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Saucenbuch

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Apfelsauce ist in vielen Gerichten, vor allem Fleisch, bereits eine eher vertraute Zutat. Und das ist eine logische Erklärung. Äpfel machen den Geschmack von Lebensmitteln interessanter und verleihen ihnen zusätzliche Nuancen. Und wie man die Gaben der Erde nicht ausnutzt. Bereiten Sie sie außerdem nicht für die Winterperiode vor. Eine solche Zubereitung ist auch eine hervorragende Ergänzung für viele Gerichte aus dem Hauptmenü.

Merkmale der Produktauswahl

Bei der Auswahl der Produkte für Apfelsauce müssen verschiedene Regeln und Anforderungen an die Qualität der Zutaten eingehalten werden.

Diese Tipps helfen Ihnen bei der Auswahl der besten Früchte und anderer Produkte, wodurch das Gericht noch geschmacklicher wird:

  • Bei der Auswahl von Äpfeln für Fleischsoße wie Schweinefleisch müssen Sie Früchte mit einem leicht sauren Geschmack wählen.
  • Wenn die Wahl auf die süße Frucht gefallen ist, ist es sinnvoll, der Sauce eine Menge Zitronensäure zuzusetzen, damit eine milde Säure entsteht.
  • Verwenden Sie keine faulen Früchte, da diese innerhalb kürzester Zeit eine Versauerung des Produkts hervorrufen können.
  • Unabhängig davon, wofür die Apfelsauce hergestellt wird (sauer oder süß), empfiehlt sich die Zugabe von Zimt. Sie passt perfekt zum Geschmack von Äpfeln.

Die Sauce muss eine schonende homogene Struktur haben. Um dies zu erreichen, werden die Früchte mehreren Verarbeitungsstufen unterzogen. Zuerst müssen Sie die Äpfel weich machen, damit sie verarbeitet werden können. Normalerweise werden sie entweder gebacken oder gekocht.

Danach müssen Sie eine einheitliche Apfelmasse machen. Am sichersten ist es, die Äpfel durch ein Sieb zu mahlen. Einige Leute bevorzugen diese Methode moderner - dies ist die Verwendung eines Mixers. Dies ist auch zulässig. In diesem Fall müssen Sie die Äpfel jedoch von der Haut abziehen, damit sie die Verarbeitung nicht beeinträchtigen und den Geschmack der Sauce nicht beeinträchtigen.

Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten, ist die Auswahl der Gerichte, die direkt zubereitet werden. In keinem Fall kann keine Aluminiumverpackung zur Wärmebehandlung von Äpfeln verwendet werden. Dies liegt daran, dass Aluminium im Kontakt mit Säure körperschädliche Stoffe bildet.

Zucker sollte am besten braun genommen werden. Aber wenn es keine Wahl gibt, ist es möglich und weiß. Die Zuckermenge wird immer nur von den Geschmackspräferenzen einer Person bestimmt. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce auch ohne die süße Zutat zubereiten.

Flüssigkeit sollte auch nach persönlichen Vorlieben hinzugefügt werden. Wenn Sie eine dickere Sauce mögen, müssen Sie kein Wasser oder Wasser hinzufügen, sondern nur in sehr geringen Mengen. Und wenn Sie ein Produkt mit einer flüssigeren Textur ausprobieren möchten, müssen Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen. Anstelle von Wasser kann auch Saft aus verschiedenen Beeren oder Früchten verwendet werden, um einen besonderen Geschmack zu verleihen.

So können Sie unter Einhaltung der Empfehlungen auf einfache Weise eine sehr leckere Apfelsauce herstellen, die sich für Hühnchen und Grill eignet, und sogar jedes Dessert ergänzen.

Die beliebtesten Rezepte

Apfelsauce Rezepte sind eine riesige Menge. Wir bieten einige der beliebtesten an.

Für die Zubereitung sind etwa 10 Äpfel und ein Esslöffel Zitronensaft sowie 3 Löffel brauner Zucker (vorzugsweise braun, weiß) und Zimt (je nach Geschmack) erforderlich. Sie können die Sauce in weniger als 30 Minuten machen. Sie müssen die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Warten Sie bei schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren, bis sich die Äpfel aufgelöst haben. Die Sauce ist fertig!

Um die Sauce für Hühnchen zuzubereiten, müssen Sie 3 Kilogramm Äpfel, 1 Zitrone, anstelle von Wasser mit Apfelsaft (1 Tasse) und einer halben Tasse braunem Zucker Butter (ca. 50 Gramm), Zimt und Muskatnuss abschmecken.

Der Vorgang des Kochens der Sauce nimmt auch nicht viel Zeit in Anspruch. Müssen Äpfel vorbereiten. Die Früchte hacken und die Pfanne auf den Herd stellen, sofort Apfelsaft dazugeben und 1 Zitrone hineinpressen. Zimt und Zucker einschlafen. Etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, danach die Masse in einen Mixer geben und schlagen. Kann am Tisch serviert werden. Diese Sauce passt nicht nur zum Huhn, sondern auch zu anderen Fleischsorten.

In der Regel wird es auf einmal hergestellt, Sie benötigen also 2 große Äpfel, vorzugsweise süße. Saure Sahne (ca. 100 Gramm) auch direkt Knoblauch (2 Stück), gemahlener Pfeffer nach Geschmack, Mayonnaise (ca. 50 Gramm) und Salz nach Geschmack.

Die Sauce ist in nur 5 Minuten zubereitet. Äpfel und Knoblauch müssen auf einer feinen Reibe gerieben werden und diese Masse mit saurer Sahne und Mayonnaise vermischen. Nach Belieben mit Gewürzen abschmecken und fertig ist die Sauce.

Um 2,5 Liter dieses Produkts zuzubereiten, müssen Sie 1,5 Kilogramm saure Äpfel, 0,5 Kilogramm Zwiebeln und Zucker sowie etwa 150 Milliliter Wasser einnehmen. Sie benötigen noch einen halben Liter Apfelessig und einen Teelöffel Salz. Falls gewünscht, können Sie der Masse Rosinen und Nelken hinzufügen.

Der Garvorgang ist sehr einfach. Neben der Zubereitung von Äpfeln muss die Zwiebel auch in einem Mixer gerieben oder gehackt werden. Danach muss Zuckersirup hergestellt und die zubereitete Frucht- und Zwiebelmasse hinzugefügt werden. Dann Essig dazugeben und abschmecken. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Danach kann die resultierende Masse in Banken geschlossen werden.

Nützliche Tipps von Profis

Apfelsauce ist sehr gut und in seiner reinen Form, aber es kann noch schmackhafter und schmackhafter gemacht werden, indem man die Produkte hinzufügt, die immer im Kühlschrank einer Hausfrau sind.

  • Das erste, was hinzugefügt werden muss, ist die Zitronenschale. Ein solcher Zusatzstoff verleiht der Sauce einen würzigeren Geschmack und ein würzigeres Aroma. Aus dem gleichen Grund können Sie auch Zitronensaft beim Kochen hinzufügen.
  • Sie können auch Butter hinzufügen, um eine samtige Struktur zu erhalten und den Geschmack zu mildern. Es ist jedoch zu beachten, dass unmittelbar nach dem Garen ein Stück Butter hinzugefügt werden muss. Das heißt, wenn die Sauce fertig ist und vom Teller genommen wurde, können Sie sie hinzufügen.
  • Eine weitere großartige Ergänzung ist Apfelbeersaft. Es gibt nicht nur eine schöne und helle Farbe, sondern verleiht der Sauce auch einen originellen Geschmack.

Und die Grundvoraussetzung: Jedes Gericht muss mit Liebe zubereitet werden und die Seele baumeln lassen. In diesem Fall stellt sich heraus, dass es einfach köstlich ist und lange nicht mehr in den Regalen des Kühlschranks steht.

Was Apfelsauce kochen

Die Hauptzutat sind Äpfel. Wählen Sie saure Sorten, wenn Sie Apfelsauce für Fleisch zubereiten möchten, und süßer, bröckeliger und krümeliger - wenn Sie vorhaben, zum Nachtisch eine Soße zuzubereiten. Nicht mit Marmelade verwechseln! Das Rezept für Apfelsauce für Süßspeisen ist völlig anders, und in Europa wird diese Zubereitung "Mousse" genannt.

Zum scharfen Würzen von Äpfeln werden auch verschiedene Gemüsesorten und Wurzelgemüsesorten verwendet: Meerrettich, Paprika oder Peperoni, Sellerie, Gemüse. Zu allen Apfelsaucen können Pflaumen oder Kirschpflaumen hinzugefügt werden. Neben süßen fit Rosinen, Quitten, Feigen. Aus Gewürzen wird gemahlener Pfeffer jeder Sorte, Salz, Zucker, Zimt, Nelken, Muskatnuss verwendet.

Die am einfachsten zu röstende Apfelsauce

- Fleisch zum Braten: Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Entenfleisch oder Putenfleisch;

- zwei oder drei mittelgroße Glühbirnen

- vier bis fünf saure grüne Äpfel,

Das Rezept ist wirklich sehr einfach. Kochen Sie das Fleisch wie gewohnt mit den Gewürzen, die Sie mögen. Wenn Sie Hühneräpfel und Zwiebeln in Hälften schneiden, müssen Sie sofort auf die Pfanne legen, um das Fleisch zuzubereiten. Bei Ente oder Schweinefleisch etwa 45 Minuten vor Ende des Garvorgangs. Es ist wichtig, dass die eingeweichten Äpfel das fließende Fett- und Fleischaroma einweichen. Legen Sie sie abwechselnd mit Zwiebelscheiben um den Braten. Die gebackenen Früchte von Schale und Samen befreien, mit Zwiebeln durch ein Sieb passieren. Lösen Sie nach dem Braten des heißen Safts ggf. noch etwas Rest auf, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und servieren Sie ihn mit Fleisch.

Scharfe Sauce für den Winter

Es werden viele Zutaten benötigt, aber keine Angst davor: Der interessante Geschmack dieser Apfelsauce ist es wert und die Garzeit dauert nur eine Stunde.

Diese würzige Würzmischung kann sofort zubereitet werden - für die Probe. Und wenn Ihnen das Rezept gefällt, besteht kein Zweifel! - Die Gläser mit Deckel sicher ausheben und für den Winter als Rohling verwenden.

Saure Äpfel - 1,5 kg,

Wein- oder Apfelessig - 500 ml,

Salz - ein halber Teelöffel,

Peperoni und gemahlener Piment - ein halber Teelöffel,

Nelken - ein Viertel Teelöffel.

  1. Die Rosinen mit warmem Wasser abspülen und eine Viertelstunde einweichen, dann das Wasser abtropfen lassen.
  2. Äpfel waschen, schälen, Herzen mit Steinen schneiden, Früchte in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
  3. Zwiebeln putzen und in Würfel schneiden.
  4. Alles in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen, damit es nicht anbrennt.
  5. Dann alle Gewürze, Zucker und Essig hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis die Masse homogen ist, was an die Konsistenz von Babypüree erinnert.

Wenn Sie vorhaben, die Zubereitung für die Zukunft vorzunehmen, während die Sauce zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, gießen Sie die Apfelsauce heiß ein und rollen Sie sie auf. Wenn nicht, servieren Sie es warm oder kalt zu gegrilltem Fleisch. Er ist gut für gebratene Leber.

Dessert Apfelsauce

Und dies ist ein Rezept für die ganze Familie, auch für die Kleinsten, denn es enthält so viel wie möglich alle nützlichen Substanzen und Vitamine, und es gibt keine schädlichen Zusatzstoffe außer Zucker. Daher kann es sowohl in Babynahrung als auch in diätetischen Erwachsenen verwendet werden.

  1. Weiche, süß-saure Apfelsorten ohne Schalen und Samenkästen mit Stiel, Kotelett.
  2. In einem Topf kombinieren Sie Äpfel, Zucker und Wasser. Zucker sollte zu 1/3 aus der Anzahl der Äpfel und Wasser zu 2/3 entnommen werden. Das heißt, für 1,5 kg Äpfel - 0,5 Zucker und 1 Liter Wasser.
  3. Alles umrühren und bei schwacher Hitze kochen lassen.
  4. Kochen Sie nicht länger als fünf Minuten. Wenn Sie möchten, können Sie während des Garens eine Zimtstange hinzufügen. Entfernen Sie diese dann unbedingt! Zimt kann durch Vanille ersetzt werden, er schmeckt genauso gut.
  5. Schlagen Sie die fertige Sauce in einem Mixer auf, kochen Sie sie erneut, gießen Sie sie über die Ufer und rollen Sie sie auf. Wenn die Sauce für eine lange Zeit nicht gelagert wird, kann das zweite Mal nach dem Schlagen nicht gekocht werden.

Dieses Rezept kann durch Hinzufügen von Äpfeln mit Zitronen- oder Orangenschale variiert werden. Ein solcher Rohling ist in seiner reinen Form nicht zum Füllen der Torten geeignet, da die Konsistenz ziemlich flüssig ist. Aber es passt gut zu heißen Pfannkuchen oder Pfannkuchen und kann verwendet werden, um Cremes auf der Basis von Sahne, Milch oder Stärke für Kuchen herzustellen. Guten Appetit!

So machen Sie Apfel- oder Mango-Chutney: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kochen ist nicht zu kompliziert, braucht nur viel Zeit. Obwohl es für solche Leckereien nicht schade ist, ein paar Stunden zu verbringen. Nachfolgend geben wir ein beliebtes Rezept an, das jeder zu Hause verwenden kann. Als Basis eignen sich sowohl gewöhnliche Äpfel als auch exotische Mangos.

Erforderliche Zutaten

Praktisch alles, was Sie brauchen, ist in der Regel die Gastgeberin in der Küche:

  • Äpfel - saftig, leicht sauer (wenn Sie können, können Sie Mango nehmen oder durch Früchte der Saison ersetzen: Birne, Pfirsich, Pflaume, Stachelbeere) - 650 g,
  • Essig (Apfel oder Wein) - 300 ml,
  • Zwiebeln (vorzugsweise rot) - 500 g,
  • Knoblauch - 4 Zähne
  • Ingwerwurzel (kleines Stück, ca. 2 cm lang),
  • Olivenöl - 2 Teelöffel,
  • Gewürze: Muskatnuss (1/2 Teelöffel), Cayennepfeffer (1/4 Teelöffel), Piment (1/4 Teelöffel), gemahlene Senfkörner (1 Teelöffel), Salz, brauner Rohrklumpen ungeschält (150) d) und weißer (150 g) Zucker,
  • Traditionell werden auch Zimt und weiße Rosinen hinzugefügt, auf die Sie jedoch verzichten können.

Schritt für Schritt Garprozess

Der Prozess ist nicht zu kompliziert:

  1. Schälen Sie Äpfel und Kerne, schneiden Sie sie in Würfel (Sie können einer Größe nicht widerstehen, dies verleiht dem Produkt eine würzige Heterogenität).
  2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden (im Gegenteil, für gleichmäßiges Braten sollten Sie sich an die gleiche Größe halten).
  3. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd.
  4. Zwiebeln einschlafen lassen, bei schwacher Hitze goldbraun braten.
  5. Ingwer und Knoblauch putzen und fein schneiden oder raspeln.
  6. Wir gießen alle Äpfel und Zucker (weiß und braun) in Zwiebeln.
  7. Mit Essig füllen.
  8. Ingwer und Knoblauch einschlafen.
  9. Rühren.
  10. Mit Senfkörnern, Cayennepfeffer und Piment und einer Prise Salz bestreuen.
  11. Muskatnuss hinzufügen.
  12. Fügen Sie Rosinen und Zimt hinzu (je nach Wunsch ein halbes Glas und eine Prise).
  13. Rühren.
  14. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln.
  15. Einmal in 15-20 Minuten müssen Sie umrühren.
  16. Nach anderthalb Stunden vom Herd nehmen.

Wenn Sie Mango-Chutney herstellen möchten, sind die Zutaten und der Prozess absolut identisch. Der einzige Unterschied ist die Zeit, in der das Feuer für zwei Stunden träge ist.

Kochen von Adschika

Auf der Suche nach folgenden Zutaten:

  • rote Tomaten - 400 g,
  • bulgarischer Pfeffer - 2 Stück,
  • mittelgroße Karotten - 2 Stück,
  • saure Äpfel - 2 Stück,
  • Basilikum - 2 Zweige,
  • Paprika - 2 Schoten,
  • Knoblauch - 1 Kopf,
  • Spezialwürze, Mischung "für Adschika" - 3 EL. Löffel
  • Pflanzenöl - 1 EL. Löffel,
  • eine halbe Tasse Zucker
  • Salz nach Geschmack.

Kochen:

  1. Gemüse vorbereiten: schälen, entkernen und entkernen, in kleine Würfel schneiden.
  2. Rühren, in eine Pfanne geben und ein starkes Feuer anzünden.
  3. Gedeckt zwanzig Minuten dünsten und gelegentlich umrühren.
  4. Vom Herd nehmen, Salz, Gewürze und Zucker hinzufügen.
  5. Warten Sie auf die Abkühlung.
  6. Durch ein großes Sieb mahlen.
  7. Basilikum und Butter dazugeben, mischen.
  8. In sterilen Behältern ausbreiten.

Mit Fleisch und Brot servieren.

Apfel mit Meerrettich

  • Äpfel - 4 Stück,
  • Meerrettich frisch gerieben - 3 Esslöffel,
  • Zitronenschale,
  • Wasser - 2 EL. Löffel
  • Butter - 1 TL,
  • Zitronensaft - 1 TL,
  • Zucker - 1 TL.

Kochen:

  1. Äpfel schälen und in große Scheiben schneiden.
  2. In eine Pfanne geben, Wasser, Zucker und Schale hinzufügen.
  3. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel weich sind.
  4. Kühlen Sie ab, mahlen Sie oder drehen Sie in einem Mixer zur Konsistenz von Kartoffelpüree.
  5. Zitronensaft und Meerrettich hinzufügen und glatt rühren.
  6. In sterilen Behältern ausbreiten.

Fügen Sie mit einem warmen Aufschlag Butter hinzu. Passt gut zu Wurst, Fleisch und Fisch, passt gut zu Tomaten.

Funktionen und Speicherplatz Rohlinge

Fertige Soße wird im Kühlschrank aufbewahrt. Packen Sie auf zwei Arten:

  1. Nur ein Teller. Wird maximal ein paar Wochen stehen, in ein paar Tagen wird der Geruch verlieren.
  2. In einem sauberen, dicht verschlossenen Behälter. Hält bis zu sechs Monaten an.
Sie können Marmelade wie gewohnt aufbewahren - in sterilen Gläsern heiß aufrollen. Erfordert keine besonderen Bedingungen, kann bis zu einem Jahr stehen.

Die richtige Kombination und Versorgung von Gewürzen aus Äpfeln auf den Tisch

Chutney und andere Apfelgewürze werden am häufigsten als Sauce verwendet, die die Hauptgerichte ergänzt und abrundet. Traditionell wird es mit Fleisch, Fisch, Geflügel und Reis serviert. Sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Schaschlik.

Je nach vorherrschendem Geschmack gibt es folgende Merkmale:

  • würziges Gewürz ist gut für Kartoffeln, Nudeln und Gemüse,
  • zu Fleisch - würzig und süß,
  • für meeresfrüchte - süß,
  • Jede Art von Brot ist für Brot, Gebäck und Kuchen geeignet.
Die Sauce in kleinen Bechern servieren und mit einem Löffel aufsetzen. Sie können sowohl kalt als auch erhitzt essen. Wie Sie sehen, können aus Äpfeln nicht nur Konfitüren und Konfitüren hergestellt werden, sondern auch pikante scharfe Saucen. Sie können eine großartige Ergänzung zum traditionellen Feiertagstisch sein. Experimentieren Sie mit Kochen und gutem Appetit!

Fleischsoße

Es ist bekannt, dass die Sauce jedes Gericht verwandeln kann. Und das Fleisch, egal nach welchem ​​Rezept es zubereitet wurde, braucht auch etwas Soße. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau genau, mit welcher Sauce Schweine- oder Rindfleisch besser serviert werden kann. Infolgedessen servierten viele zu jeder Art von Fleisch den gleichen Ketchup.

Tatsächlich wird angenommen, dass die Sauce für jede Art von Fleischgerichten unterschiedlich benötigt wird. Insbesondere gebratenes und fettiges Fleisch harmoniert am besten mit einer süß-sauren Soße aus Beeren oder Früchten. Beispielsweise kann Apfelsauce für Fleisch ohne große Schwierigkeiten zubereitet werden.

Währenddessen spielt die darunter servierte Ente oder das Schweinefleisch mit neuen Farben und erfreut Sie mit einem ungewöhnlichen, aber harmonischen Geschmack.

ZUTATEN

  • Äpfel 8-10 Stück
  • Zitronensaft 1 Art.-Nr. ein Löffel
  • Brauner zucker 2-3 art. Löffel
  • Zimt 1/2 Teelöffel

1. Äpfel waschen und schälen und schälen.

2. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben. Zitronensaft, Zimt, braunen Zucker hinzufügen und mischen.

3. Machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 6 Stunden lang.

4. Nach 6 Stunden die Äpfel in einem Mixer oder mit einem Schneebesen für Kartoffelpüree schlagen (wenn die Äpfel in die Sauce fallen sollen).

5. Bewahren Sie Apfelmus bis zu zwei Wochen in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank auf.

6. Apfelsauce ist fertig! Guten Appetit!

Kochfunktionen

Damit die Apfelsauce eine angenehme Konsistenz und einen ausgewogenen, für Fleisch geeigneten Geschmack hat, müssen Sie einige Feinheiten kennen.

  • Für eine Sauce, die zu Fleischgerichten passt, eignen sich am besten saure Apfelsorten wie Antonovka. Wenn die Äpfel süß sind, fügen Sie der Sauce Zitronensaft hinzu.
  • Von allen Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen wird Zimt am besten mit Äpfeln kombiniert. Ее добавляют в яблочный соус независимо от того, для десерта или мясного блюда он готовится.
  • Для того чтобы сделать соус с нежной текстурой, яблоки необходимо сначала размягчить, подвергнув тепловой обработке. Чаще всего их отваривают или запекают. Затем яблоки необходимо измельчить. Am zuverlässigsten ist es, die Früchte durch ein Sieb zu reiben. Manche hacken Äpfel lieber mit einem Mixer. Diese Option ist ebenfalls akzeptabel, aber in diesem Fall ist es ratsam, die Äpfel vor dem Kochen zu schälen, da die in der Sauce befindlichen Rindenstücke den Geschmack nicht verbessern.
  • Apfelsauce wird nicht in Aluminiumschalen zubereitet, da sie beim Kontakt mit Säure schädliche Substanzen bilden kann.

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Die Technologie des Kochens von Apfelsauce kann von einem bestimmten Rezept abhängen, da die Zusammensetzung der Soße eine Vielzahl von Zutaten enthalten kann. Darüber hinaus ist es offensichtlich, dass die für den Winter geerntete Sauce überhaupt nicht für die Langzeitlagerung vorgesehen ist.

Das klassische Rezept für Apfelmus für Fleisch

  • Wasser - 0,3 l,
  • frische Äpfel - 0,5 kg,
  • Zucker - 50 g,
  • Zitrone - 0,5 Stk.,
  • Zimt - eine Prise.

  • Äpfel waschen, mit einem Handtuch abtrocknen. Schneiden Sie den Kern aus, schneiden Sie das Fleisch in große Scheiben.
  • Wasser kochen, Zucker hinzufügen und unter Rühren die vollständige Auflösung erreichen.
  • Die Äpfel ins Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen.
  • Entfernen Sie die Äpfel mit einem geschlitzten Löffel und kühlen Sie ab.
  • Wischen Sie durch ein Sieb.
  • In die Apfelsauce den aus einer halben Zitrone gepressten Saft und eine Prise Zimt geben. Alles mit einem Mixer oder Mixer mischen.

Servieren Sie die Sauce mit gegrilltem Fleisch, heiß oder kalt. Besonders gut passt es zu Schweinefleisch. Diese Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Geflügelfleisch.

Gebratene Apfelsauce

  • Zwiebeln - 0,3 kg
  • grüne Äpfel - 0,5 kg,
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack,
  • Fleisch oder Geflügel zum Braten.

  • Früchte waschen, mit einem Handtuch abtupfen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften, schneiden Sie die Samenkiste.
  • Die Zwiebeln schälen und je nach Größe in Hälften oder Viertel schneiden.
  • Legen Sie Äpfel und Zwiebeln um das Fleisch, das Sie backen wollen. Es ist besser, Schnitte abwechselnd mit Gemüse und Früchten abzulegen. Wenn Sie kein Huhn oder ein kleines Stück Fleisch, sondern eine Gans oder einen Truthahn backen, müssen Sie die Äpfel erst 40-50 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts mit Zwiebeln darauf verteilen.
  • Wenn der Braten fertig ist und Sie ihn aus dem Ofen nehmen, wischen Sie die Äpfel und gebackenen Zwiebeln durch ein Sieb. Rühren.
  • Die Masse salzen und abschmecken.
  • Gießen Sie 2-3 Esslöffel Fett ein und nehmen Sie es aus der Pfanne, auf der das Fleisch gebacken wurde.
  • Gründlich umrühren. Falls gewünscht, können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden.

Lesen Sie mehr Knödel mit Äpfeln

Die Hauptzutat sind Äpfel. Wählen Sie saure Sorten, wenn Sie Apfelsauce für Fleisch zubereiten möchten, und süßer, bröckeliger und krümeliger - wenn Sie vorhaben, zum Nachtisch eine Soße zuzubereiten. Nicht mit Marmelade verwechseln! Das Rezept für Apfelsauce für Süßspeisen ist völlig anders, und in Europa wird diese Zubereitung "Mousse" genannt.

Zum scharfen Würzen von Äpfeln werden auch verschiedene Gemüsesorten und Wurzelgemüsesorten verwendet: Meerrettich, Paprika oder Peperoni, Sellerie, Gemüse. Zu allen Apfelsaucen können Pflaumen oder Kirschpflaumen hinzugefügt werden. Neben süßen fit Rosinen, Quitten, Feigen. Aus Gewürzen wird gemahlener Pfeffer jeder Sorte, Salz, Zucker, Zimt, Nelken, Muskatnuss verwendet.

Wie man Äpfel für den Winter tkemali macht

Nicht in allen Regionen wird Kirschpflaume angebaut, die der Hauptbestandteil von Tkemali ist. Aber nicht weniger leckere Soße kann aus gewöhnlichen Äpfeln zubereitet werden. Dies geht sehr einfach und schnell. Sie brauchen keine teuren Produkte. Das Ergebnis ist eine hervorragende Sauce, die Fleischgerichte und verschiedene Beilagen perfekt ergänzt. Im Folgenden sehen wir uns ein exzellentes Rezept für Tkemali auf Apfelbasis an.

Für eine so schmackhafte Zubereitung für den Winter werden folgende Zutaten benötigt:

  • zwei Kilogramm grüne Äpfel,
  • 4 oder 5 Knoblauchzehen,
  • ein Bund Gemüse (Petersilie, Dill und Koriander),
  • ein halbes Kilo Paprika,
  • zwei Gläser Wasser.
  1. Bereiten Sie zuerst die Äpfel vor. Für die Sauce wählen Sie grüne Äpfel mit einem sauren Geschmack. Ausgezeichnete Sorte "Antonovka". Dann müssen sie gewaschen, geschält, der Stiel und der Kern entfernt werden.

Zur Vorbereitung auf den Winter können Sie auch eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. Dies geschieht vor dem Eingießen von Tkemali-Bänken. Diese Sauce ist flüssiger und eignet sich hervorragend als Zusatz zu Fleischgerichten. Unverdünntes Tkemali hat eine dicke Textur und kann als eigenständige, vollwertige Beilage verwendet werden.

Gedrehte Bänke drehen sich um und wickeln eine Decke ein. In dieser Form ist die Sauce bis sie vollständig abgekühlt ist. Die rezeptpflichtigen Rohlinge können im Keller oder bei Raumtemperatur mindestens 6 Monate gelagert werden. Sie können es auf viele verschiedene Arten verwenden.

Einige verwenden es als Sauce für Fleisch, andere machen daraus Suppen und Eintöpfe. Jemand hat einfach Tkemali auf frisches Brot gestrichen und es mit Bratkartoffeln oder Brei gegessen.

Sie können dem nach diesem Rezept zubereiteten fertigen Tkemali auch andere Zutaten hinzufügen, um eine komplexere und schmackhaftere Sauce zu erhalten.

Tkemali ist eine sehr schmackhafte und duftende Sauce, die aus den ungewöhnlichsten Früchten und Beeren zubereitet werden kann. In diesem Artikel konnten wir das Rezept für die Ernte von Äpfeln sehen. Wir sind sicher, dass Ihnen und Ihrer Familie diese Kochmöglichkeit gefallen wird.

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