Allgemeine Informationen

Wie und wann man Trauben für die Weinherstellung sammelt

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Jeder Gärtner sollte wissen, wann die Trauben im Garten angebaut werden.

Es ist erwähnenswert, dass es zwei Arten von Reife gibt:

  • körperliches Altern. In diesem Fall wird die Sammlung erst durchgeführt, nachdem die Cluster die technischen Anforderungen der Produkte erfüllt haben, die aus Beeren (z. B. Wein) hergestellt werden.
  • technische Reife. Die Erntezeit hängt von den Eigenschaften der Technologie ab, mit der das unreife Erntegut verarbeitet wird.

Die folgenden Faktoren beeinflussen den Zeitpunkt der Reifung dieser Kultur:

  • Sortenmerkmale. Bisher gibt es eine Vielzahl von Sorten, deren Reife in frühe, mittlere, späte usw. unterteilt ist.
  • landwirtschaftliche Praktiken, die während der Vegetationsperiode der Trauben durchgeführt wurden. Für diese Kultur ist eine korrekte und vollständige Bewässerung der Büsche, deren Fütterung und Beschneidung sehr wichtig. Früchte reifen besser, wenn die Blattdüngung durch Kaliumpermanganat und Bor eingeleitet wird. Gleichzeitig verzögern stickstoffhaltige Düngemittel die Alterung. Es ist auch erwähnenswert, dass die Büsche aus der Dose viel später eine Ernte bilden als die Pflanzen, deren Reihenabstand unter dem schwarzen Dampf belassen wurde.
  • Büsche mit Krankheiten und Schädlingen besiegen. Die Ernte auf solchen Pflanzen wird viel langsamer reifen,
  • Wetterbedingungen. Insbesondere dieser Indikator wird durch Temperaturfaktoren beeinflusst, die die Alterungszeit sowohl beschleunigen als auch verlangsamen können.

Apropos Wetterfaktoren: Wenn die Temperatur unter +20 ° C fällt, verlangsamt sich die Reifungsrate der Beeren erheblich. Der gleiche Effekt hat einen Mangel an Feuchtigkeit im Boden. Wenn eine Kombination dieser beiden Faktoren beobachtet wird, können die Früchte im Allgemeinen klein und sauer bleiben. Wenn zu viel Wasser eingewässert wird, führt dies dazu, dass die Beeren langsam Zucker in ihrem Fruchtfleisch ansammeln. In diesem Fall ist es möglich, dass das Erntegut anfängt zu faulen und zu platzen.

Wenn die Reifeperiode der Trauben beginnt, erhalten die Trauben ein angemessenes Aussehen, das den sortentypischen Merkmalen entspricht: Die Beeren werden größer, die Farbe ihrer Haut ändert sich, der Geschmack wird süßer usw. Das Aerometer hilft bei der Bestimmung der Reife. Mit diesem Gerät wird der Zuckergehalt von Früchten überprüft. Sie können auch ein Refraktometer verwenden, mit dem Sie den Reifegrad des Bündels bestimmen können. Wenn sich die Reifezeit verzögert, wird empfohlen, einen Teil der Bürsten ungereift abzuschneiden. Dies beschleunigt den Alterungsprozess in den verbleibenden Clustern.

Oft wird diese Methode bei Spätsorten angewendet, um Ertragsverluste durch Frost zu vermeiden. Die Reifedauer der Trauben wird weitgehend von den Sorteneigenschaften bestimmt. Die oben genannten Faktoren können die Erfassungszeit nur bis zu einem gewissen Grad verschieben.

Reifebedingungen verschiedener Sorten

Bestimmen Sie den Zeitpunkt der Reifung der Trauben für Sorten einfach. Sie sind auf der Verpackung angegeben (in Tagen). Während dieser Zeit wächst der Busch und bildet eine Ernte. Dieser Parameter gibt an, wie viele Tage vergehen müssen, bis die zentrale Knospe im Guckloch am Strauch blüht. Ab diesem Zeitraum müssen Sie Aufzeichnungen führen. Wenn Sie diesen Punkt verfolgen, wird es nicht schwierig sein, den Zeitpunkt für die Beerenernte zu berechnen.

Wenn zum Beispiel das Erwachen der Knospen am 25. April stattgefunden hat und die Reife dieser Sorte 105-115 Tage beträgt, fällt die Sammlung am ersten Tag des Septembers. In diesem Fall sollte die Entfernung nicht genau von Tag zu Tag erfolgen, sondern von den Wetterbedingungen und der Geschwindigkeit der Fruchtreife geleitet werden. Schauen wir uns an, wann die Trauben reifen, abhängig von den Eigenschaften der Sorte.

Sehr früh

Die Früchte sehr früher Sorten treten nach 105–115 Tagen auf. Das bedeutet, dass in diesem Fall in der ersten Augusthälfte reife Beeren gepflückt werden müssen.

Frühe Sorten beginnen nach etwa 115-120 Tagen zu reifen. Daher werden solche Sorten bei richtiger Pflege in der zweiten Augusthälfte eine schmackhafte Ernte liefern.

Frühes Medium

Frühmittelgroße Arten beginnen 120 bis 125 Tage zu singen. In diesem Fall können die Beeren aus dem Traubenstrauch Ende August entfernt werden.

Sorten mit einer durchschnittlichen Reifezeit liefern eine volle Ernte in 125–135 Tagen. Daher wird die Sammlung hier ab September durchgeführt.

Spätreifende Sorten tragen nach 135–150 Tagen Früchte. In diesem Fall werden die Beeren in der zweiten Septemberhälfte aus dem Gebüsch gegessen und können sich sogar bis Anfang Oktober erstrecken. Jetzt verstehen Sie, wann die Trauben je nach Sorteneigenschaften reifen.

Ernte

Wir haben den Erntezeitpunkt mit verschiedenen Sorten herausgefunden. Es bleibt nun herauszufinden, wie man Trauben sammelt. Dazu müssen Sie zunächst den optimalen Tag ermitteln. Draußen sollte warmes und sonniges Wetter sein. Die Ernte sollte vor dem Mittagessen erfolgen. Vor dem Entfernen muss der Bund mit einem Hydrometer überprüft werden, um seine Reife genau zu überprüfen.

Wenn die Trauben geschnitten werden, sollten sie sorgfältig untersucht werden, um unreife und verfaulte Beeren zu identifizieren.

Unreife Früchte werden geschnitten und an einem separaten Ort platziert, wo sie den erforderlichen Zustand erreichen. Danach können die Trauben bestimmungsgemäß verwendet (essen, Wein daraus machen, Kompotte machen usw.) oder zur Lagerung geschickt werden. Es ist zu beachten, dass verschiedene Sorten eine unterschiedliche Haltbarkeit von Früchten haben. Wenn Sie wissen, wann die Trauben reif sind, können Sie den optimalen Zeitpunkt für ihre Reifung auswählen und eine leckere Ernte in maximaler Menge erzielen.

Was wird bei der Bestimmung des Reifegrades berücksichtigt?

Viele Anfänger fragen sich, wann sie Trauben für die Weinherstellung pflücken sollen?

Diejenigen, die bereits Weintrauben angebaut und verarbeitet haben, bestimmen den Zeitpunkt der Reifung durch zwei Hauptfaktoren:

  1. Altern ist körperlich. Sie können erst mit der Ernte beginnen, wenn die Trauben die technischen Anforderungen der Produkte erfüllen, die daraus hergestellt werden (Rebsorten für die Weinbereitung). oder Wein.
  2. Altern ist technisch. Der Zeitpunkt der Ernte richtet sich nach den Anforderungen der Technologie, bei der unreife Trauben verwendet werden.

Der Tag, an dem die Cluster als reinigungsfähig eingestuft werden, wird unter Berücksichtigung der folgenden Faktoren festgelegt:

  • das Aussehen der Gruppe
  • Verwendung der Messwerte des Aerometers (diese sollten nach 1-2 Tagen unter Kontrolle des Zuckergehalts genommen werden),
  • Ablesungen des Refraktometers zur Überprüfung des Reifegrades.

Wie ernte ich?

Wenn bereits der Tag ausgewählt ist, an dem die Trauben geerntet werden, ist eine schnelle und korrekte Ernte erforderlich. Es wird empfohlen, folgende Regeln einzuhalten:

  1. Sammeln Sie Traubenweiden bei trockenem Wetter und am besten - tagsüber.
  2. Eine Scheibe wird in mehreren Schritten hergestellt, und vor einer Scheibe wird jedes Bündel mit einem Hydrometer überprüft (um die Reifung genau zu bestimmen). Dieser Prozess ist recht mühsam, rechnet sich jedoch in vollem Umfang mit der Qualität des Originalprodukts.
  3. Die Ernte findet vor der Mittagszeit statt, wenn kein Tau auf den Trauben ist und der Geruch der Trauben maximal ansteigt. Wie sie sagen, diejenigen, die dann Wein aus Trauben machen, beeinflusst dieser Faktor die Qualität des Getränks.
  4. Wenn die Trauben die Anzahl der verrotteten Beeren sehr schnell erhöhen, wird die Weinlese so weit wie möglich beschleunigt. Verdorbene Beeren beeinträchtigen den Geschmack und die Qualität des Weins.
  5. Nach der Ernte müssen Sie die Beeren untersuchen, um zu erkennen, ob sie verfault oder unreif sind. Normalerweise können reife Beeren für ihren Verwendungszweck verwendet werden, beispielsweise zur Herstellung von Wein oder Saft. Die nach der Ernte reifen Beeren bleiben im Busch oder werden getrennt geschnitten und beiseite gelegt.
  6. Wenn sich die Ernte aus irgendeinem Grund verzögert, kann ein Teil der Ernte durchschauen. Es kann zu einem Dessert oder zu einem halbsüßen Wein verarbeitet werden. Natürlich bevorzugen viele Winzer die Erhaltung der Trauben und glauben, dass es besser ist, die Trauben im überreifen Alter zu sammeln, um hochwertige Weine zu erhalten. Wenn wir jedoch von der Sicherheit der gesamten Ernte sprechen, ist es unmöglich, die Ernte zu verzögern.

Daraus folgt, dass die gesamte Ernte zu einem bestimmten Zeitpunkt und zu einem bestimmten Zeitpunkt unter Einhaltung aller angewandten Technologien geerntet werden muss.

So lagern Sie das Erntegut und recyceln es richtig

Die Regeln für die Lagerung von Kulturpflanzen sind recht einfach und lauten wie folgt:

  • Ordnungsgemäß verlegte montierte Bürsten. Dies hat Auswirkungen auf die Lagerdauer und ist mit minimalen Verlusten verbunden.
  • Verwenden Sie die bei der Reinigung verwendeten technischen Mittel ordnungsgemäß. Dies wirkt sich auf das Erscheinungsbild des Pinsels insgesamt aus.
  • Die für die Langzeitlagerung ausgelegten Büsche werden zuerst aus dem Busch entfernt.
  • Gemäßigtes und warmes Wetter wirkt sich direkt auf die Lagerung der Ernte aus. Und auch - die minimale Menge an Feuchtigkeit im Boden.
  • Schon vor der Ernte müssen die Büsche umrissen werden, deren Ernte lange Zeit gelagert wird. Ihnen muss eine ausgewogene Phosphor-Kalium-Mischung zugeführt werden, die Sie für diese Stickstoffzusätze nicht verwenden können.
  • Bewässerung ab der zweiten Sommerhälfte ausschließen.

Gruppenschneid- und Transportregeln

Nachdem der Zeitpunkt der Reifung des Ernteguts und der Zeitpunkt der Ernte festgelegt wurden, muss es korrekt entfernt werden, um die Präsentation zu bewahren. Auf diese Weise können Sie verschiedene Erntemethoden für die Trauben herstellen, die von den Erzeugern verwendet werden.

Die Methode des manuellen Sammelns mit einer Schere, einer Schere oder einem Messer ermöglicht es Ihnen, fast alle Bürsten in perfekter Form zu halten. Mit dieser Methode können Sie gleichzeitig nach externen Merkmalen sortieren und ausführen.

Die mechanisierte Erntemethode verkürzt die Erntezeit erheblich. Gleichzeitig leidet das Aussehen der Traubenbürsten. Nach der Ernte ist es daher sofort erforderlich, die Trauben neu zu sortieren, um ein weiteres Verrotten aller Beeren zu vermeiden.

Folgen vorzeitiger Ernte

Selbst erfahrene Winzer machten mindestens einmal den Hauptfehler und sammelten die Trauben vorzeitig. Natürlich geschah dies zu Beginn des Wachstums dieser Kultur. Aber wie Sie wissen, lernen sie aus Fehlern.

Es ist seit langem bekannt, dass Sie die Hälfte des beabsichtigten Ertrags verlieren können, wenn Sie vor dem festgelegten Zeitpunkt ernten. Und doch - vorzeitig geerntete Trauben werden lange gelagert. Das heißt, man kann nicht einmal damit rechnen, dass die geschnittenen Trauben reifen. Darüber hinaus wirkt sich eine vorzeitige Ernte negativ auf den allgemeinen Zustand der gesamten Rebe aus, die nicht gut reift.

Wie man Trauben reifen lässt

Wenn das Aussehen der Trauben darauf hindeutet, dass sie vor der Kälte nicht reifen, sollten Sie ihm helfen, den gewünschten Zustand zu erreichen. Entfernen Sie dazu die Blätter, die die Sonne bedecken, von den noch reifen Pinseln, hören Sie auf zu gießen und füttern Sie. Dies beschleunigt den Alterungsprozess.

Daraus folgt, dass die Weinlese ein sehr verantwortungsbewusstes und sorgfältiges Ereignis ist. Eine verspätete oder verfrühte Sammlung führt dazu, dass ein Teil der Cluster unwiederbringlich verloren geht. Und es ist sehr unangenehm, besonders wenn Sie hervorragende Ergebnisse erwarten.

Wie und wann die Ernte durchgeführt wird, muss daher im Voraus überlegt werden. Bei der Wahl der Erntemethode ist auch ein verantwortungsbewusster Ansatz erforderlich, der sich auch auf die Qualität und Quantität auswirkt.

Was Winzer berücksichtigen, um den Zeitpunkt der Reifung der Ernte zu bestimmen

Winzer unterscheiden die Alterungszeit nach zwei Hauptfaktoren:

  • Körperliches Altern. Die Ernte beginnt nach der vollen Reife der Ernte, wie es die technischen Parameter der Produkte vorschreiben, die aus Trauben hergestellt werden.
  • Technisches Altern. Die Bedingungen richten sich nach den Anforderungen der Produkte, die vor ihrer physiologischen Reifung Weine aus unreifen Rebsorten mit Technologie herstellen.

Der Tag, an dem Produkte als reif angesehen werden können, wird von mehreren Faktoren bestimmt:

  • Externe Farbpinsel.
  • Verwenden Sie das Hydrometer in regelmäßigen Abständen (1-2 Tage), um das Vorhandensein von Zucker zu messen.
  • Prüft den Reiferefraktometer (Methode schneller, aber in Bezug auf das Hydrometer ungefähr).

Die Regeln zur Bestimmung der Reife mit einem Hydrometer werden wie folgt durchgeführt:

  • 3-4 kg Trauben werden aus verschiedenen Büschen geerntet,
  • Saft auspressen
  • Filtern Sie es.

Mithilfe eines Hydrometers bestimmen sie die Zuckermenge im Saft und geben durch Vergleichen (Erhöhen des Prozentsatzes) den Zeitraum an, für den sie mit der Ernte beginnen möchten. Die Zeit der Reifung und Ernte kann aus verschiedenen Gründen geändert werden: Rebsorte, klimatische Bedingungen, technische Anforderungen.

Ernteregeln

Wenn der Tag festgelegt ist, an dem die Ernte geplant ist, müssen Sie einige grundlegende Regeln kennen, wie und wann dies am besten zu tun ist:

  • Regenwetter oder eine zu frühe Tageszeit sind nicht der richtige Zeitpunkt, um die geplante Veranstaltung durchzuführen.
  • Die Montage erfolgt in mehreren Schritten, während die Bürsten reifen, wobei zur genauen Bestimmung ein Hydrometer verwendet wird, mit dem sie die Zuckermenge untersuchen. Dieser Prozess ist mühsamer, zahlt sich aber durch die hervorragende Qualität der Ernte aus.
  • Die Reinigung erfolgt in den Stunden vor dem Abendessen, wenn sich kein Tau auf den Händen befindet und der Geruch von Trauben maximal verstärkt wird. Erfahrene Winzer sagen, dass dieser Faktor die Qualität der Produkte beeinflusst.
  • Wenn die Anzahl der faulen Beeren zunimmt, ist die Sammelzeit etwas kürzer. Verfaulte Beeren können nicht nur die Qualität der Produkte beeinträchtigen, sondern auch zu Weinkrankheiten führen.
  • Wenn die Ernte beendet ist, werden die Trauben kontrolliert, gefolgt vom Verwerfen von faulen und unreifen Beeren. Damit Rotweine nicht zu sauer und grob schmecken, wird nur der beste, normalerweise gereifte Teil der Ernte für die Produktion verwendet.
  • Wenn sich die Ernte verzögert und die Gefahr besteht, dass einige der Trauben zu reifen beginnen, müssen Sie die geernteten Früchte zur Herstellung von halbsüßen Weinen und Dessertweinen verwenden. Die Herstellungstechnologie dieses Produktes basiert auf der Verwendung von überreifen Beeren.

Regeln für die Lagerung des Ernteguts und dessen Weiterverarbeitung

Wenn die Reifezeit genau bestimmt ist, erfolgt die Ernte pünktlich, nur um die Trauben richtig zu konservieren und mit minimalen Ertragsverlusten zu liefern. Es gibt viele Faktoren, die die Sicherheit und Haltbarkeit von Trauben beeinflussen. Hier eine Liste der wichtigsten:

  • Die Verlegeregeln - dieser Faktor beeinflusst die Dauer der Konservierungszeit von der Ernte bis zum Traubenverbrauch unter Berücksichtigung des geringsten Ertragsverlustes.
  • Agrotechnik, durch die Sammlung produzieren. Das Aussehen der Ernte hängt von der richtigen Anwendung technischer Mittel ab.
  • Die Früchte, die für einen längeren Zeitraum gelagert werden sollen, werden vorab notiert, um ein Überangebot an Bürsten zu vermeiden.
  • Gemäßigtes und warmes Wetter ohne zu viel Feuchtigkeit im Boden ist der Hauptfaktor, der die Lagerzeit der Ernte beeinflusst. Richtiges Ernten und Stapeln der Ernte sind nicht weniger wichtige Faktoren, aber die Qualität des Zustandes der Beeren verlängert die Lagerzeit für einen längeren Zeitraum.
  • Lange vor Beginn der Ernte müssen die Winzer die Büsche identifizieren, die maximal gelagert werden sollen. Diese Büsche müssen mit einer ausgewogenen Düngung versehen werden, die aus Phosphor-Kalium-Spurenelementen besteht, und stickstoffhaltige Zusatzstoffe sind von der Liste der Düngemittel ausgeschlossen.
  • Ab der zweiten Sommerhälfte ist für die richtige Reifung das Gießen der Reben auszuschließen.
  • Das Beste ist, dass die für die Langzeitlagerung festgelegte Zeit von Sorten mittlerer und später Reife mit der höchsten Hauttiefe toleriert wird. Es wird nur der Teil der Ernte ausgewählt, der mit dem höchsten Zuckeranteil in den Beeren vollständig gereift ist.

Regeln für das Entfernen von Bürsten, deren Installation und Transport

Bei der Weinlese haben sie das hochwertigste Aussehen, sie wenden nicht nur die Technik der manuellen Bürstenentfernung an, sondern auch spezielle technische Mittel. Manuelle Schneidmethode mit Gartenschere, Schere oder Messer. Handverlesene Ernten übersteigen selten die Rate verdorbener Trauben, und es besteht die Möglichkeit, die Bürsten gleichzeitig nach äußeren Zeichen zu sortieren.

Der Legende nach legte der Beginn des Weinbaus vor einigen Jahrhunderten einen gewöhnlichen Esel.

Der Einsatz technischer Geräte beschleunigt die Ernte, doch ein gewisser Prozentsatz der Beeren leidet unter mechanischen Schäden. Um den Prozentsatz des Verfalls der Trauben zu verringern, muss das beschädigte Erntegut überprüft und sortiert werden. Sorten, die tendenziell länger als gewöhnlich im Gebüsch stehen, können zumindest dann entfernt werden, wenn der Zuckeranteil in den Beeren einen Höchstgehalt erreicht.

Erntezeit: wie die Erntezeit abhängt

Es ist unmöglich, den genauen Erntetermin zu bestimmen - jeder Gärtner muss sich auf seine eigene Erfahrung, Wetterbedingungen, Sorte sowie den Reifegrad der Beeren verlassen. Die optimale Reifetemperatur für Beeren liegt bei 21-35 ° C, während es sonnig sein sollte.

Eine große Menge Niederschlag verlangsamt die Anreicherung von Zucker und Saft in Trauben erheblich. Ebenso wirkt sich eine zu geringe Feuchtigkeitsmenge nachteilig auf die Süßigkeiten und die Qualität der Beeren aus. In einem heißen, trockenen Sommer muss daher die Bewässerung überwacht werden.

Сорта и гибриды винограда подразделяют по срокам созревания:

  1. Сверхранние – период вегетации которых составляет 95-105 дней, то есть сбор урожая приходится на конец июля – начало августа.
  2. Очень ранние – вызревают за 105-115 дней при благоприятных погодных условиях. Это значит, что спелые ягоды можно снимать в первой половине августа.
  3. Früh - Ihre Vegetationsperiode beträgt 115-120 Tage.
  4. Früh in der Mitte der Reife - 120-125 Tage nach Knospenbruch verzehr- und verarbeitungsfertig.
  5. Zwischensaison - bis Ende August - Anfang September, dh in 125-135 Tagen, eine abnehmbare Laufzeit erreichen.
  6. Spät - für die Reifung, die 130 bis 150 Tage dauert. Die Ernte solcher Beeren wird im September-Oktober entfernt.

Darüber hinaus beeinflusst der Zustand des Weinbergs und seine Pflege den Zeitpunkt der Reifung der Ernte. Die Einhaltung der Regeln der Landtechnik trägt dazu bei, die Reifung von Beeren zu beschleunigen.

So bestimmen Sie den Reifegrad

Da die Reifezeit von zahlreichen Faktoren abhängen kann, können Sie die Beeren am besten von innen und außen betrachten:

  1. Dunkle Trauben gelten als reif, wenn ihre Beeren dunkelblau oder dunkelviolett gefärbt sind, die braune Farbe zeigt eine unzureichende Reife.
  2. Weiße Sorten sollten zum Zeitpunkt der entfernbaren Reife einen bernsteinfarbenen oder goldenen Farbton annehmen. Wenn die Beeren grünlich bleiben, sind sie noch nicht gereift.
  3. Der Traubenstiel sollte sich versteifen.
  4. Beeren sollten leicht von den "Beinen" entfernt werden.
  5. Sie sollten süß im Geschmack sein, ohne ausgeprägte Säure.
  6. Beeren sollten die dünne, transparente Schale bedecken.
  7. Sonnenblumenkerne werden hellbraun und lösen sich leicht vom Fruchtfleisch, wenn es reif ist.
  8. Trauben sollten ein angenehmes Aroma haben, typisch für diese Sorte oder Hybride.

Technische Sorten

Rohstoffe für die Herstellung von Wein und Saft haben ihre eigenen Eigenschaften. Zunächst wird der Säuregehalt der Beeren und der Zuckergehalt in ihnen mit einem speziellen Instrument gemessen - einem Refraktometer oder einem Hydrometer. Eine günstige Temperatur für die Reinigung von Rohstoffen liegt bei 16-20 ° C Wärme. Zur Herstellung einiger Weine aus Trauben, die nach dem Frost gesammelt wurden, jedoch nur dann, wenn sie vor dem Frost die technische Reife erreichten. Wenn grüne Beeren eingefroren werden, lässt die Qualität des Weins zu wünschen übrig und es besteht eine sehr hohe Wahrscheinlichkeit, dass er überhaupt nicht fermentiert.

Bei technischen Sorten wird am häufigsten die kontinuierliche Reinigung verwendet, dh es werden absolut alle Cluster geschnitten, nachdem der Zuckergehalt und der Säuregehalt den erforderlichen Wert erreicht haben.

Diese Erntemethode wird jedoch nur dann angewendet, wenn im Weinberg keine Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingsbefall vorliegen. Bei der geringsten Niederlage von Sträuchern wird empfohlen, Trauben gezielt zu entfernen. Cluster werden mit einer scharfen Schere getrennt.

Tafelsorten

Essenssorten reinigen selektiv, dh die Büschel werden beim Reifen geschnitten. Um den genauen Erntezeitpunkt zu bestimmen, ist es wünschenswert, ein Hydrometer zu verwenden, das die Zuckermenge in den Beeren anzeigt.

Tischsorten werden nicht nur technisch, sondern auch mit einem Gartenschere oder einem scharfen Messer geschnitten. Es ist notwendig, den Kontakt mit den Beeren zu minimieren, um das Wachs auf ihnen nicht zu stören. Daher halten die Trauben den Stiel und schneiden sanft.

Dann müssen Sie die trockenen und beschädigten Beeren sofort entfernen, um nach der Reinigung keine Zeit mit dem Sortieren zu verlieren. Sie können die Ernte von Tafelsorten und nach Frost nehmen, aber Sie sollten die Nuance berücksichtigen, dass solche Beeren nicht gelagert werden und zuerst gegessen werden sollten.

Wie lagere ich Trauben?

Nicht alle Trauben sind für die Lagerung geeignet, sondern nur Zwischensaison- und Spätsorten. Dies liegt an der Tatsache, dass die Struktur ihrer Beeren dichter ist und die Haut, die sie bedeckt, haltbarer ist. Von großer Bedeutung ist auch die Bröckeligkeit der mit diesen Sorten ausgestatteten Cluster.

Sie können Trauben in flachen Kästen lagern, die mit Papier oder Weinlaub ausgelegt werden müssen. Dann werden Trauben in einer gleichmäßigen Schicht hineingelegt, aus der zuvor die befleckten Beeren entfernt wurden.

Sie können die Trauben auch schichtweise in Kisten legen und jede Schicht mit Kiefernsägemehl bestreuen. Die Boxen werden an einem dunklen, kühlen Ort mit einer Temperatur von 0 ° C bis 5 ° C aufgestellt.

In einem suspendierten Zustand

Oft werden die Trauben an einem Draht aufgehängt, damit sie besser aufbewahrt werden. Das Bein oder ein Teil des Triebs wird mit Draht oder Schnur fixiert und in einem dunklen, kühlen Raum aufgehängt. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Frische der Beeren von 3 bis 5 Monaten zu erhalten.

Dazu werden die Trauben zusammen mit der Rebe geschnitten und ein Teil der Rebe in eine mit Wasser gefüllte Flasche gegeben. Das Gefäß wird schräg gestellt und die Traubenbürsten werden mit einem Bindfaden oder Draht so befestigt, dass sie frei hängen und die Flasche nicht berühren.

Es wird empfohlen, dem Wasser Aktivkohle oder Salicylsäure zuzusetzen, damit sich keine schädlichen Bakterien darin vermehren können. Es ist auch notwendig, die geschnittene Rebe regelmäßig zu aktualisieren. Unabhängig davon, wie Sie die Ernte lagern, müssen Sie die verdorbenen Beeren regelmäßig inspizieren und entfernen. Jetzt wissen Sie, wann und wie Sie die Weintrauben am besten entfernen und wie Sie sie richtig lagern, um die leckeren, saftigen Beeren bis zur nächsten Saison genießen zu können. Vergessen Sie nicht: Je sorgfältiger der Weinberg gepflegt wird, desto mehr bringt er die Ernte ein, die wiederum besser gelagert wird.

Richtig gewählte Pflücktermine spielen sowohl für die Knospung der Rebe als auch für die bessere Lagerung der Beeren eine entscheidende Rolle.

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