Allgemeine Informationen

Aspenrot - Beschreibung, wo die Pilztoxizität wächst

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Rotschopf- oder Rotkappenpilz ist ein essbarer Pilz. Es gehört zu den Volksvertretern des Pilzreiches. Rothaarige wächst in Laubwäldern.

Rotschopf ist eine begehrte Beute für einen Pilzsammler. Es ist richtiger, es Steinpilzrot zu nennen, aber die meisten Pilzsammler glauben das nicht. Es gibt andere Namen: roter Pilz, Aspenik.

Viele Pilzsammler nehmen fälschlicherweise den gelbbraunen Kapselpilz für die Rothaarige. Aber das sind verschiedene Typen.

Was ist der Unterschied zwischen der Rothaarigen und Orange-Cap-Boletus ist gelbbraun

  1. Aspenrot ist viel seltener als gelblichbraun. Es wird angenommen, dass das Finden eines Boletus mit roter Kappe ein großer Erfolg ist.
  2. Im roten Steinpilz am Stiel befinden sich leichtere Schuppen.
  3. Bei dem Steinpilz mit roter Kappe ist die Kappe ziegelrot und bei dem Steinpilz mit gelbbrauner Kappe gelblichbraun bemalt.

Beim Rotschopf variiert die Farbe der Kappe von der Lokalität: In den Espenwäldern - ziegelrot, in Mischwäldern - gelbrot, in Pappelbepflanzungen - hat die rote Kappe eine graue Färbung.

Lebensräume

Es ist in der Nähe von Espe, Birke, Pappel gefunden. Erscheint manchmal neben Weide und Eiche. In Nadelbäumen wächst nicht. Bevorzugt junge Landung, leichter Wald. Meist finden sich kleine Gruppen und einzelne Exemplare im Gras auf den Wiesen, entlang der Wege und Waldgräben. Wenn die Pilzsaison etwas regnerisch war, kann der Steinpilz an feuchten Orten zwischen hohen Espen gesucht werden.

Fruchtjahreszeit

Die Fruchtbildung erfolgt von Juni bis Oktober. Erfahrene Pilzsammler teilen das Erscheinungsbild dieser Pilze in Schichten.

Die erste Schicht beginnt Ende Juni und dauert bis Anfang Juli. In dieser Zeit werden die Pilze neobilno gefunden, seltene Exemplare.

Die nächste Schicht findet Mitte Juli statt und dauert bis zum ersten Jahrzehnt des August. Wenn es im Sommer regnet, erscheinen die Pilze freundlicher.

Die dritte Schicht tritt Mitte August auf und dauert den ganzen September. Zu dieser Zeit und es gibt eine massive Fruchtbildung.

  • Der junge Kappenboletus hat eine halbkreisförmige Kappe, die Kante ist fest an den Stiel gedrückt. Allmählich nimmt die Kappe eine konvexe Form an und wird dann zu einem Kissen. Die Kappe kann einen Durchmesser von bis zu 14 Zentimetern erreichen. Bei einem erwachsenen Pilz lässt sich die Kappe leicht vom Bein trennen. Bei Berührung ist die Haut der Kappe glatt und trocken. Der Hut hat eine ziegelrote Farbe. Farbtöne sind abhängig von der Wachstumsfläche: Wenn Espe vorherrscht, ist der Farbton dunkler, wenn es viele Pappeln gibt, ist der Farbton heller. Anfangs ist die röhrenförmige Schicht weiß. Mit zunehmendem Alter wird die Farbe graubraun. Beim Drücken wird die röhrenförmige Schicht dunkler, wenn sie berührt wird.
  • Dichtes und fleischiges weißes Fleisch. In einer Pause wird die Farbe allmählich schwarz mit einer violetten Tönung. Der Geruch von Fruchtfleisch ist fast nicht zu spüren.
  • Das Bein wird bis zu 15 cm lang und hat einen Durchmesser von bis zu 5 cm. Die Form ist zylindrisch und zur Basis hin leicht verlängert. Die gesamte Oberfläche ist mit weißen Schuppen bedeckt. Der überwachsene Pilz hat eine Graustufe. Bei Berührung ist das Bein dicht und samtig.

Nährwert

Aspenrot wird zu Recht in die zweite Kategorie eingestuft. Daher ist es eine wünschenswerte Beute für Pilzsammler. Übrigens wird der Pilz selten von Waldparasiten befallen. Beim Kochen wird dieser Pilz dunkler. Erfahrene Pilzsammler legen es vor dem Kochen einige Zeit in Zitronensäurelösung.

Allgemeine Beschreibung

Die Kappe eines Pilzes im Durchmesser kann eine Größe von 15 cm erreichen, aber es gibt Fälle mit viel größeren Größen. Wenn ein Pilz jung ist, nähert sich die Form seiner Kappe der Hemisphäre. Im erwachsenen Zustand kann sie die Form eines Regals annehmen. Die Ränder der Kappe fest angedrückt. Dieser Teil des Pilzes ist rot gefärbt, es kann jedoch auch Exemplare mit einem braun-roten und orangefarbenen Farbton geben. Die Kappe fühlt sich glatt oder samtig an. Natürlich ist es möglich, es von der Kappe zu trennen, aber es ist mit großen Schwierigkeiten möglich.

Die Farbe der Kappe hängt davon ab, wo der Pilz wächst. Wenn im Wald Espe herrscht, wird eine Espe mit einem dunkelroten Hut gefunden. In den Wäldern mit Bäumen, dargestellt durch Pappeln, wachsen graue Espenvögel. In anderen Wäldern ist die Färbung der Pilzkappe durch das Vorhandensein verschiedener Farbtöne gekennzeichnet.

Das Fleisch der Kappe ist durch das Vorhandensein einer ausgeprägten Dichte und Fleischigkeit gekennzeichnet. Wenn es wächst, wird es weicher. Der Stiel ist durch das Vorhandensein von Zellstofffaserstruktur gekennzeichnet. Unter Einwirkung von Luftsauerstoff färbt sich der Schnitt schnell blau. Dann bekommt sie in der Regel einen schwarzen Farbton. Das Fleisch hat keinen besonderen Geschmack und Geruch.

An welchen Orten wächst eine Espe?

Sie wachsen in Laub- und Mischwäldern. Lieber in der Regel unter einem jungen Baum stehen. Die für sie am meisten bevorzugten Bäume sind Espe und Pappel. Manchmal findet man sie unter anderen Bäumen. Pilze können auf Waldwegen, Wiesen und Rasen wachsen. Die Fruchtbildung erfolgt in Anwesenheit kleiner Gruppen. Der europäische Teil unseres Landes, der Ural, Sibirien, der Ferne Osten, der Kaukasus sind die Gebiete, in denen dieser Pilz zu finden ist.

Espenpilze produzieren aktiv von Juni bis Oktober. Die größte Ernte dieser Pilze kann in Espenhainen, kleinen Laubwäldern, geerntet werden. Wenn der Sommer trocken ist, verstecken sich die Pilze lieber in den feuchten Trieben. Spitzenfrucht in verschiedenen Arten von Espenpilzen fällt zu verschiedenen Zeiten der Pilzsaison. Zum Beispiel ist die Sammlung von Laubfall durch die Masse und Dauer gekennzeichnet. Sie können von Spätsommer bis September abgeholt werden.

Essen


Redfinch - ein Pilz, zweifellos essbar. Es zeichnet sich durch eine große Auswahl an Kochmethoden aus. Sie marinieren, schmoren, kochen und braten. Während der Wärmebehandlung verdunkelt sich der Boletus mit orangefarbener Kappe. Um dies zu vermeiden, muss es zunächst in einer Zitronensäurelösung eingeweicht werden. Während des Marinierens ändern die Espenpilze ihre Farbe nicht.

Falsche Espenvögel: die Unterschiede

Niemand wird mit der Tatsache streiten, dass der Steinpilz mit der orangen Kappe zweifellos schön ist. Darüber hinaus kann es sicher zu den sichersten Pilzen zugeschrieben werden. In den meisten Fällen können alle Arten von Espenpilzen gegessen werden. Ein erfahrener Pilzsammler, der diesen Pilz, der als "Gesicht" bezeichnet wird, gut kennt, sammelt mutig Espenpilze und isst sie furchtlos. In diesem Fall gibt es nicht den geringsten Zweifel, dass es keine Vergiftung geben wird.

In der Literatur wird jedoch der Fall einer Vergiftung mit einem Steinpilz beschrieben. Der Ort ihrer Zusammenkunft war Nordamerika. Es gibt jedoch keine spezifischen Informationen darüber, welche Arten von Espenvögeln gefressen wurden.

Ein Pilzsammler für Anfänger kann eine Frage über die mögliche Existenz falscher Espenpilze stellen. Ein erfahrener Pilzsammler wird bejahend sagen, dass solche Pilze in der Natur nicht existieren. Aber diese Art von Vertretern des Pilzreiches ist leicht mit dem Gallenpilz zu verwechseln. Aber er ist es, der giftig ist. Dieser Pilz wird auch Gorchak genannt. Aber wenn Sie es genauer betrachten, dann hat es mit einem Steinpilz eine sehr entfernte Ähnlichkeit.

Pilze unterscheiden sich sowohl im Geschmack als auch im Aussehen. Der Gallenpilz hat einen bitteren Geschmack. Wenn Sie einen Schnitt in das Bein machen, wird es rosa oder braun. Zusätzlich befindet sich am Bein ein braunes Netz. Geschmack der Rothaarigen angenehmen Charakter. Der Pilz selbst ist durch schwarze Schuppen am Stiel gekennzeichnet. Schneiden Sie die Beine in die Luft nimmt eine blaue Farbe an.

Die Vorteile von Espenvögeln

Waldgeschenke, dargestellt durch Steinpilze, haben einen guten Geschmack. Vor dem Kochen sollten sie in 0,5% iger Zitronensäurelösung eingeweicht werden.

Nützliche Eigenschaften dieser Pilze können auf die folgenden Punkte reduziert werden:

  1. Die Zusammensetzung des Pilzes ist 90% Wasser. Der Proteinanteil beträgt ca. 4%. 2% der Pilze bestehen aus Ballaststoffen. Kohlenhydrate machen 1,5% und Fette 1% der Pilzzusammensetzung aus. Ca. 1,5% der Pilzzusammensetzung sind Mineralien.
  2. Espenpilze sind kalorienarm. Es liegt innerhalb von 22 kcal, bezogen auf 100 g Produkt. Ernährungswissenschaftler dieser Pilz gilt als Bestandteil einer komplexen Diätkost. Diesen Pilzen wird ein glykämischer Index von Null zugeordnet. Dieser Umstand ermöglicht es uns, Espenvögel zur Ernährung von Menschen mit Diabetes in der Vorgeschichte zu empfehlen.
  3. Protein-Boletus enthält essentielle Aminosäuren für den Menschen. Sie haben eine gute Verdaulichkeit, die nahe an der Zahl von 80% liegt. Die Proteinfraktion der Espe ähnelt in ihrer Zusammensetzung tierischen Proteinen. Aus diesem Grund wird die Brühe dieser Pilze mit Fleischbrühen gleichgesetzt.
  4. Die chemische Zusammensetzung der Rothaarigen hat einen ausreichenden Gehalt an verschiedenen Vitaminen. Je nach Gehalt an Vitaminen der Gruppe B kann dieser Pilz mit Getreide gleichgesetzt werden. Vitamin PP in einem Steinpilz mit Orangenhaube ist in einer solchen Menge enthalten, dass es nach diesem Indikator mit der Leber konkurrieren kann. Die Vitamine A und C sind in diesen Pilzen in ausreichender Menge enthalten.
  5. In dieser Pilzmineralzusammensetzung ist eine breite Palette vertreten. In großen Mengen enthält es Kalium. Etwas weniger enthalten Magnesium und Phosphor. Auch in der Zusammensetzung finden sich Ionen aus Eisen, Calcium und Natrium.

Wissenschaftlich erwiesen ist die Tatsache, dass bei regelmäßiger Einnahme eines Kapselpilzes Giftstoffe und Schlacken schnell aus dem Körper ausgeschieden werden.

Wenn eine Person an einer schweren Viruserkrankung leidet, hilft ihm die Immunkraft dabei, die Brühe wiederherzustellen, die beim Kochen von Espenpilzen anfällt. Es ist auch nützlich bei Anämie, da es die Bildung von Blutzellen fördert.

Negative mit rotem Steinpilz verbunden

Zweifellos ist dieser Pilz lecker und gesund. Aber wie sie sagen, gibt es Ausnahmen zu jeder Regel. Einer Reihe von Menschen ist es aus bestimmten Gründen untersagt, Espenvögel zu benutzen:

  1. Jeder Pilz, einschließlich der Espenpilze, ist eine schwere Nahrung für den Körper. Niemand sollte besonders missbraucht werden. Pilzgerichte sind bei Personen mit schwerer Nieren- und Lebererkrankung in der Anamnese kontraindiziert. Es wird dringend empfohlen, solche Personen, einschließlich Espen, vollständig von den Diätgerichten auszuschließen.
  2. Roter Steinpilz hat eine ausgeprägte Tendenz, Schadstoffe und Salze von Schwermetallen aus der Umwelt anzusammeln. Sie besitzen eine solche Fähigkeit in größerem Maße im Vergleich zu ihren Gegenstücken. Ein erfahrener Pilzsammler, der sich selbst achtet, weiß mit Sicherheit, dass Sie keinen Pilz nehmen können, der bereits entwachsen ist. Sie können keine Pilze sammeln, wenn sie in der Nähe von stark befahrenen Strecken wachsen, was ein ziemlich intensiver Verkehr ist. Sie sollten diese Pilze nicht durch einen Korb ersetzen, wenn sie in der Nähe von Industrieanlagen wachsen. Die gleichen Schaukeln und verschiedene Grabstätten.
  3. Von großer Bedeutung ist die Prävention von Pilzbotulismus. Zu diesem Zweck muss der Pilz so nah wie möglich an der Kappe geschnitten werden, sodass die meisten Beine im Boden bleiben. Beachten Sie bei der Zubereitung von Pilzen zu Hause unbedingt die geltenden Hygienevorschriften. Pilze sollten gründlich gewaschen werden. Die Wärmebehandlung muss von hoher Qualität sein und rechtzeitig ausreichen.

Einige interessante Fakten

Aufgrund der leuchtend roten Farbe der Kappe ist es schwierig, den Steinpilz mit anderen Pilzen zu verwechseln. Hut mit einer spektakulären hellen Farbe ist im Walddickicht deutlich sichtbar.

Einwohner einiger nordamerikanischer Länder bereiten aus den Espenpilzen ein Nationalgericht für die Hochzeit vor. Für die Zubereitung wählen Sie junge Espenpilze aus, die gelöscht werden. Gleichzeitig werden Nelkenknospen und Paprika in die Schüssel gegeben. Zum Kochen unbedingt Tontöpfe verwenden. Das zubereitete Gericht wird jung auf dem Tisch serviert.

Aspen - Foto und Beschreibung. Wie sieht eine Espe aus?

Alle Arten von Espenpilzen zeichnen sich durch eine helle Farbe der Kappe, ein gedrungenes Bein und die dichte Struktur des Fruchtkörpers aus.

Der Durchmesser der Kappe kann je nach Art zwischen 5 und 20 (manchmal 30) cm liegen. In jungen Jahren unterscheiden sich fast alle Arten von Rothaarigen in der halbkugelförmigen Form der Kappe, die die Oberseite des Beins fest zusammendrückt. Die Kappe eines jungen roten Pilzes sieht aus wie ein Fingerhut, der einen Finger trägt. Während der Steinpilz wächst, nimmt die Kappe eine konvexe Nadelkissenform an, und in sehr verwachsenen Pilzen wird sie merklich abgeflacht. Die Haut, die die Kappe bedeckt, ist normalerweise trocken, manchmal samtig oder gefühlt, bei einigen Arten hängt sie vom Rand der Kappe herab und bei den meisten Pilzen kann sie nicht entfernt werden.

Der hohe Stamm (bis zu 22 cm) einer Espe hat eine charakteristische Keulenform mit einer ausgeprägten Verdickung ganz unten. Die Oberfläche der Beine mit kleinen Schuppen bedeckt, oft braun oder schwarz.

Die poröse Schicht unter der Kappe, die für alle Mitglieder der Schraubenfamilie charakteristisch ist, hat eine Dicke von 1 bis 3 cm und kann rein weiß, grau, gelb oder braun sein.

Das Foto zeigt, dass der Steinpilz mit orangefarbener Kappe blau wird

Rothaarige Pilze haben meist glatte, sporenförmige Sporen, und die Farbe des aus den Pilzsporen gewonnenen Pulvers kann ocker- oder olivbraun sein. Das Fruchtfleisch der Kappe des roten Pilzes ist fleischig, elastisch mit einer dichten Struktur, im Stiel zeichnet es sich durch eine Längsanordnung der Fasern aus. Anfänglich ist das Fruchtfleisch einer Espe weiß, aber auf dem Schnitt wird es sofort blau und dann schwarz.

Wo wachsen Espenvögel (Rothaarige)?

Der Espenpilz ist einer der am häufigsten vorkommenden Pilze und wird von Pilzsammlern in der gemäßigten Waldzone Eurasiens und Nordamerikas bevorzugt. Jede Art eines Orangenboletus hat einen oder mehrere Mykorrhizapartnerbäume einer bestimmten Art, deren Wurzeln in enger Symbiose liegen. So wachsen Espenbäume nicht nur unter Espenbäumen, sondern auch unter anderen Bäumen: Fichte, Birke, Eiche, Buche, Pappel, Weide.

Rothaarige Pilze wachsen oft in kleinen Gruppen, kommen aber oft einzeln vor. Sie bevorzugen feuchte, tief liegende Laub- und Mischwälder, schattige Dickichte, die auf Buschflächen, bewachsen mit Gras, Blaubeeren und Farnen, in Moos und entlang von Waldstraßen gefunden werden.

Wann wachsen Espenpilze?

Orange-Cap Steinpilze Früchte zu verschiedenen Zeiten:

  • Ährchen Wachsen ab Ende Juni und der ersten Juliwoche, unterscheiden sich aber nicht in der Fülle. Zu dieser Fruchtperiode tragen gelbbraune Steinpilze, weiße Steinpilze. Dies sind die ersten Espenvögel, die im Wald auftauchen.
  • Stubgers Sie beginnen ab Mitte Juli zu erscheinen, tragen Früchte bis August-September und zeichnen sich durch eine reiche Ernte aus. Zu diesen Pilzarten gehören Espenpilze mit schwarzem Schopf, rote Espenpilze und gemeine Eichen.
  • Laubfall erscheinen ab mitte september und zeichnen sich durch eine lange fruchtperiode aus, bis der oktober frostet. Bis Mitte Herbst wachsen der Tannenzapfen und der Fichtenzapfen gut, denn die Nadelstreu an der Stelle ihres Wachstums hat das Myzel gerettet und Pilze schon lange vor der Kälte bewahrt.
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Arten von Espenvögeln - Foto und Name.

Die meisten Arten von Espenpilzen sind essbar und schmecken gleich gut. Aber für eine interessantere Pilzsuche würde es nicht schaden, die Unterschiede und individuellen Merkmale der Arten dieser Pilze zu kennen:

  • Aspen rot(lat. Leccinum aurantiacum) - Speisepilz hat im Gegensatz zu anderen Arten von Rothaarigen keinen spezifischen Mykorrhizapartner, sondern steht in Symbiose mit verschiedenen Arten von Laubbäumen: Espe, Pappel, Weide, Birke, Buche, Eiche. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4 bis 15 cm (manchmal bis zu 30 cm). Das Bein wird 5-15 cm lang und 1,5 bis 5 cm dick. Die Farbe der Kappe eines Espenpilzes kann rot, rotbraun oder leuchtend rot sein. Die Haut ist glatt oder leicht samtig, dicht an der Pulpa. Die Oberfläche des Stängels besteht aus grauweißen Flocken, die sich beim Wachsen des Pilzes braun färben. Bei einem Schnitt wird ein roter Steinpilz mit oranger Kappe blau und dann schwarz. Pilze wachsen in Gruppen oder einzeln in Laub- und Mischwäldern, besonders häufig in jungen Espenschösslingen sowie entlang von Gräben und Waldwegen. Roter Steinpilz ist in ganz Eurasien verbreitet und wächst in der Tundra unter Zwergbirken. Es kommt im gesamten europäischen Teil Russlands sowie im Kaukasus, in Sibirien und im Fernen Osten vor. Sammelsaison für Espenvögel - von Juni bis Oktober.

  • Aspen gelbbraun (rotbraun) (kleines Leder)(lat. Leccinum versipelle) - Speisepilz, bildet mit Birke Mykorrhiza. Espenpilze wachsen in Tieflandwaldgürteln mit überwiegendem Anteil an Birken und Espen, in Fichten-Birken-Wäldern sowie in Kiefernwäldern in allen Gebieten mit gemäßigtem Klima. Der Kappendurchmesser beträgt in der Regel 5-15 cm, kann aber bis zu 25 cm erreichen. Das Bein des gelbbraunen Kappenschweins ist hoch, bis zu 8-22 cm, etwa 2-4 cm dick. Die Kappe ist in sandorange oder gelbbrauner Farbe bemalt. Die trockene Haut junger Pilze hängt oft vom Rand der Kappe herab. Das Bein ist weiß oder grau, bedeckt mit körnigen braunen Schuppen, die mit zunehmendem Alter schwarz werden. Meist wächst es eins nach dem anderen. Das abgeschnittene Fruchtfleisch einer Espe wird rosa, dann blau, mit einem klaren violetten Schimmer, der sich im Stiel manchmal grün färbt. Die Aspenpflücker werden von Juni bis September abgeholt. Иногда красно-бурые подберезовики растут до конца осени.

  • Подосиновик белый(лат. Leccinum percandidum) – съедобный гриб, растет во влажных, хвойных лесах с примесью березы, в засушливые сезоны — в зарослях осины. Шляпка молоденького гриба белая, с возрастом становится серовато-коричневой, в диаметре часто достигает 20-25 см. Мякоть подосиновика крепкая, на срезе подосиновик синеет и затем чернеет. Das Bein ist hoch, cremeweiß und mit leichten Schuppen bedeckt. Weiße Espenpilze sind eine eher seltene Art und kommen in der Nähe von Moskau, St. Petersburg, Murmansk und Pensa sowie in Tschuwaschien, Komi, Sibirien, den baltischen Ländern, in Westeuropa und in Nordamerika vor. Weiße Espenpilze wachsen von Juni bis September.

  • Rote Stockeiche(lat. Leccinum quercinum) - Speisepilz, sieht einem gewöhnlichen Steinpilz sehr ähnlich und steht in engem mykorrhizischen Kontakt mit den Wurzeln der Eiche. Die Kappe hat einen Durchmesser von 8 bis 15 cm, das Bein ist bis zu 15 cm groß und bis zu 1,5 bis 3 cm dick. Die Farbe der Kappe ist kaffeebraun mit einem orangefarbenen Schimmer. Das Bein ist mit kleinen rotbraunen Schuppen bedeckt. Der Eichenorangen-Steinpilz wächst sowohl in den Sommermonaten als auch im Herbst in allen Wäldern des gemäßigten Klimas der nördlichen Hemisphäre.

  • Espenfarbener Fuß(lat. Harrya-Chromapes, Tylopilus-Chromapes, Leccinum-Chromapes) - Speisepilz, gehört zur Gattung Harrya und unterscheidet sich sehr von den übrigen Rothaarigen. Hut flach oder konvex charakteristisch rosa Farbe. Bein mit roten oder rosa Schuppen bedeckt. Die weiß-rosa Farbe des oberen Teils des Beins verwandelt sich an der Basis sanft in ockergelb. Diese Art von Espenpilzen kommt im Osten Nordamerikas, in Costa Rica und in den Ländern Ostasiens vor. Bildet Mykorrhiza mit Laub- und Nadelbäumen. Insekten mögen diesen Speisepilz sehr gern, daher ist er oft schlimm. Aspen sammeln Zeit - vom späten Frühling bis zum Spätsommer.

  • Rothaarige Kiefer(lat. Leccinum vulpinum) - Speisepilz, der sich von seinem rotbraunen Hut mit einem hellen, dunkelroten Farbton unterscheidet. Als Mykorrhizapartner bevorzugt man Kiefer und Bärentraube. Trockene samtige Motorhaube hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm oder mehr. Die Beinlänge erreicht 15 cm, die Dicke beträgt bis zu 5 cm. Das Bein der Rothaarigen ist mit kleinen, bräunlichen Schuppen bedeckt. Das abgeschnittene Fruchtfleisch einer Espe färbt sich zuerst blau, dann schwarz. Eine ziemlich häufige Art, ist aber weniger verbreitet als der Rotkappen-Steinpilz, mit dem er oft verwechselt wird. Kiefernrothaarige wachsen in feuchten Nadelwäldern in der gemäßigten Zone in europäischen Ländern.

  • Steinpilze mit schwarzer Haube(lat. Leccinum atrostipiatum) - Speisepilz. Hutpilz rot-orange, dunkelrot oder ziegelrot. Der junge Pilz ist trocken und leicht samtig, halbkreisförmig. Später wird es glatt, kissenförmig und hat einen Durchmesser von 4 bis 12 cm. Das 13 bis 18 cm hohe Bein ist mit rötlichen Schuppen bedeckt. Spargelbrei ist fest, weiß, verfärbt sich nach einer Pause sofort violett oder grau-schwarz.

  • Rothaarige Fichte(lat. Leccinum piceinum) - Speisepilz mit einem Hut von kräftiger bräunlich-kastanienbrauner Farbe. Die Schale der Kappe hängt leicht über ihren Rand, der zylinderartige Fuß ist mit hellbraunen Schuppen bedeckt und dehnt sich leicht zur Basis hin aus. Der Durchmesser der Kappe beträgt 3-10 cm. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß und bildet dunkle Flecken auf der Bruchstelle. Beinlänge 8-14 cm, Beinstärke 1,5-3 cm Fichte Espen wachsen in Gruppen, in Nadelwäldern (meist unter der Fichte), Eichenwäldern, Mischkulturen. Von Juli bis Oktober können Aspenpflücker abgeholt werden.

Aspen false - Beschreibung und Foto. Wie unterscheidet man Steinpilze?

Der Zitterpilz ist nicht nur einer der schönsten, sondern auch der sicherste. Fast ausnahmslos sind Espenpilze essbar, und da sie die Pilze im Gesicht kennen, können sie ohne Vergiftungsgefahr sicher gesammelt werden. Obwohl in Nordamerika Fälle von Vergiftungen mit rohen und gekochten Espenpilzen gemeldet wurden, gibt es derzeit keine genauen Informationen darüber, welche der in Amerika wachsenden Espenarten giftig ist.

Und doch haben Pilzsammler Fragen, ob ein falscher Steinpilz ist, wie er aussieht und wie man essbaren Steinpilz von einem falschen Steinpilz unterscheidet. Tatsächlich gibt es keine falsche Espe. Der einzige Steinpilz kann mit einem Gallenpilz (Golchak) verwechselt werden, der im Prinzip nicht wie ein echter Rotschopf aussieht.

Der Gallenpilz hat einen bitteren Geschmack, färbt sich rosa oder braun am Schnitt und hat ein braunes Netz am Bein. Espenpilze haben einen angenehmen Geschmack, schwarze Schuppen am Bein und blaue Schuppen am Schnitt.

Warum heißt ein Espenpilz?

Die meisten raten sofort, woher die "Beine" eines solchen Namens stammen. Genau wie Steinpilze wird auch ein Steinpilz mit Orangenhaube nach seiner Angewohnheit benannt, unter bestimmten Bäumen zu wachsen. Trotzdem ist es bei weitem nicht immer so, dass dieser Vertreter der Pilzfamilie direkt unter der Espe zu finden ist. Fakt ist, dass in den Wäldern von Fichte, Birke und Nadel-Laub verschiedene Arten von Espenpilzen vorkommen.

Einige glauben, dass der Name eines Boletus mit orangefarbener Kappe mit der Farbe seiner Kappe zusammenhängt. Es ähnelt dem Schatten von Espenlaub im Herbst. Übrigens sind die Volksnamen des Pilzes - roter Kopf, roter Pilz, Farbstoff - genau damit verbunden. Und unter den Menschen werden Espenpilze "Vanka-Vstanka" genannt. Einen so interessanten Namen erhielt er anscheinend wegen seiner großen und schlanken Figur.

Wie bereits erwähnt, ist es fast unmöglich, zwischen den zu schmeckenden Spargelsorten zu unterscheiden. Aber sie sollten sich bewusst sein, um keine Zweifel beim Sammeln zu haben, den gefundenen Pilz zu nehmen oder ihn von Waldbewohnern verzehren zu lassen.

Dieser Pilz ist vollständig essbar. In der Symbiose ist es mit dem Wurzelsystem von Espen und anderen verschiedenen Bäumen verflochten: Weide, Birke sowie Eiche usw. Es wird groß - bis zu 15 oder sogar 30 cm im Durchmesser. Das Bein ist 5 cm dick und kann bis zu 15 cm hoch sein. Die Farbe der Kappe ist normalerweise rot, leuchtend rot oder bräunlich. Am Bein ist eine Schuppe von Grautönen zu sehen, die sich mit der Zeit verdunkelt. Das Fleisch einer roten Espe wird beim Schnitt dunkel. Sie können diesen Vertreter in fast allen Teilen des Landes treffen. Es wächst normalerweise in der Nähe von jungen Espen, es wird häufig entlang Waldwegen, Gräben gefunden. Sie können ab Juni nach einem solchen Pilz suchen und bis September weitermachen.

Gelbbraun

Diese Espenart wird auch als rotbraune oder dunkelhäutige Schildkröte bezeichnet. Sein Merkmal ist die Bildung von Mykorrhiza mit Birken. Nach solchen Pilzen sollte man in den Wäldern suchen, wo vor allem Birken, Espen und Fichten, die manchmal in Pinienhainen wachsen. Sie lieben es, sich im Waldgürtel niederzulassen, der am häufigsten in Gegenden mit gemäßigten klimatischen Bedingungen anzutreffen ist.

Die Kappe wächst im Durchschnitt bis zu 15 cm, das Bein bis zu 22. Die Stütze ist mit Schuppen bedeckt, die sich mit zunehmendem Alter von braun nach schwarz ändern. Der Hut hat einen hellorangen Farbton, sandig, manchmal gelb mit braun. Die Haut auf der Oberseite ist trocken und hängt oft an den Rändern der Kappe. Das Fleisch ist hell, aber beim Schnitt fängt es an, sich rosa und dann blau zu färben, wobei es sogar eine violette Farbe annimmt.

Diese Art ist eine echte Rarität. Der Pilz ist im roten Buch aufgeführt, es ist nicht leicht zu erkennen. Es wächst in Nadelwäldern, aber wenn es Birken in ihnen gibt. Wenn das Wetter trocken ist, wächst es zwischen Espen. Er mag feuchtes Gebiet. Die weiße Kappe wird mit zunehmendem Alter grau und bekommt sogar eine braune Färbung. Es wird bis zu 25 cm lang und das dichte Fruchtfleisch wird blau und im Laufe der Zeit sogar schwarz. Creme Bein wächst hoch, Schuppen sind auch leicht.

Rothaarige oder Eiche

Es ist sehr ähnlich wie gewöhnlicher Steinpilz, wächst aber gerne in der Nähe von Eichen. Der Hut wird 15 cm groß, das Bein erreicht die gleiche Höhe und die Dicke beträgt 1,5 bis 3 cm. Die Farbe der Kappe ist braun, aber mit einem merklichen Orangeton. Die Schuppen auf dem Träger sind rotbraun.

Gemalt

Diese Kopie ist nicht wie seine Gegenstücke. Sein Hut ist rosa, konvex. Die Schuppen auf dem Träger sind rot. Von oben ist es weiß-rosa und unten wird es gelb, ocker. Ein solcher Steinpilz liebt Nadel- und Laubwälder.

Kiefer-Rothaarige

Es hat einen rotbraunen Hut. Die Oberfläche ist samtig und trocken, der Durchmesser beträgt ca. 15 cm, die Beinhöhe 14 cm, die Dicke ca. 5 cm und die kleinen Schuppen braunen Schattens. Das Fruchtfleisch in der Pause färbt sich blau, mit der Zeit wird es schwarz. Lieblingsort dieser Art sind rohe Wälder mit Nadelbäumen.

Schwarze Schuppe

Dieser Steinpilz mit orangefarbener Kappe hat einen rot-orangefarbenen Hut mit einem Backsteinfarbton. Die Haut ist anfangs trocken, samtig, wird aber mit der Zeit glatt. Die Kappe erreicht 12 cm, die Höhe der Beine kann 18 cm betragen, die Schuppen sind rötlich. Das Fleisch wird beim Schnitt dunkler, wird zuerst lila und dann grau-schwarz.

Rothaarige Fichte

Die Farbe seines Hutes ist hell Kastanie. Über die Ränder hängen lassen. Bein zylindrisch mit hellbraunen Schuppen. Es dehnt sich zur Basis aus. Das Fleisch ist nach dem Schnitt mit dunklen Flecken bedeckt. Solche Vertreter von Espenhauben wachsen in Eichenwäldern, Nadelwäldern sowie Mischwäldern.

Nutzen und Schaden

Espenpilze zeichnen sich durch eine ausgewogene Menge an Nährstoffen aus. Pilze enthalten viele Spurenelemente und sie haben auch Vitamine. Bei entzündlichen Erkrankungen, Anämie, ist es sinnvoll, solche Pilze zu verwenden. Sie helfen dem Körper bei der Wundheilung, stimulieren die Immunität nach Infektionskrankheiten. Wissenschaftler haben sogar nachgewiesen, dass getrocknete Espenvögel ihre Gefäße reinigen, indem sie den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Aber Espenpilze sind wie andere Pilze ziemlich schwer verdaulich. Aus diesem Grund werden Organe wie Leber und Nieren belastet. Wer Probleme mit ihnen hat, sollte lieber auf Pilze verzichten. Und von verwöhnten, wurmigen und alten Espenvögeln kann man sich vergiften lassen.

Wie man kocht

Da die Espenpilze zu den drei köstlichsten Pilzen gehören, wird eine große Anzahl von Gerichten daraus zubereitet. Diese Pilze werden sofort verzehrt oder für den Winter geerntet. In jedem Fall sind sie so gut, dass es sich lohnt, sie gebraten, eingelegt und in verschiedenen Gerichten zu probieren.

Für die Zubereitung benötigen wir ein Standardset: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten sowie Gemüse, Salz, Butter und natürlich Steinpilze.

Rothaarige werden auf einer Serviette gereinigt, gewaschen und getrocknet. Dann müssen sie in Scheiben schneiden und in kochendes Wasser werfen. Sie müssen 15 Minuten kochen, wobei der Schaum auf der Oberfläche ständig entfernt wird. Wenn die Pilze getrocknet sind, müssen Sie eine halbe Stunde kochen. Dann können Sie Zwiebeln hinzufügen, die in Butter goldbraun geröstet werden. Gleichzeitig können Sie geschnittene Kartoffeln hinzufügen, die besten jungen. Nach 25 Minuten ist es Zeit, Gewürze hinzuzufügen, und nach weiteren 5 Minuten - schalten Sie die Suppe aus. Vor dem Servieren ist es ratsam, es 10-15 Minuten ruhen zu lassen.

Es ist sehr einfach, Espenpilze zu braten, aber sie werden unglaublich lecker ausfallen. Dazu benötigen Sie ein Pfund Champignons, Butter und Pflanzenöl, Zwiebeln, Gemüse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer.

Zuerst wird die Zwiebel in Butter und Pflanzenöl gebraten, dann gesäubert, gewaschen und mit gehackten Pilzen versetzt. Alles dünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Danach die Espenpilze ca. 10 Minuten goldbraun braten. Gewürze und saure Sahne hinzufügen, alles mischen. Halten Sie nun bei einem kleinen Feuer weitere 5 Minuten unter der Haube. Mit jeder Beilage nach Ihrem Geschmack servieren.

Eingelegt

Im Winter gibt es keinen schmackhafteren Snack als schöne eingelegte Espenpilze. Um solche zu kochen, müssen Sie die Pilze gut waschen, die Waldreste reinigen und dann gut abspülen.

Wenn die Pilze klein und jung sind, können Sie sie ganz lassen, dann sehen sie auf dem Tisch sehr schön aus. Große Pilze lassen sich noch besser in Stücke schneiden.

10 Minuten lang kochen die Rothaarigen und entfernen den Schaum. Dann gießen Sie die Flüssigkeit und gießen Sie Marinade.

Er bereitet sich so vor. Bei 1 Liter Wasser wird benötigt:

  • Salz (1 EL.),
  • Zucker (3 TL),
  • Lorbeerblatt (2 Stück),
  • Piment (5 Stück),
  • Erbsen schwarzer Pfeffer (5 Stk.)
  • so viele Knoblauchzehen und Knoblauchzehen.

Alles verbindet und kocht für 10 Minuten. Dann werden Pilze in die Marinade gegossen und ca. 20 Minuten gekocht. Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen und 2 Teelöffel zu den Pilzen geben. Essig.

Espenpilze passen fest in sterilisierte Gläser mit Salzlake. Von oben können Sie 2 EL gießen. l Pflanzenöl, vorgekocht.

Dies verlängert die Haltbarkeit der Pilze. Roll up brauchen heiße Kappen. Man muss lange abkühlen und die Ufer mit einer Decke bedecken.

Dann müssen die Pilze mit gehackten Zwiebeln und ein paar Tropfen Pflanzenöl serviert werden.

Um einen Espenvogel richtig einzufrieren, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen. Die erste ist die richtige Auswahl und Reinigung der Rothaarigen. Dies bedeutet, dass die Pilze nicht länger als einen Tag sein sollten. Sie müssen gründlich gereinigt werden.

Es ist wichtig, die Espenvögel gut zu waschen, aber sie nicht einweichen, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit bekommen. Wir wählen nur schöne junge Pilze aus, damit sie fest sind.

Die zweite ist, frische Pilze einzufrieren. Legen Sie sie dazu einfach vollständig auf eine ebene Fläche, z. B. ein Brett oder ein Tablett, und legen Sie sie zum schnellen Einfrieren in den Gefrierschrank der Abteilung. Erst danach legen wir sie in Säcke, Container. Dann solche Pilze möglichst bei niedrigen Temperaturen auftauen - im Kühlschrank. Damit sie nicht den Geschmack verlieren, kommen sie wie frisch nur aus dem Wald.

Drittens die vorbereiteten Pilze einfrieren. Auf diese Weise können gekochte oder gedünstete Espenpilze gelagert werden. In diesem Fall brauchen Sie nur 5 Minuten zu kochen, dann ist es gut, solche Pilze zu braten. Es ist wichtig, die Flüssigkeit abzulassen und erst dann einzufrieren. Sie können sofort in Paketen, aber es ist notwendig, Teile auszulegen.

Einige Leute frieren gebratene Espenpilze ein. Sie werden ca. 20 Minuten geröstet, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, dann in Säcke gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Dies sind schöne und köstliche Pilze - Espenpilze. Sammle sie und koche mit Freude!

Pilz Orange-Cap Steinpilz Tanne und gelb-braun: Beschreibung und Foto

Sehen Sie sich den Steinpilz mit der Pilzorange auf dem Foto an, der den Reichtum der Farben und Schattierungen demonstriert:

Pilzorangekappenboletus auf einem Foto

Pilzorangekappenboletus auf einem Foto

Um mit der Beschreibung eines Pilzes einer Espenfichte zu beginnen, lohnt es sich, mit der Tatsache zu beginnen, dass dieser Pilz essbar ist und einen ausgezeichneten Nährwert hat. Hut 6-15 cm Durchmesser, halbkugelförmig, dann konvex, fleischig. Die Oberfläche der Kappe ist dünnfaserig, matt dunkelbraun, braun, hellbraun. Die Schale wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, dann beige, die Poren in den Röhren sind dunkelgrau. Bein 7-15 cm lang, 2-4 cm dick, fleischig weiß, mit schwarzen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist dicht weiß, später rosa, wird in der Pause lila-grau oder lila-schwarz, der Schnitt ist lila-rosa und dann grau-lila gefärbt.

Schauen Sie sich den Pilz-Steinpilz auf dem Foto und in der Beschreibung an. Mit diesen Informationen können Sie ihn im Wald genau identifizieren:

Pilzorangekappenboletus auf einem Foto

Pilzorangekappenboletus auf einem Foto

Große Steinpilze werden in Laub-, Misch- und Kiefernwäldern geerntet.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

In der Espenfichte gibt es keine giftigen und ungenießbaren Zwillinge.

Die Espenfichte ist aufgrund ihres dichten Fruchtfleisches der beste Speisepilz. Der Pilz ist selten wurmartig.

Aspen gelbbraun auf dem Foto

Aspen gelbbraun essbar. Die Kappe ist bis zu 6-15 cm rot, zuerst halbkugelförmig, dann kissenförmig, später konvex, fleischig, dünnfaserig, stumpf, feucht im Regen, aber nicht schleimig. Die Schale wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, dann hellgrau-braun. Bein 7-15 cm lang, 2-4 cm dick, fleischig weiß, mit braunen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist dicht weiß, auf den Schnitt ist eine rostrotbraune Farbe gemalt.

Es wächst in Nadel- und Mischwäldern. Er ist viel an den Ufern der Wolga.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

Der blutrote Steinpilz enthält keine giftigen und ungenießbaren Zwillinge.

Das dichte Fruchtfleisch des gelbbraunen Steinpilzes macht ihn zum besten Pilz zum Braten, er ist wenig gebraten und haftet nicht an der Pfanne. Eingelegte Espenpilze sind lecker und schön. Espenpilze sind selten wurmartig.

Blutorangen-Espe (Leccinum sanguinescens)

Aspen auf dem Foto blutrot

Pilz ist essbar. Die Kappe ist bis zu 6-15 cm lang, rot, zuerst halbkugelförmig, dann kissenförmig, dann kissenförmig, später konvex, fleischig, dünnfaserig, stumpf, feucht im Regen, aber nicht schleimig. Die Schale wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, dann hellgrau-braun. Bein 7-15 cm lang, 2-4 cm dick, fleischig weiß, mit braunen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist dicht weiß, auf den Schnitt ist eine rostrotbraune Farbe gemalt.

Es wächst in Nadel- und Mischwäldern. Er ist viel an den Ufern der Wolga.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

Der blutrote Steinpilz enthält keine giftigen und ungenießbaren Zwillinge.

Das dichte Fruchtfleisch eines blutroten Spargels ist ideal zum Braten. Eingelegte Espenpilze sind lecker und schön. Espenpilze sind selten wurmartig.

Sieht aus wie ein Steinpilz (mit Foto)

Pilz ist essbar. Um zu beschreiben, wie ein Pilz als Espenrot aussieht, ist es notwendig, dass seine Kappe bis zu 6-18 cm lang, mattorange, zuerst halbkugelförmig, dann kissenförmig, später konvex, fleischig, dünnfaserig ist. Die Schale wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, dann ocker. Bein 7–18 cm lang, 2–4 cm dick, fleischig weiß, in jungen Jahren mit weißen Schuppen und später mit braunen Schuppen bedeckt. Das Fleisch ist dicht weiß, auf dem Schnitt ist in rosa-grau und dann in grau-schwarzer Farbe gemalt.

Sehen Sie, wie der Steinpilz auf dem Foto aussieht, und studieren Sie diese Art weiter im Detail:

Pilzrotkappenboletus auf dem Foto

Pilzrotkappenboletus auf dem Foto

Wächst in Waldgürteln mit Espen- und Birkenhainen, einzeln oder in kleinen Gruppen. Bildet mit Birke und Espe Mykorrhiza.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

Aspenrot hat keine giftigen und ungenießbaren Zwillinge.

Das dichte Fruchtfleisch des Steinpilzes eignet sich für Suppen und Braten. Eingelegte Espenpilze sind lecker und schön. Подосиновики редко бывают червивыми.

Где растут грибы подосиновики сосновые?

Гриб подосиновик сосновый на фото

Гриб подосиновик сосновый - съедобен. Hut 6-18 cm, fleischig, feinfaserig orange-braun oder gelb-braun, matt, feucht im Regen, aber nicht schleimig, erst halbkugelförmig, dann kissenförmig. Die Schale wird nicht entfernt. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, dann hellgrau-braun. Bein 7-15 cm lang, 2-4 cm dick, fleischig weiß, mit braunen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist dicht weiß, auf dem Schnitt ist in lila-rosa und dann in grau-lila Farbe gemalt.

Wo Pilze Espenpilze im nahen Wald suchen? Die großen Erträge der Steinpilze werden auf moosbedeckten Torfböden im Kiefernwald geerntet. Es bildet Mykorrhiza mit Kiefern: Espenpilze wachsen sehr schnell und breiten sich über weite Gebiete aus. Dies sind die Hauptorte, an denen Espenpilze wachsen. Sie sollten dort gesucht werden. In diesem Fall werden Sie niemals ohne Beute zurückbleiben.

Kommt von Juli bis Oktober vor.

Es gibt keine giftigen und ungenießbaren Zwillinge im Kiefernpilz.

Dichtes Fruchtfleisch macht Kiefernespe zum besten Pilz zum Kochen von Gerichten. Eingelegte Espenpilze sind lecker und schön. Espenpilze sind selten wurmartig.

Botanische Beschreibung des Espenpilzes (Rotschopf)

Das ist kein Geheimnis Krasnogoloviki implizieren mehrere Arten von Lenzium-Pilzen oder wie sie auch Obabkov genannt werden. Dies schließt die Mehrheit der Vertreter mit ausgeprägter Mütze und Bein ein. Diese Art von Struktur wird als konkav bezeichnet.

Eine für die gesamte Gattung charakteristische Tubuluskappe und ein von weichen Faserporen durchbohrter, dicker Körper können eine Espe auszeichnen.

In fast jedem Wald in einer gemäßigten Klimazone wachsen Espenpilze.

Wo wachsen und wann Espenvögel sammeln

Diese Pilze wachsen in fast jedem Wald der gemäßigten Klimazone. Entgegen den gängigen Stereotypen erweisen sich die Begegnungen mit einer oder mehreren Espenvögeln in der Nähe der Nadel- und Laubbäume. Der beste Ort für ihr Leben ist immer noch schattig, mit hohem Gras bewachsen, das Gebiet in der Nähe der Straßen und Wege.

Das Aussehen der Kneipe hängt direkt von der Art und der Pflanze ab, mit der sie Mykorrhiza bildete. Ein kleiner und gut markierter Hut im Gras kann nicht nur gelb, sondern auch grau, rötlich und hellbraun sein. In der Regel ist es leicht abgerundet und fühlt sich wie Samt an.

Es ist besser, zu Beginn des Sommers Espenpilze zu sammeln, aber es wird empfohlen, die Pilzsaison mitten im Herbst zu beenden. Es ist besser, auf die schattigen Plätze zu achten, die von niedrigem Grasdickicht umgeben sind.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Espe

Krasnogolovnik wird oft als Haupt- oder Zusatzgericht in Form einer kleinen Kalorie in der Diät verwendet. Es kann eine wichtige Zutat in Suppen, Eintöpfen oder sogar in Salaten sein. Es wird jedoch empfohlen, diesen Pilz an alle zu verzehren und nicht nur abzunehmen, da die Spargelproteine ​​viel besser und schneller aufgenommen werden als manche Fleischsorten.

Es ist bemerkenswert, dass alle Arten von Rothaarigen gegessen werden können, ohne ihre eigene Gesundheit zu beeinträchtigen (diese Regel umgeht nicht die Seite und Menschen, die an Diabetes leiden).

Raznogozhy Rotschopf

Finden Vertreter dieser Art wird in der Regel in der Nähe des Birkenhains erhalten. Es ist unwahrscheinlich, dass eine ziemlich dichte Struktur, ein schuppiges langes Bein und eine unterschiedliche Breite der Pilzkappe mit dem gesichtslosen Giftpilz verwechselt werden. In der Nähe ist es besser, auf nichts zu achten - raznogolovnik raznogolovnik wächst oft alleinedie Aufmerksamkeit einer blassbraunen oder orangen Hautfarbe auf sich ziehen.

Kiefernschnur

Ein solcher Pilz mag es, sich in einer feuchten, gut durchnässten Gegend neben Kiefern oder Sümpfen zu verstecken. Der Rotschopf zeigt seine Präsenz nur in hellroter oder purpurroter Farbe von einer breiten Kappe und einem langen, mit grauen Flecken bedeckten Bein (meistens ist es nicht länger als 15 cm).

Kiefernschnur

Weißer Steinpilz

Eine riesige (ab 20 cm) weiße oder bräunlich-beige Kappe dieses Pilzes ragt seltener in feuchten Kiefern- und Fichtenwäldern heraus - in Birkendickichten. Weißer Steinpilz ist essbar und stellt keine Bedrohung für die menschliche Gesundheit dar, wie es auch bei anderen Arten der Fall ist.

Weit davon entfernt, dass jeder in der Lage ist, eine solche Pilzbeute zu finden: Diese Art von Rothaarigen ist in Zentralrussland ziemlich selten.

Eichenorangen-Steinpilz

Finden Sie es im bezaubernden Dickicht der Eiche. Eine kleine Kastanienhaube auf einem dicken, groben Stiel wird nicht die einzige sein, weil Pilze dieser Art wachsen nicht alleine. Die Periode ihres Lebens beeinflusst den Sommer und den Beginn des Herbstes.

Eichenorangen-Steinpilz

Roter Steinpilz

Die Anhäufung von Kiefern und Bärentrauben wird sicherlich Anfänger und erfahrene Pilzsammler mit einer Ernte von roten Äpfeln begeistern. Hell, eng am Bein anliegend, ist es unwahrscheinlich, dass die Kappe in der Nähe von ausgetretenen Waldwegen oder überwucherten Espenbäumen unauffällig ist. Es wächst selten alleine und ist nicht giftig für den Menschen.

Schwarzer Schorf

Vor dir ist ein roter leicht gewölbter Hut und ein Bein mit schwarzer Weite geflochten? Dann sollten Sie bei der Auswahl nicht nachdenken und zögern - zögern Sie nicht, sie in den Warenkorb zu legen und sich sorgfältig umzuschauen.

Es wird möglich sein, die schwarze Krätze an den harten Fasern zu erkennen, die die Form unterstützen, die für den Pilz so attraktiv ist.

Fichte Rotschopf

Wenn der von Ihnen gefundene Steinpilz mit Orangenhaube eine dünne orangefarbene Haut hat, haben Sie ihn höchstwahrscheinlich in einem Misch- oder Nadelwald gefunden. Ein solcher Pilz erscheint erst Mitte Juli und wächst bis Anfang Oktober, wodurch die Pilzsammler in eine Sackgasse geraten - dies ist einer der wenigen Espenpilze, deren Kappe Schuppen aufweist.

Fichte Rotschopf

Wie sieht eine falsche orangefarbene Kappe aus?

Aus irgendeinem Grund gibt es bei der Mehrheit der Pilzsammler eine Legende über den sogenannten falschen Steinpilz. Aber ist es real und mit welchem ​​Pilz kann die rote Kappe verwechselt werden? Wir schlagen vor, dieses Problem zu untersuchen und zufällige und gefährliche Funde zu vermeiden.

Wir sollten mit der Tatsache beginnen, dass es keine falschen obubkov gibt. Für sie nehmen am häufigsten giftige Gallenpilze, die eine hellere Haut haben. Es ist möglich, ihn durch andere Parameter vom As-Boletus zu unterscheiden:

  • Die Kappe des Gallenpilzes hat einen größeren Durchmesser als die Kappe des Orangenpilzes.
  • Das hohe und dichte Bein eines echten Espenvogels ist mit kleinen schwarzen Schuppen verziert, während das Bein des „falschen“ mit großen grauen Rissen und Fasern verziert ist.

Warum nennt man einen Steinpilz mit orangefarbener Kappe?

Der Name eines Espenpilzes erklärt sich leicht aus der Tatsache, dass es am häufigsten notwendig ist, diesen Pilz bei jungen Espen zu treffen. Zusätzlich zum Espenpilz hat der Pilz solche Namen wie: Hund, Vanka-Vstaka und natürlich Rotschopf. Diesen Namen ist er nur verpflichtet, Pilzsammler vergangener Jahre, seiner eigenen Struktur und ungewöhnlichen Farbe.

Abschließend möchte ich jedem Anfänger und sogar einem erfahrenen Pilzsammler wünschen, dass er eine ganze Lichtung von solch einer wunderbaren Ernte trifft, die wirklich einzigartige Geschmackseigenschaften hat. Vergessen Sie nicht, dass er nicht nur unter jungen Espen, sondern auch unter anderen Bäumen, die sich unter seltenem Gras verstecken, auf Sie warten kann.

Beschreibung des Steinpilzes

Der Durchmesser der Kappe variiert von 4 bis 15 Zentimeter, der Durchmesser sehr großer Proben kann 30 Zentimeter erreichen. Die Form ändert sich in der Höhe von halbkugelförmig mit fest angedrückten Kanten zum Polster. Die Farbe der Kappe ist rot, braunrot, orange. Die Haut ist glatt, aber manchmal kann es samtig sein. Sie wird nicht von der Kappe entfernt.

Die Farbe der Kappe variiert je nach Anbaugebiet des Pilzes. In den Pappelwäldern gibt es graue Espenvögel, und in den Espenwäldern gibt es Pilze mit dunkelroten Kappen. In Mischwäldern findet man Espen mit gelb-roten und orangefarbenen Kappen.

Das Fleisch in der Kappe ist dicht, fleischig, mit dem Alter wird es viel weicher. Im Beinzellstoff faserig. Die Farbe des Fruchtfleisches ist beim Schneiden weiß, wird jedoch schnell blau und dann im Allgemeinen schwarz. Es gibt keinen besonderen Geschmack und Geruch im Fruchtfleisch.

Die Kappe lässt sich leicht vom Stiel trennen. Die röhrenförmige Schicht ist frei und weiß. Mit der Zeit ändert sich ihre Farbe in bräunlichgelb, gelblich oder oliv. Streitigkeiten sind glatt, fusiform. Die Länge der Röhren variiert zwischen 1 und 3 Zentimetern. Die Poren der röhrenförmigen Schicht sind winkelig gerundet und klein. Wenn Sie die poröse Oberfläche berühren, wird es dunkel.

Die Beinlänge reicht von 5 bis 15 cm und die Dicke beträgt 1,5 bis 5 cm. Zur Basis wird der Fuß breiter. Farbe Beine grauweiß. Seine Oberfläche mit längsfaserigen weißen Schuppen, wenn der Pilz altert, werden die Schuppen braun. Sporenpulver olivbraun. Streitigkeiten sind glatt, fusiform.

Fundorte des Steinpilzes

Diese Espenvögel wachsen in Misch- und Laubwäldern. Sie können sie unter jungen Bäumen finden. Bei Mykorrhiza wählen rote Espenvögel Laubbäume und Nadelbäume schließen aus, Espe und Pappel werden am häufigsten bevorzugt. In seltenen Fällen bilden die Rotkappenpilze Allianzen mit Eiche, Weide, Hainbuche, Buche und Birke.

Krasnyuki Früchte in kleinen Gruppen. Diese Pilze wählen verschiedene Orte für das Wachstum: Waldwege, Lichtungen, Rasenflächen. Sie sind in den nordwestlichen und europäischen Teilen unseres Landes, im Ural, im Fernen Osten, in Sibirien und im Kaukasus verbreitet.

In den Waldgebieten Eurasiens, wo sie in der Tundra unter Zwergbirken wachsen, gibt es zahlreiche Espenrotweine.

Die Rotkappen-Steinpilzsaison dauert von Juni bis Oktober. Die fruchtbarsten Orte sind Espenhaine und niedrige Wälder. Während der Trockenperioden verstecken sich diese Pilze im nassen Espenwuchs. Der Spitzenertrag von „Kolosovikov“ wird Ende Juni beobachtet - Anfang Juli werden „Harvester“ ab Mitte Juli geerntet, und die dritte Ernte von „Laubfall“ ist die längste und massivste. Diese Pilze werden von Mitte August bis September geerntet.

Essbarkeit von Krasniyuk

Rote Espe - ein essbarer Pilz. Es kann gekocht, eingelegt, getrocknet und gesalzen werden. Rote Espenpilze sind weißen Pilzen geschmacklich etwas unterlegen.

Rothaarige können gebraten, gekocht, eingelegt und gedünstet werden. Während der Verarbeitung verdunkeln sich diese Pilze. Um ein Nachdunkeln der Fruchtkörper zu vermeiden, müssen diese vor dem Garen in Zitronensäure eingeweicht werden. Wenn rote Espenpilze eingelegt werden, bleibt ihre Farbe unverändert.

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