoffen werden durch die Wechselwirkungen der negativ geladenen Oberfläche des Adsorbens mit der positiven Ladung der molekularen "Schwänze" von Mykotoxinen bestimmt. Diese Adsorbentien binden eher aktiv leichte Gifte in Form von Aflotoxinen, Fumonisinen, Ceralenonen, kommen aber mit der Entfernung schwerer Mykotoxine aus dem Körper nicht gut zurecht. Um ihre Adsorptionseigenschaften zu verbessern, erfordern diese Mittel höhere Dosen, die in Tierfutter injiziert werden, was sich negativ auf den Gehalt an Vitaminen und Aminosäuren im Futter auswirkt. Daher werden diese Mittel zur Toxinbekämpfung derzeit immer seltener eingesetzt. Diese Art von Adsorbens erfordert die Einführung von 5 bis 7 Kilogramm pro Tonne Futter.
  2. Die zweite Generation bestand aus Adsorbentien, die auf der sauren oder enzymatischen Hydrolyse von organischen Stoffen und Hefezellen basierten. Mit Hilfe von Organopolymeren, die als Wirkstoff dieser Art von Sorptionsmitteln fungieren, können nahezu alle Mykotoxine extrahiert werden. Die Nachteile dieser Mittel sind jedoch auf ihren relativ hohen Preis zurückzuführen, da ihre Herstellung hohe Energiekosten erfordert. Machen Sie diese Adsorbentien in der Menge von 1-2 Kilogramm pro Tonne Futter.
  3. Die dritte Generation dieser Fonds, die erst vor kurzem von der Industrie hergestellt wurde, umfasst Adsorbentien, darunter mineralische und organische Bestandteile. Der mineralische Teil enthält Elemente ähnlich den Adsorbentien der Generation Nr. 1, denen Siliciumdioxid und Calciumcarbonat in ihrer wässrigen Form zugesetzt werden. Diese Substanzen sind in der Landwirtschaft noch nicht richtig im Einsatz, und der Preis dafür ist ziemlich hoch.

Besonders hervorzuheben sind organische Adsorbentien aus Holzkohle. Sie haben äußerst wirksame sorbierende Eigenschaften und sind relativ kostengünstig. Bis vor kurzem war ihre Verwendung jedoch auf die unangenehme Qualität beschränkt, in der sie nützliche Vitamine und Aminosäuren so intensiv absorbieren wie schädliche Mykotoxine.

Alles änderte sich, als ein Verfahren zur Herstellung von Kohle durch Pyrolyse von Eichenholz entwickelt wurde, das es ermöglicht, im Produkt ein Maximum an großen Poren zu erhalten, die Mykotoxine binden, und ein Minimum an Mikroporen, die kleine Moleküle von Vitaminen und Arzneimitteln aufnehmen.

Vor mehr als vierzig Jahren begannen Wissenschaftler, sich intensiv mit dem Problem der Mykotoxine auseinanderzusetzen. Während dieser Zeit sammelte sich ein fester Bestand an Fakten, die die durch Schimmelpilze verursachten Schäden für die Landwirtschaft belegen.

Es wurde mit Sicherheit festgestellt, dass Mykotoxikosen explizit oder indirekt, aber immer aktiv wirken auf:

  • Abnahme der Produktivität von Nutztieren und Vögeln,
  • Abfall des Rückstoßes von gebrauchtem Futter, der sich auf das Endprodukt auswirkt,
  • Fortpflanzungsfunktionen von Tieren und Vögeln, die sie erheblich stören,
  • Erhöhung der für die Behandlung von Tieren erforderlichen materiellen Investitionen und Präventionsmaßnahmen,
  • die Wirksamkeit von Impfstoffen und Arzneimitteln, die sie schwächen.

Zusammen mit einer Abnahme der Produktivität in der Tier- und Geflügelhaltung fallen Mykotoxine direkt oder indirekt in Tier- und Geflügelprodukte, was eine Gefahr für die menschliche Gesundheit mit sich bringt.

In über vierzigeinhalb Jahren erkannte der Mensch nicht nur den enormen Schaden, den diese mikroskopisch kleinen Wesen anrichten, sondern sammelte auch einige Erfahrungen im effektiven Umgang mit ihnen. Mykotoxine sind weit davon entfernt, besiegt zu werden, aber auf etablierten Farmen wurden sie bereits gebremst und sind ernsthaft gehemmt.

Die Gefahr von Mykotoxinen in der Tierhaltung

Das Problem der Mykotoxine ist seit über 40 Jahren bekannt. Viele Betriebe haben jedoch bereits in der Praxis festgestellt, dass Mykotoxine in Futtermitteln keine Seltenheit sind, und streiten sich nicht mehr über dieses Problem, sondern ergreifen verschiedene Maßnahmen, um die von ihnen verursachten Krankheiten zu verhindern und die wirtschaftlichen Schäden zu verringern.

Mykotoxine sind eine Gruppe von Chemikalien, die von einigen Schimmelpilzen (Pilzen) produziert werden, insbesondere von vielen Arten von Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps und Alternaria, seltener von anderen. Es ist zu beachten, dass die Bildung von Mykotoxinen durch die Pilze immer das Ergebnis komplexer Wechselwirkungen zwischen Feuchtigkeit, Temperatur, pH-Wert, Sauerstoffkonzentrationen (O2) und Kohlendioxid (CO2), der Anwesenheit von Insekten, der Häufigkeit von Pilzen im Nahrungsvolumen und der Dauer ihrer Lagerung ist.

Das Auftreten von Mykotoxinen im Fertigfutter kann auf verschiedenen technologischen Stufen der Futtermittelherstellung auftreten: auf dem Feld, während des Transports, der Lagerung oder sogar nach der endgültigen Verarbeitung des Fertigfutters. Darüber hinaus können in der Futtermühle giftige Futtermittel aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt werden. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sich giftige Produkte in den Prozessanlagen von Produktionslinien ansammeln können, da die Reinigung und Hygiene dieser Anlagen normalerweise selten ist. Somit ist die Möglichkeit des Auftretens von Toxinen im Futter im Überfluss vorhanden. Bisher hat die Wissenschaft mehr als 140 Mykotoxine zugeteilt.

Die besten europäischen Laboratorien definieren jedoch nicht mehr als 15 Arten von Mykotoxinen. Im Futter gebildete Mykotoxine sind Sekundärmetaboliten von Pilzen und sind ziemlich stabile Substanzen mit teratogenen, mutagenen und krebserzeugenden Wirkungen, die den Protein-, Lipid- und Mineralstoffwechsel stören und eine Rückbildung der Organe des Immunsystems verursachen können. Mykotoxikose, abhängig von ihrer Art, der Konzentration von Mykotoxinen in der Nahrung, dem Tiertyp, dem Alter, den Fütterungsbedingungen und dem Immunitätszustand:

• Abnahme der Produktionsparameter von Nutztieren und -vögeln,

• verringerte Effizienz der Futtermittelverwendung für die Herstellung von Produkten,

• gestörte Fortpflanzungsfunktionen,

• Schwächung des Immunsystems des Körpers,

• erhöhte Anfälligkeit für Krankheiten (Kokzidiose, Kolibakteriose usw.),

• eine Erhöhung der Materialkosten für Behandlung und vorbeugende Maßnahmen,

• zu einer Abschwächung der Wirkung von Impfstoffen und Arzneimitteln führen.

Die Gefahr von Mykotoxinen besteht nicht nur darin, dass die Tierhaltung und die Geflügelhaltung ihre produktiven Eigenschaften beeinträchtigen, sondern auch darin, dass sie in tierischen Erzeugnissen und in der Geflügelhaltung in eine biotransformierte oder unveränderte Form übergehen, was eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt.

Die folgenden Mykotoxine - Aflatoxine, Zearalenon, DON oder Vomitoxin und T-2-Toxin - sind in unserem Land am häufigsten. Es gibt häufige Fälle von Fusarsäure und Fumonisin im Futter, manchmal Ochratoxin A. Sie sind am häufigsten mit Getreide (Weizen, Gerste, Hafer), Mais sowie Sojabohnen- und Sonnenblumenmehl und -kuchen kontaminiert.

Beispielsweise ist Weizen stärker von Mykotoxinen betroffen als andere Kulturen, die von Pilzen der Gattung Fuzarium, Alternaria tenuis Nees (T-2-Toxin, Zearalenon und Erbrochenes) produziert werden. Mais ist mehr als andere Getreidearten von den Pilzen der Art Aspergillus flavus (Aflatoxine) betroffen. Es gibt aber auch Fälle, in denen es mit Pilzen der Art Fuzarium (Zearalenon) besiegt wird. Gerste und Hafer sind häufig von Aspergillus und Penicillium (Ochratoxine) betroffen. Kuchen und Mahlzeit Sojabohnen und Sonnenblumen können gleichermaßen von allen Mykotoxinen betroffen sein.

Oft wird die Situation in landwirtschaftlichen Betrieben durch die Tatsache erschwert, dass Mykotoxine aufgrund von Synergismus die Toxizität der anderen stark erhöhen können. Gleichzeitig ist es sehr schwierig, ihre gemeinsame Wirkung vorherzusagen, da sie nicht nur von der Kombination bestimmter Arten von Mykotoxinen abhängt, sondern auch von deren Konzentrationen, die sich nie wiederholen. Bei der Lagerung von Getreide kann bereits eine Pilzart verschiedene Mykotoxine produzieren, deren Wechselwirkung synergistisch ist.

Sehen Sie sich das Video an: Schimmelpilze und Mykotoxine im Pferdefutter (Januar 2021).

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