Allgemeine Informationen

Giftige Pilze Russlands mit Namen und Beschreibungen

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Pilze im Wald sammeln? Sie werden sicherlich lernen, giftige Pilze bei Bewohnern von Waldlichtungen zu erkennen, die mit verschiedenen Hüten geschmückt sind. Diese wichtigste Fähigkeit, die einen erfahrenen Pilzsammler von einem Amateur unterscheidet, hat das Leben von Millionen Sammlern gerettet. Schließlich sind einige Pilze als essbar verkleidet und tödlich. Selbst die schonendste kulinarische Verarbeitung befreit sie nicht von Giften.

Mykotoxine - Pilzgifte

Nicht alle nicht essbaren Pilze können vergiftet werden, sie werden aus verschiedenen Gründen nicht gegessen. Bitter, stinkend, geschmacklos - und solche Fälle gibt es in unseren Wäldern. Einige Kategorien sind jedoch strengstens verboten. Welche Pilze gelten als giftig? Fruchtkörper dieser gefährlichen Waldbewohner enthalten eine Vielzahl von Toxinen:

  • Hämolysin, Hiromitrin - die roten Blutkörperchen zerstören,
  • Amanitin, PhalloidinOrellanin - tiefe Schäden an Leber und Nieren verursachen,
  • Muscarin, Muscaridin - zu schweren Magen-Darm-Vergiftungen führen,
  • Bufotenin, Psilocin, Psilocybin - Störungen des Nervensystems, gefährliche Psychosen mit Halluzinationen verursachen.

Verschiedene Arten giftiger Pilze enthalten diese Substanzen allein oder in verschiedenen Kombinationen. Pilzsammler, die sie fahrlässig oder unwissentlich gesammelt haben und sich der Gefahr nicht bewusst sind, laufen Gefahr, ernsthafte Gesundheitsprobleme zu bekommen, sogar den Tod zu erleiden. Schauen Sie sich das Foto und die Beschreibung der giftigen Pilze genau an, keines sollte in Ihrem Warenkorb sein. Das Ausmaß ihrer Gefährdung hängt von der Anzahl und Art der Toxine, dem Ort des Wachstums, der Lagerdauer und dem Gewicht des in den Magen eingedrungenen Fruchtkörpers ab.

Lebensmittelvergiftung Pilze

Erkrankungen, die durch den Verzehr des Satanin-Pilzes, des schwefelgelben Falschfuchses, des Ryadovka-Tigers, des giftigen, meist nicht tödlich verlaufenden Entoloms verursacht werden, ihre schwerwiegendsten Folgen - schweres Erbrechen und Durchfall, Krämpfe und Bewusstlosigkeit. Dies gilt nur für Erwachsene mit einem starken Immunsystem. Bei Kindern und älteren Menschen führt eine solche unsichere Mahlzeit zu schwerwiegenden Komplikationen.

Der satanische Pilz landet oft in einem Korb unerfahrener Pilzsammler anstelle von Bely. Sie sind ähnlich wie Cousins, auch der Hut des giftigen Zwillings ist nicht lamellenförmig, wie alle giftigen, sondern schwammig. Lesen Sie die Pilz-Enzyklopädie, um nicht in die Irre zu führen. Es enthält alle giftigen Pilze, Fotos und Beschreibungen, die das Erscheinungsbild von essbaren Pilzen nachahmen - Satanic, Pale toadstool, Meadowfruit Mushroom, Creamer schwefelgelb, falsche Sorten Masilat, Chanterelles, Umbrellas.

Halluzinogene und Alkaloide

Für Menschen mag es klug und gründlich erscheinen, dass es unmöglich ist, Amanita versehentlich zu vergiften. Seine Giftigkeit ist seit langem die Rede von der Stadt, und Sie können einen leuchtend roten Hut mit nichts verwechseln. Warum kommt es jedes Jahr zu Pilzvergiftungen? Gibt es zwei Arten von Pilzsammlern, die absichtlich gefährdet sind sammle sie.

1.Erfahrene Pilzsammlerdie Informationen über die Essbarkeit einiger Arten haben. In unseren Wäldern gibt es gelegentlich einen graurosa Amanita. Es ist bedingt essbarer Pilz, nach der Verdauung in mehreren Gewässern ist es wirklich zum Essen geeignet. Im Fall von Amanita kann nur ein sehr erfahrener Pilzsammler feststellen, welche Pilze die Gesundheit nicht schädigen. Um den Fehler zu beheben, ist es ratsam, sich auf das Foto und den Namen zu konzentrieren.

2.Nervenkitzeldie nicht zu faul auf der Suche nach neuen Freuden sind, um in den dichten Wald nach halluzinogenen Pilzen zu gehen. Rot- und Pantherfliegenpilze enthalten zwar Alkaloide, sind aber im Vergleich zu Toxinen vernachlässigbar. Daher endet das Streben nach Vergnügen oft in einem Krankenhausbett.

Es ist unwahrscheinlich, dass ein gewöhnlicher Pilzsammler irgendeine halluzinogene Substanz sammelt - Psilotsebe, Konotsib, Paneolus. Zu wenig sehen sie essbar aus. Diese Pilze sind giftig und verursachen irreparable Schäden für die menschliche Gesundheit.

Warnung vor Lebensgefahr

Die Liste der giftigen Pilze, die eine tödliche Gefahr darstellen, ist nicht sehr groß. Seinem Studium sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Wulstling, blasser Giftpilz, Fasern, Lepiota braun-rot, Galerina mit Fransen, Bergspinnennetz, weißlich-weißlich - nur eine geringe Menge dieser tödlichen giftigen Pilze ist tödlich. Bei der Pale Toothbrush reicht bereits ein Drittel der Kappe. Es ist so giftig, dass Sie eine mäßige Vergiftung bekommen können, indem Sie es in Ihren Händen halten. Giftstoffe gelangen über die Schleimhäute der Augen, der Nase oder des Mundes in den Magen.

Die Kappen von tödlichem giftigem Fliegenpilz sind entgegen ihrer üblichen Vorstellung nicht unbedingt rot mit einem weißen Fleck. Ein solcher Hut ist eine Besonderheit des Amanita Rot. Andere giftige Amanitasorten - Panther, Smelly, Potankid, Sulphur Yellow, Vittadini - haben kein so charakteristisches Aussehen. Der Abschnitt der Enzyklopädie, einschließlich Foto und Beschreibung der giftigen Pilze, hilft dabei, ihre Art, ihr Aussehen und ihren Lebensraum zu verstehen.

Einfache Sicherheitsrichtlinien

Die eiförmige Verdickung an der Basis des Stiels, die Lamellenstruktur der Kappe bei falschen Zwillingen sind deutliche Anzeichen für giftige Pilze. Lesen Sie die Pilzenzyklopädie, um jeden Waldbewohner, der auf einer Wiese oder unter einem Baum aufgewachsen ist, sicher zu erkennen. Möchten Sie ein leckeres Gericht aus den gesammelten Waldgeschenken zubereiten und am Leben bleiben? Dann befolgen Sie die drei Regeln der Pilzsicherheit:

  1. Niemals unbekannte Pilze in den Korb legen. Selbst der geringste Zweifel ist ein Grund, den Fund ohne Reue wegzuwerfen.
  2. Probieren Sie keine rohen Speisen, egal wie appetitlich sie aussehen und riechen.
  3. Alte und wurmige Pilze aller Kategorien sind tabu, auch essbare Langlebern reichern Schadstoffe aus der Atmosphäre an.

Erfolgreiche und sichere Pilzsuche, die nahtlos in eine angenehme Mahlzeit übergeht!

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Blasser Taucher

Vergiftungssymptome treten nach 8-12 oder sogar 20-40 Stunden nach dem Verzehr von Pilzen auf

Es ist einer der giftigsten Pilze, die lebenswichtige Organe befallen. Sie wächst sowohl einzeln als auch in Gruppen in Misch- und Laubwäldern. Sogar ein kleines Stück dieses Produkts kann tödlich sein. Wärmebehandlung kann Gift nicht neutralisieren. Eine gefährliche Todeskrabbe ist insofern gefährlich, als sie mit Russules, Floats und Champignons verwechselt werden kann.

Es sollte nicht mit den Händen berührt werden, um den Kontakt mit anderen Pilzen zu verhindern.

Wulstlingrot, das in Laub-, Nadel- und Mischwäldern vorkommt

Der Pilz hat weißes Fleisch, das einen unangenehmen Geruch und Geschmack hat.

Wulstling rangiert an zweiter Stelle in Toxizität, für die er den Titel "Engel des Todes" erhielt. Dank der roten Kappe können Sie ihn nicht mit einem anderen Pilz verwechseln. Es gibt jedoch eine besondere Sorte dieses Vertreters der Flora - den weißen Fliegenpilz. Er sieht aus wie ein Champignon und ein Schwimmer. Der Fuß des weißen Pilzes ist von einem Volvo umgeben. Sie zeichnen sich durch ein gefährliches Produkt und charakteristische Flocken auf der Kappe aus.

Valui falsch

Ein anderer Name für die Art ist hebeloma sticky.

Im Volk heißt es Meerrettichpilz. Es wächst in ganz Russland am Ende des Sommers und im Herbst. Falscher Wert wird leicht mit dem Üblichen verwechselt. Es sieht aus wie Russula. Visuell falsche Werte sind von harmlosen Pilzen kaum zu unterscheiden. Es hat einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack.

Pilz wächst in Gruppen auf feuchten Böden.

Früher galt dieser unscheinbare Pilz mit kurzem Bein als essbar. Es stellte sich jedoch heraus, dass die darin enthaltenen Lektine, die nach der Wärmebehandlung nicht verschwinden, eine starke allergische Reaktion und einen Erstickungsanfall hervorrufen.

Besonders gefährliche Schweine für Menschen mit Nierenversagen.

Dummybird

Das Fleisch der falschen Monde hat eine hellgelbe Farbe, einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack.

Falken kommen von Juni bis Oktober im Wald vor und wachsen in Gruppen, meist auf verrottetem Holz. Es gibt mehrere Unterarten von ihnen. Das gefährlichste ist schwefelgelber Schänder. Sein Gebrauch verursacht Durchfall, Schwindel, verschwommenes Sehen und in schweren Fällen - Bewusstlosigkeit. Eine große Menge eines solchen Produkts kann tödlich sein. Falken sind so giftig, dass harmlose Pilze in unmittelbarer Nähe vergiften können.

Brennendes Getreide

Russula wächst auf Mooren, in Sumpfgebieten, hauptsächlich nacheinander

Brennende Russula ist leicht an dem glänzenden roten Hut zu erkennen, der mit einer klebrigen Substanz bedeckt ist. Sein Fruchtfleisch hat einen ausgeprägten fruchtigen Geruch. Die Russula wird aus einem bestimmten Grund als übel bezeichnet. Es hat einen bitteren Geschmack und nach dem Verzehr treten Vergiftungserscheinungen auf: Erbrechen und Bauchschmerzen.

Fox falsch

Dieser Pilz wird auch Orangengovorushka genannt

Sie wächst in der Regel in Gruppen in der Nähe von echten Pfifferlingen. Der Hut ist orange oder kupferfarben. Es unterscheidet sich von dem üblichen unangenehmen Geschmack und Geruch. Von Juli bis Oktober gibt es in Wald- und Steppengebieten falsche Pfifferlinge. Sie werden als schwach giftige Pilze eingestuft. Vergiftungssymptome mit diesem Produkt können durch regelmäßige Magenspülung leicht beseitigt werden.

Pfeffer Pilz

Pilz kann von Juli bis zum späten Herbst gefunden werden

Die Art wächst in ganz Russland, hauptsächlich in Nadelwäldern. Pilzgift wirkt nicht sofort, so dass nicht jeder weiß, dass es verboten ist, es zu essen. Giftstoffe reichern sich allmählich im Körper an und beeinträchtigen die Leber, was zu Leberzirrhose führt. Äußerlich können sie mit Kesseln verwechselt werden, aber sie haben einen scharfen Geschmack.

Patuiar Fibers

Frischer Pilz in einer Menge von 10–80 g führt zum Tod

Die Patatiar-Faser enthält 20-mal mehr Toxine als der Fliegenpilz. Lebensraum - Laubwälder. Im Aussehen ist es leicht mit essbar zu verwechseln. Wenn Sie jedoch die Kappe aufbrechen, riecht es chemisch nach Alkohol. Das Fleisch eines jungen faserigen Weiß ist weiß, wird aber mit der Zeit rötlich. Es schmeckt sehr bitter und löst sofort einen Würgereflex aus. Sporen enthalten Gift - Muscarin. Daher ist das Einatmen des Duftes gefährlich.

Gallenpilz

Der Pilz kommt in Nadelwäldern vor, insbesondere auf sandigem Boden.

Junger Gallenpilz ist leicht mit Steinpilzen und Braunbeeren zu verwechseln. Wegen des bitteren Geschmacks, der nach der Wärmebehandlung nicht verschwindet, sondern sich verstärkt, wird er im Volksmund Gorchak genannt. Diese Art unterscheidet sich vom Üblichen durch die Färbung des schwammigen Teils unter dem Kopf. Es ist rosa in bitter. Es enthält Giftstoffe, die für die Leber schädlich sind, wenn sie in den Körper gelangen.

Papilläre Brust

Papillarmotte wächst in Gruppen von August bis September

Papillardrüse kann schwere Vergiftungen verursachen. Es zeichnet sich durch die Art der Platten aus. In einer harmlosen Entsprechung sind sie zäh, dicht und sehen unnatürlich aus. Das Fruchtfleisch des falschen Milders hat meistens eine gewisse Schattierung - rosafarben, gelblich, grau.

Wie man essbare von gefährlichen unterscheidet - die Hauptzeichen

Die Hauptsache ist nicht zu verwechseln

Um nicht Opfer von Vergiftungen zu werden, ist es wichtig, giftige von harmlosen Arten unterscheiden zu können. Es ist manchmal schwierig, selbst die erfahrensten Sammler zu machen, da giftige Pilze oftmals gewöhnlichen Pilzen optisch ähnlich sind. Wenn jedoch die Schuld von gefährlichen Vertretern das Fleisch verdunkelt. Eine weitere Besonderheit der "Zwillinge" - eine eiförmige Verdickung an der Basis. Aber diese Anzeichen gibt es nicht immer. Die Hauptregel der Sammler, die garantiert eine Vergiftung verhindern, ist das Sammeln bekannter Pilze. Auch im geringsten Zweifel ist es besser, den Bergbau aufzugeben.

Einige versuchen, die Toxizität falsch zu identifizieren. Es wird vermutet, dass sich die gefährlichen "Zwillinge" von ihren Gegenstücken durch unangenehmen Geruch und Geschmack unterscheiden. Dies ist jedoch nicht der Fall. Auch der helle Taucher hat kein bestimmtes Aroma. Sie riecht nach einem völlig harmlosen Champignon.

Es gibt eine falsche Annahme, dass Insekten giftige Arten meiden. Käfer und Raupen lehnen jedoch keine giftigen Produkte ab.

Es ist unmöglich, zwischen "Zwillingen" und "Unbedenklichen" mit einer Glühbirne oder einem Silberlöffel zu unterscheiden, die sich nach den Zusicherungen einiger Sammler bei Kontakt mit giftigen Arten verdunkeln. Diese Meinung ist nicht gerechtfertigt.

Auswirkungen einer Vergiftung

Im Falle einer Pilzvergiftung besteht die Hauptsache darin, umgehend Hilfe zu leisten.

Pilze sind ziemlich schwer zu verdauen. Manchmal führt seine Verwendung in großen Mengen zu unangenehmen Empfindungen im Magen und Übelkeit. Das übliche Unwohlsein ist jedoch wichtig, um von der Vergiftung unterscheiden zu können und Maßnahmen zur Vermeidung irreversibler Folgen zu ergreifen.

Schwache Arten enthalten keine kritische Menge an Toxinen. Nach dem Verzehr gibt es eine leichte Schwäche, Übelkeit und Magenverstimmung, die nach dem Waschen verschwinden. Schwere Vergiftungen haben lebensbedrohliche Folgen.

Im Körper wirken Toxine auf das Nervensystem und führen zu einer Lähmung der inneren Organe. In diesem Fall ist der Patient Erbrechen, Durchfall, Verwirrtheit, Atemnot, Bauchschmerzen, Schwindel. Manchmal treten diese Symptome bereits 10 bis 15 Minuten nach dem Verzehr eines giftigen Pilzes auf. Nach einigen Stunden können jedoch helle Zeichen auftreten.

In 90% der Fälle führt eine Vergiftung mit besonders giftigen Pilzen zum Tod. Es ist wichtig, dem Patienten in den ersten Stunden oder sogar Minuten nach dem Verzehr eines gefährlichen Produkts zu helfen. Ansonsten kommt es zum Tod durch akute Lebernekrose und Schädigung lebenswichtiger Organe.

Auch die erfahrensten Pilzliebhaber sollten vorsichtig sein. Auf dem Territorium Russlands wächst eine große Anzahl gefährlicher „Doppelgänger“. Es dürfen nur mehrmals getestete Pilze gegessen werden, bei denen der Sammler zu 100% sicher ist.

Omphalot Olive

Omphalot-Ahorn ist ein giftiger Pilz, der in einem Waldgebiet auf faulen Baumstümpfen, faulen Laubbaumstämmen in Europa, hauptsächlich auf der Krim, wächst. Bemerkenswert für seine Biolumineszenzeigenschaften. Das Aussehen ähnelt einem Pfifferling, aber im Gegensatz dazu hat der Olivenöl-Omphalot einen unangenehmen Geruch und enthält Illudin-S-Toxin, das, wenn es in den menschlichen Körper gelangt, zu sehr starken Schmerzen, Erbrechen und Durchfall führt.

Amanita Panther

Amanita Panther wächst in Nadel-, Laub- und Mischwäldern in gemäßigten Klimazonen der nördlichen Hemisphäre. Der Pilz ist hochgiftig und enthält Gifte wie Muscarin und Mycoatropin, die auf das Zentralnervensystem einwirken, sowie eine Reihe toxischer Alkaloide, die Magen-Darm-Störungen und Halluzinationen verursachen und zum Tod führen können.

Foliotina runzelte die Stirn

Auf der Liste der gefährlichsten und giftigsten Pilze der Welt steht Foliotina runzlig - ein giftiger Pilz, der in Europa, Asien und Nordamerika wächst. Enthält ein starkes Gift Amatoxine, das sehr giftig für die Leber ist und die Ursache vieler Todesfälle ist. Manchmal werden diese Pilze mit Psilocybe-Blau verwechselt.

Der Grünfink wächst in kleinen Gruppen in trockenen Nadelwäldern auf sandigen Böden in Nordamerika und Europa. Bis vor kurzem galt es als guter Speisepilz, doch nach der Veröffentlichung eines Berichts über Vergiftungen bei Verwendung einer großen Anzahl von Grünpflanzen im Jahr 2001 (12 Fälle, von denen 3 tödlich waren) wird vermutet, dass es giftig ist. Vergiftungssymptome äußern sich in Muskelschwäche, Schmerzen, Krämpfen, Übelkeit und Schwitzen.

Dünnes Schwein

Dünnes Schwein ist ein giftiger Pilz, der in feuchten Laub-, Nadel- und Mischwäldern, Gärten und Waldgürteln der nördlichen Hemisphäre in Gebieten mit gemäßigtem Klima verbreitet ist. Der Pilz galt lange Zeit als bedingt essbar, aber jetzt wurde seine Toxizität nachgewiesen. Längerer Gebrauch einer dünnen Svinushka in Lebensmitteln führt zu schweren Vergiftungen, insbesondere bei Menschen mit erkrankten Nieren. Mögliche tödliche Komplikationen sind akutes Nierenversagen, Schock, Atemversagen und disseminierte intravaskuläre Gerinnung.

Mutterkorn lila

Lila Mutterkorn ist eine Art parasitärer Pilz, der auf einigen Kräutern und Getreide, am häufigsten auf Roggen, vorkommt. Der Pilz hat eine violette Farbe, ist in den Ohren anstatt in den Körnern platziert und ähnelt in seiner Form einem Zahn. Mutterkornhaltige Alkaloide haben eine psychotrope, neurotoxische Wirkung auf das Zentralnervensystem. In hohen Dosen ist es für den Menschen giftig und führt bei Verschlucken zu Krämpfen, anhaltenden Krämpfen, psychischen Störungen und häufig zum Tod.
Es ist bekannt, dass es im Mittelalter zu Epidemien bei Menschen und Tieren kam, die auf den Verzehr von Roggenbrot zurückzuführen waren, das aus infiziertem Getreide hergestellt wurde. Die Epidemie ist bekannt als "das Feuer des heiligen Antonius" oder "heiliges Feuer".

Amanita ocreata

Amanita ocreata, auch als "Engel des Todes" bekannt - ein tödlicher giftiger Pilz aus der Familie Amanita. Es kommt in Mischwäldern vor allem im Nordosten Nordamerikas von Washington bis Baja California vor. Enthält Alpha-Amanitin und andere Amatoxine, die den Tod von Leberzellen und anderen Organen sowie eine Verletzung der Proteinsynthese verursachen. Zu den Komplikationen einer Vergiftung zählen erhöhter Hirndruck, intrakranielle Blutung, Sepsis, Pankreatitis, akutes Nierenversagen und Herzstillstand. Смерть обычно наступает на 6–16 день после отравления.

Виды грибов

В большинстве классификаций грибы подразделяют не на две, а на три большие группы:

  • съедобные: их не только собирают, но и специально выращивают для приготовления разных блюд
  • несъедобные (ядовитые): внешне могут выглядеть двойниками съедобных, однако после употребления в пищу вызывают сильнейшие отравления, приводящие часто к смертельным исходам

bedingt essbar: Einige von ihnen sind erst in jungen Jahren essbar, die zweite verursacht nur eine Vergiftung, wenn sie mit Alkohol oder bestimmten Lebensmitteln gemischt werden, und andere erfordern langes Kochen, um den säuerlichen Geschmack zu beseitigen. In Polen wird weiße Milch als ungenießbar angesehen, während sie in Russland eingeweicht und dann gesalzen wird, was zu einem besonderen Gericht mit einem angenehmen Nachgeschmack führt.

Je nach Zusammensetzung der unteren Schichten der Pilzkappe können sein:

  • rohrförmig: Die Schicht besteht aus zahlreichen eng anliegenden Rohren, die senkrecht zur Kappe verlaufen
  • lamellar: parallele dünne platten sowie rohre verlaufen senkrecht zur kappe.

Röhren- und Pilzpilze

Es gibt auch eine Klassifizierung der Pilze nach Fortpflanzungsmethoden, Zelltyp und einigen anderen Prinzipien, die jedoch im Rahmen dieses Artikels nicht berücksichtigt werden.

Struktur Hauptmerkmale

Alle Arten von Pilzen, mit Ausnahme von Morcheln, Stichen und Trüffeln, bestehen aus einer Kappe und einem Bein, die den Fruchtkörper bilden. Der unterirdische Teil hat das Aussehen feinster Fäden, eines Myzels. Pilze gehören zu den erstaunlichsten Vertretern des Naturreichs und vereinen nicht nur die Eigenschaften von Pflanzen, sondern auch die der einfachsten Tiere.

Hut Pilzstruktur

Daher haben Wissenschaftler sie in einem separaten Abschnitt der Botanik identifiziert. Wie Pflanzen haben sie eine schachbrettartige Struktur der Schale, ernähren sich durch Aufnahme von Nährstoffen aus dem Boden und vermehren sich durch Sporen. Ein ähnliches Zeichen ist ihre geringe Mobilität.

Pilze können aufgrund der Anwesenheit von vielzelligen Formen und Chitin, das nur für Skelette von Arthropoden charakteristisch ist, Tieren zugeschrieben werden. Außerdem enthalten Pilze Glykogen, das nur bei Wirbeltieren in Muskeln und Leber vorkommt.

Steinpilze

Die Farbe der Kappe eines solchen Pilzes ist überhaupt nicht weiß - sie hat eine braune Farbe. Der Name ist nur mit der Opposition seiner "schwarzen" Kneipe verbunden, deren Schnitt sich schnell verdunkelt. Das Fruchtfleisch des weißen Pilzes bleibt auch nach längerer Wärmebehandlung erhalten. Die Fruchtzeit der Hauptarten ist Juni-Oktober.

In jedem Ort gibt es einen speziellen Namen, zum Beispiel Steinpilz, Steinpilz, Marienkäfer oder Königskerze. In einigen Gebieten werden weiße Pilze als andere Arten mit hellem Bein und Abstand unter der Kappe bezeichnet: In der Uralregion und im Fernen Osten wird dieser Name für Espenpilze und Sträucher verwendet. In Zentralasien wird Weißer Austernpilz genannt und auf der Krim ein riesiger Govorushka, der in den Bergen wächst.

Weiße Pilze kommen überall vor, außer in der Antarktis und in Trockengebieten. Die Hauptlebensräume sind Nadel-, Laub- oder Mischwälder. Die Reifezeit variiert je nach Region. Die ersten Pilze erscheinen im Mai oder Juni. Die Ernte ist im südlichen Teil Russlands und Europas von Oktober bis November und in den nördlichen Regionen Ende August zu Ende.

  • Ein echter weißer Pilz hat eine ziemlich große, konvexe, samtige Kappe, die einen Durchmesser von 7 bis 30 cm hat und in einigen Fällen sogar 50 cm erreicht.
  • Ihre Haut hat eine rotbraune Farbe.
  • Bei jungen Exemplaren kann es fast milchig-weiß sein - es wird dunkel und „abgeflacht“, wird fast flach und wächst nur.
  • Seltener gibt es Kappen mit einem gelben, gelblich-orangen oder rötlichen Farbton.
  • Das massive Bein eines solchen Pilzes an der Basis ist mit kleinen Adern gesprenkelt und weist eine besondere Tonnenform auf (es gibt Exemplare in Form einer Keule).
  • Seine Höhe beträgt 8-25 cm und Dicke beträgt ca. 7 cm.
  • Mit zunehmendem Alter beginnt sich das Bein zu dehnen und nimmt eine zylindrische Form mit einer verdickten Basis an.
  • In einigen Fällen wird es in der Mitte erweitert oder verengt.

Das Fleisch ist ziemlich fleischig, leicht schattiert, dicht. Mit zunehmendem Alter wird es faserig und fängt an, sich gelb zu färben. Daher der Name des weißen Pilzes, der in den Regionen Perm und Nowgorod verwendet wird - gelb. Sporen olivfarben.

Die röhrenförmige Schicht der Kappe mit einer Kerbe fast am Fuß selbst wird leicht genug vom Fruchtfleisch getrennt. Helles oder blassrosa bei jungen Pilzen, mit der Zeit vergilbt es und wird dann grünlich-oliv. Der Rohgeruch ist sehr schwach - sie bekommen nur gekocht oder getrocknet ein angenehmes Eigenaroma und einen würzigen Geschmack.

  • Spezies

Je nach Waldart werden weiße Pilze in verschiedene Formen unterteilt:

  • Fichtenweiß (typische Form) mit einem rotbraunen Hut: der häufigste Typ
  • birke: hat fast weiße Hüte
  • Eiche: Eine ziemlich verbreitete Form, die nur unter den Eichen zu finden ist. Sie hat ein lockereres Fleisch und eine bräunlich-graue Kappe
  • Kiefer (Kiefernholz): Ausgestattet mit einer dunklen Kappe, die einen leichten violetten Schimmer haben kann, Fleisch mit einer rötlich-braunen Tönung.

Fichte weißer Pilz

Unterscheiden Sie die frühe Form, die nur in den Kiefernwäldern der mittleren Wolgaregion gefunden wird - es wird im Mai-Juni gesammelt. Im Gegensatz zur Kiefernform hat der Schnitt kein bräunliches, sondern ein leicht rotes Fruchtfleisch. Weißer Pilz ist in Farbtöne unterteilt (er kann in jedem Ort unterschiedlich sein). In Europa und im Kaukasus sowie in den Wäldern Nordamerikas gibt es eine Netzform, die wie ein Fliegenwurm aussieht.

Steinpilz

Es gibt ungefähr 40 Arten von Steinpilzen (Grashüpfer, berezovikov), die in ihrem Aussehen ziemlich ähnlich sind. Sie wachsen in kleinen Gruppen, Kolonieringen genannt, selten allein. Wenn Sie also den ersten Pilz gefunden haben, werden Sie den Wald nicht mit leeren Händen verlassen.

Der Steinpilz bricht buchstäblich vor unseren Augen aus dem Boden hervor: pro Tag können sie 3-4 cm aufsteigen Reifung - nur 6 Tage Nach dieser Zeit beginnen auch die Pilze schnell zu altern.

  • Junge Pilze haben helle Kappen mit einem Durchmesser von bis zu 18 cm - sie beginnen sich zu verdunkeln und verfärben sich mit zunehmendem Alter dunkelbraun. Mit der Zeit verwandelt sich die Kappe in Form einer Halbkugel in ein charakteristisches Nadelkissen. In feuchten Wäldern kann es klebrig und mit Schleim bedeckt sein.
  • Steinpilzkeule mit einem Durchmesser von 3 cm und einer Höhe von 15 cm in hellgrauer oder weißlicher Farbe in Form eines Zylinders. Ein weiteres charakteristisches Merkmal des Pilzes sind dunkelgraue Schuppen, die sich in Längsrichtung am Bein befinden.
  • Das Fruchtfleisch des Steinpilzes ist ziemlich dicht weiß und wird beim Schneiden nur leicht dunkler. Mit der Zeit wird es lockerer, faseriger und zäher. Die Streitfarbe ist bräunlich-oliv.

  • Spezies

Je nach Anbauort, Form und Farbe ist der Steinpilz in 10 Hauptarten unterteilt (in Russland kommen nur 9 Arten vor):

  • gewöhnlich: hat die wertvollsten Geschmackseigenschaften, die Kappe solcher Pilze ist rotbraun, der Stiel ist verdickt und hat eine ziemlich dichte Struktur
  • Sumpf: Es ist nur in Feuchtgebieten anzutreffen und zeichnet sich durch ein dünnes Bein, eine hellbraune oder hellgraue Kappe und ein lockereres Fruchtfleisch als das eines gewöhnlichen Typs aus
  • schwarz: Die Kappe ist fast schwarz, das Bein ist dick und kurz und hat gute Geschmackseigenschaften
  • hart: hat einen sehr reichen angenehmen, nicht zu scharfen Geruch und süßlichen Geschmack, einen mit Schuppen bedeckten, graulichen oder braunen Hut, manchmal mit einem violetten Schimmer
  • Zacken: wächst nur im Norden, die Wachstumsphase ist Herbst, die Farbe der Kappe ist heterogen - von Braun bis Ziegel, versucht nach der Sonne zu greifen, hat ein gebogenes Bein
  • mehrfarbig: Das Bein eines solchen Steinpilzes ist weiß, aber die Kappe kann eine Vielzahl von Schattierungen von grau und orange bis braun haben, oft mit einer kleinen leichten Bräune
  • Grabber: Es hat seinen Namen wegen seiner Besonderheiten bekommen - es kommt nur in Hainbuchenwäldern vor, in Russland hauptsächlich im Kaukasus, in der Farbe der Kappe von aschfahl oder weißlich bis ockerfarben
  • Tundra: wächst unter den Kronen der Zwergbirke, hat einen kleinen Hut von hellbeiger Farbe.

Espenpilze (Rothaarige)

Diese Art von Pilzen findet man in der Tat am häufigsten direkt unter den Espen. Und ihr heller Hut in Form einer Halbkugel (Hälften der Kugel) ist in der Farbe den gefallenen und vergilbten orangeroten Espenblättern sehr ähnlich. Während es wächst, flacht seine Form ab.

Sogar ein Neuling kann Espenvögel sammeln - schließlich gibt es ihre falschen Gegenstücke einfach nicht. Sie wachsen zwar häufiger allein oder in seltenen Gruppen. Sie finden sie in Laub- oder Mischwäldern, nicht nur an den Wurzeln der Espe, sondern auch in Birken, Eichen, Kiefern und sogar Pappeln. Sie lieben junge Bäume sehr und verstecken sich oft in ihren Kronen.

  • Der Hut eines reifen Spargels mit einem Durchmesser von 15-30 cm ist glatt oder leicht rau, gut sitzendes Bein.
  • Die röhrenförmige Schicht ist bis zu 3 cm groß und verdunkelt sich mit der Zeit bereits bei leichten Berührungen und wird bröckelig.
  • Ein weiteres Merkmal der Espe ist ein ziemlich langer und dicker (bis zu 22 cm), leicht rauer keulenartiger Stamm, der sich nach unten erstreckt.
  • Der Durchmesser der Kappe einer Espenhaube beträgt in der Regel 5–20, seltener 30 cm.
  • Das fleischige und dichte Fruchtfleisch eines Steinpilzes mit orangefarbener Kappe in der Luft wird sofort oxidiert - in einer Pause wird es zu einer blaugrünen Farbe.

Benannt nach der Schleimhaut - tatsächlich scheinen sie mit Öl bedeckt zu sein. Diese Pilze wachsen von September bis Oktober im europäischen Teil des Kontinents sowie in Mexiko. Sie finden diesen Pilz auf sandigem Boden in fast allen Arten von Wäldern, von Kiefern und Eichen bis zu Birken.

Es kommt im Holzeinschlag und auf Wiesen vor. Steinpilze können je nach Proteingehalt sogar mit Steinpilzen mithalten. Sie können gesalzen, gekocht oder gebraten werden. Beim Verzehr wird die glatte Haut entfernt.

  • Die Kappe der jungen Pilze ist braun-schokoladenbraun oder gelb-braun, konvex in Form einer Halbkugel.
  • Mit der Zeit glättet es sich und wird flacher.
  • Das Bein ist viel leichter, mit einem leichten Gelbstich und einem fast weißen Filmring.
  • Ihre Höhe beträgt 4-12 cm.
  • Maslata haben saftiges Fruchtfleisch, das unter der Kappe leichter ist als an der Basis.
  • Würmer lieben sie einfach - der Schaden kann bis zu 80% betragen.

  • Spezies

Zu diesen Pilzen gehört nicht nur der gemeine Steinpilz, sondern auch eine gelbbraune Sorte - selbst der Stiel solcher Steinpilze ist intensiv gelb gefärbt. Eine andere Ansicht ist körnig. Äußerlich ähnlich dem gelbbraunen, hat aber eine weniger intensive Farbe. Er hat keinen Ring am Bein.

Die Lärchennippel haben eine gelbbraune oder zitronengelbe Kappe ohne Risse und Knollen und einen dicken Stiel der gleichen Farbe in Form eines länglichen Zylinders oder einer Keule.

Champignons

Schlamm, in Russland einst der König der Pilze genannt, kommt in Laub- oder Mischwäldern vor, hauptsächlich in der Nähe von Birken. Einige Arten kommen nur unter Nadelbäumen auf sauren Böden vor. Es wächst in Gruppen, selten einer nach dem anderen. Sammeln Sie von Anfang Juli bis Oktober Milchpilze.

Dieser Pilz kann als wahrer Russe betrachtet werden - in Europa wird er wegen seiner besonderen Bitterkeit, die jedoch nach dem Einweichen vergeht, nicht anerkannt und sogar als giftig angesehen. Es ist nicht zum Kochen oder Schmoren gedacht - es wird nur gesalzen.

  • Der Hut des jungen echten Gruppy hat eine flach-konvexe Form.
  • Wenn es wächst, wird es trichterförmig mit einer charakteristischen, leicht gewickelten Innenkante, die leicht kurz weichhaarig ist.
  • Die Schale ist feucht, schleimig, auf denen sich schnell das leicht gelbliche oder cremefarbene Laub festsetzt, manchmal mit dunkleren Flecken. Kappendurchmesser 5-20 cm.
  • Die durchschnittliche Höhe der Beine, glatt in die Kappe fließt, 3-7 cm.
  • Mit zunehmendem Alter wird es hohl. Das Fleisch der Grudya ist ziemlich dicht, zerbrechlich und zerbrechlich.
  • Milchsaft in der Luft fängt an, sich zu einer grau-gelben Farbe abzudunkeln.
  • Sporenpulver hat auch einen gelben Farbton.
  • Der Geruch von frischem Pilz ist sehr scharf, eigenartig und erinnert vage an den Geruch von Früchten.

Milchpilze werden nach dem Salzen bläulich

Milch (Hutansicht von unten)

Dieser Pilz hat viele Sorten:

  • echt (weiß): am wertvollsten, bezieht sich auf essbar, hat ein dichtes weißes Fleisch und ein angenehmes "grundy" Aroma, die Farbe der Kappe ist hellgelb oder cremig, mit glasigen hellen Streifen, die Teller sind hell, mit einem gelblichen Rand, die in die Mitte gepresste Kappe hat einen wolligen flauschigen Rand, wächst von Juli bis September
  • schwarz (nippy): Bedingt essbarer Pilz, wächst nur in Birkenwäldern, schmeckt frischer, ist aber weniger trocken, ergibt eine reichhaltige Salzlake, unterscheidet sich von der heutigen in Farbe und Form der Kappe - sie ist nicht trichterförmig, sondern flacher, dunkeloliv oder braun, leicht depressiv und dunkler in die Mitte, sammeln Sie es später weiß fast bis Ende Oktober
  • roh: konische Form, Kappe leicht gelblich oder hellgrün gefärbt, mit einem Rand, die Würmer fressen sie nicht, auch der Saft, der bei einer Pause auftritt, ist bitter
  • bitter (bitter, Gebirgsfrau): ein brauner oder rötlicher glockenförmiger Hut mit einer leichten Pubeszenz des Randes, der Stiel hat eine ähnliche Farbe, er ist dünn zylindrisch, der Pilz muss lange eingeweicht werden, der Geruch ist gering
  • rotbraun: die Kappe ist ziemlich groß, bis zu 18 cm lang, bei jungen Exemplaren abgerundet, im Laufe der Zeit in die Mitte gedrückt, ihre Kanten sind leicht gewickelt, können mit einem Faltengitter wachsen, das Bein ist dick, in der Form eines Zylinders, die Farbe ist ähnlich der Kappe, die Teller sind gelb oder hell, leicht rosa, der Geschmack ist süßlich, der Geruch ist ähnlich wie Hering
  • Pappel: in Pappel- oder Espengruppen wachsend, trichterförmige Kappe mit gebogenen Rändern, hell, kann rosafarbene Flecken, kurzen Stiel und hellrosa Teller aufweisen
  • Fichte: für die gelbe Farbe der Kappe wird sie manchmal als gelblich bezeichnet, ähnlich der rohen, hat aber ein längeres Bein,
  • Espe: sieht aus wie weiß, aber der Zylinder ist dunkel, Wurm kommt nicht vor
  • Gelb: ist selten, in Fichten- oder Birkenwäldern, fleischig, mit dunklen Stellen ein zottiger Hut, mit konkaven Rändern, helles Fleisch, beim Pressen gelb, im Geschmack nicht minderwertig als weiß

Die Ernte dieses Pilzes kann von Juni bis Oktober nach Gewitter gesammelt werden. Es sollte in Nadel- oder Mischwäldern, auf einem Haufen Laub oder Gras gesucht werden.

  • Diese Pilze haben eine charakteristische Form und sind schwer mit anderen zu verwechseln.
  • Pfifferlingskappen sind eins mit dem Stiel - der Übergang hat keine klar definierten Grenzen.
  • Es gibt keinen Unterschied in ihrer Farbe. Der Durchmesser des Pilzes 5-12 cm.
  • Die Ränder der Kappe sind gewickelt und leicht gewellt und haben eine trichterförmige oder leicht nach innen gerichtete Form.
  • Die Teller sind leicht gewellt und fallen auf das Bein.
  • Beinzellstoff faserig, leicht oder gelblich, mit Druckrötungen.
  • Pfifferling hat einen charakteristischen Geruch nach Trockenfrüchten. Der Geschmack ist angenehm, mit kaum ausgeprägter Säure.

  • Spezies

Es gibt verschiedene Arten von Pfifferlingen:

  • Hähnchen: Farbe von gelb bis orange, fast weiß auf dem Schnitt, aufgrund des Hinomanoza-Gehalts ist schädlich für Würmer - sie fangen bei dieser Art keine Pfifferlinge an
  • Zimtrot: unterschiedliche intensive rosarote Farbe und fleischiges faseriges Fruchtfleisch
  • grau: Farbe ist grau bis bräunlich-schwarz, grau am Rand der Kappe, weniger geschätzt als gewöhnlich und hat keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma, es wird selten gesammelt - die meisten Pilzsammler kennen es einfach nicht
  • rohrförmig: graugelber Pilz mit samtigen Schuppen, der nur in Nadelwäldern vorkommt
  • Vergilbung: Farbe ist gelbbraun, mit dunklen Schuppen, das Bein ist heller, der Geschmack und Geruch sind wenig ausgeprägt
  • samtig: Eine seltene Art mit einer leuchtend orangefarbenen Kappe, die stärker zur Mitte hin bemalt ist. Der Geschmack ist angenehm und sauer
  • facettiert: leuchtend gelber Pilz mit einem charakteristischen geschnitzten, sehr gewellten Rand
  • Santharellus minor: Der orangefarbene Pfifferling ähnelt äußerlich dem normalen, ist aber kleiner. Er hat ein langes, leichteres Bein und einen vazopodobnuyu-Hut
  • Santharellus subalbidus: Sehr heller Pilz, orange nur in der Pause, wird nassbraun, wenn er nass ist, der Geschmack ist schlecht ausgeprägt

Das einzige, was in Ryzhikov und Pfifferlingen häufig vorkommt, ist Farbe (obwohl es in Ryzhikov dunkler und intensiver ist). Hier enden ihre Ähnlichkeiten. Safranpilze haben im Gegensatz zu Pfifferlingen eine gleichmäßigere, nur leicht konkave Kappe.

Das farblich ähnliche Bein ist deutlich abgegrenzt und geht nicht in es über. Auf einem Hut sind oft Kreise und dunkelgrüne Flecken zu sehen. Rotes Fleisch ist fleischiger und nicht so spröde wie rote Pilze.

Es gibt auch Würmer in ihnen. Während des Wachstums ändert sich die Farbe dieser Pilze nicht. In der Pause geben sie eine charakteristische rote Farbe, einen milchigen Saft, der Hände malen kann.

Pfifferlinge haben es einfach nicht. Der Geschmack dieser Pilze ist sehr angenehm - die Pilze gelten auch als Delikatesse.

Champignons

Finden Sie diese Pilze, die Kugeln ähneln, können an Orten mit feuchtem Boden, reich mit organischen Stoffen angereichert sein. In Bezug auf den Nährwert sind kalorienarme Champignons selbst Fleisch nicht unterlegen. Sie werden oft auch in Gewächshäusern auf einem speziellen Substrat aus Frischmist angebaut.

Mai-Oktober Fruchtzeit.

  • Dies sind ziemlich massive Pilze mit einem Deckeldurchmesser von bis zu 10 cm.
  • Bei kleinen Exemplaren ist es rund und mit dem Alter abgeflacht.
  • Je nach Wachstumsort und Art kann es sowohl eine fast weiße als auch eine bräunliche Tönung haben.
  • Die Oberfläche der Kappe ist glatt oder mit kleinen weichen Schuppen bedeckt.
  • Auf den gleichmäßig dicken Beinen des Champignons befinden sich immer ein- oder zweilagige Ringe.
  • Die Teller werden mit der Zeit dunkler und färben sich von hell zu fast schwarz.
  • Das Fleisch ist weiß mit einem leichten gelben oder braunen Schimmer.
  • Das Aroma ist ähnlich wie bei Anis. Der Geschmack ist angenehm, Pilz ausgesprochen.

Die ersten färben sich schnell gelb auf dem Schnitt und haben den charakteristischen Geruch von Karbol. Der Fuß des Giftpilzes ist dünner und weniger dicht. Sie sind unterschiedlich lackiert.

Die Farbe der Kappe des giftigen Pilzes ist oben und unten gleich hell, während sie unten heller ist.

Champignons können in Farbe und Oberflächenglätte variieren. Их существует более 200 видов – одни из них съедобны или условно-съедобны, а другие могут быть даже ядовитыми.

В пищу используют следующие виды:

  • обыкновенный (луговой): часто встречается вблизи человеческого жилища, в садах и огородах, гриб высотой до 10 см со светлой или светло-бурой шляпкой, шаровидная ее форма с характерными загнутыми краями с возрастом уплощается, ножка по цвету почти не отличается от верха,
  • лесной (благушка): tritt in Misch- oder Nadelwäldern auf, in Laubbäumen viel seltener öffnet sich die braun-braune Kappe in Form eines halben Eies mit der Zeit und kann einen Durchmesser von 7–10 cm erreichen
  • Heidekraut: Es kann unter einer Fichte oder Buche gefunden werden, beim Drücken wird der helle Hut gelb, wenn er wächst, beginnen fast weiße Teller braun zu werden
  • Feld: charakteristisch für offene Räume, wächst manchmal in der Nähe von Tannen, eine glockenförmige Kappe mit leicht gebogenen Rändern ist leicht oder cremig, das Aroma ist ausgeprägt Mandel
  • Garten (königlich): Die Spitze des Cremefarbtons und der Pilz, der unter natürlichen Bedingungen wächst, braun oder weiß, die Weichheit des Schnitts ändert den Farbton in rosa
  • Kurve (Knoten): Leichter Champignon auf einem langen Stiel, der sich verdickt und verzieht, wenn er wächst und in Nadelwäldern lebt
  • August, sein Unterscheidungsmerkmal: orangefarbene Schuppen auf dem Hintergrund der braunen Kappe unter dem Ring färben sich allmählich gelb
  • dunkelrot: es kommt selten vor, daher sind viele Pilzsammler sogar nicht mit ihm vertraut, es hat eine ähnliche Form wie normaler Champignon, ein charakteristisches Merkmal ist dunkelrote Haut, in der Pause fängt weißes Fleisch sofort an, sich zu röten

Verursacht gefährliche Vergiftungsbakterien namens Butulinus, die sich bei Freisetzung in die Bank in Proteinen ohne Sauerstoff unter neutralen oder alkalischen Bedingungen schnell entwickeln können. Deshalb werden Pilze immer mit Säure aufgerollt, was gefährliche Sporen zerstören kann.

Vergiftung

Dieser tödliche giftige Pilz ist nicht nur deshalb gefährlich, weil er essbar aussieht. Seine Täuschung liegt in der Tatsache, dass die ersten Anzeichen einer Vergiftung (unkontrolliertes Erbrechen, blutiger Durchfall, starke Schmerzen im Peritoneum und in den Muskeln, Herzinsuffizienz, Hypotonie, fadenförmiger Puls) erst nach ein oder zwei Tagen nach dem Verzehr des Giftpilzes auftreten, wenn Leber und Nieren bereits vorhanden sind stark beschädigt. Eine andere unangenehme Nuance der Vergiftung ist, dass am 4. Tag eine unerwartete Besserung des Zustands eintreten kann, die manchmal mehrere Tage anhält. Danach kommt der Tod. In 99% der Fälle ist eine tödliche Vergiftung mit blassen Giftpilzen zu verzeichnen.

Wir stellen diese Pilze auf die zweite Position, da einige von ihnen tödlich giftig sind. Viele Menschen stellen ihn sich als einen wirklich gutaussehenden Mann mit einem roten Hut in weißen Punkten vor. Tatsächlich ist der Fliegenpilz kein einziger Pilz, sondern eine ganze Gattung, die etwa drei Dutzend Arten umfasst. Unter ihnen gibt es solche Gruppen:

  • Essbar und sogar lecker (Imperial Amanita und Caesarea).
  • Bedingt essbar (Schwimmer oder sizilianischer Fliegenpilz, eiförmig, einzeln, graurosa).
  • Nur ungenießbar, wenn auch nicht giftig (Erdpilz, gelbgrün, borstig, stachelig, grau, lila, zirbeldarm, dick und andere).
  • Giftig Um sie mit dem Tod zu vergiften, müssen sie viel essen, aber in Maßen sind sie halluzinogen. Dies ist der bekannte rote Pilz mit weißen Flecken. Es ist in der Medizin weit verbreitet, zum Beispiel als Medikament gegen Krebs und im Alltag zum Ködern von Insekten. Daher der Name.

Aber es gibt in der Gattung ungewöhnlich gefährliche Arten. Es gibt nicht viele von ihnen. Die Liste der giftigen Pilze umfasste königliche Giftpilze (nicht zu verwechseln mit den kaiserlichen), Frühling (oder Weißpilz), stinkende (oder stinkende Giftpilz) und Panther. Jeder von ihnen enthält die Gifte Muscarin, Muscaridin und in einigen - zusätzlich Hyoscyamin und Scopolamin. Eine Vergiftung durch diese Fliegenpilze ist in 9 von 10 Fällen tödlich.

Kurzbeschreibung

Ich möchte davor warnen, dass nur diejenigen Fliegenpilze sammeln können, die sich in diesen Bereichen bestens auskennen, da die Arten „schlecht“ und „gut“ in vielerlei Hinsicht sehr ähnlich sind. Informieren Sie sich über die Merkmale von giftigen Vertretern.

  • Frühlingswulstling. Manche nennen es Frühlingsgiftpilz. Man kann auch über ihn sagen, dass er der giftigste Pilz der Welt ist. Sein Hut ist weiß, in der Mitte leicht creme. Zuerst ist es konvex, dann wird es fast flach. Sein Durchmesser kann bis zu 10 cm betragen. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, ohne Geruch schmeckt es unangenehm. Das bis zu 12 cm hohe Bein ist unterschiedlich dick (von 7 bis 25 mm), hat jedoch immer einen weißen „Rock“ und eine Verdickung näher am Boden.
  • Wulstling stinkt. Dieser Pilz ist ganz weiß. Die Kalotte kann bis zu 11 cm Durchmesser haben, der Fuß erreicht eine Dicke von bis zu 20 mm. Besonderheit - das Fruchtfleisch riecht nach Chlor.
  • Amanita Panther. Er gilt auch als einer der giftigsten Pilze der Welt, da der Tod in 90% der Fälle den Tod verursacht.

Äußerlich sieht es ein bisschen aus wie ein roter Pilz, nur die Kappe kann grau, bräunlich, grünlich, hellbraun sein. An den Rändern hängen oft Flocken von der Tagesdecke. Das Fleisch ist weiß, ändert seine Farbe in der Luft nicht. Seine Textur ist leicht wässrig, übel riechend, es schmeckt süßlich. Das Bein ist meist nach unten dicker, leicht flauschig, hat unten einen weißen ringförmigen Rand. Einzelne Exemplare haben einen weißen, zerbrechlichen Ring.

  • Royal Amanita. Dies ist ein echter Riese, der eine Höhe von 20 cm erreicht. Der Durchmesser der Kappe kann auch etwa 20 cm betragen. Dieser Pilz ist kaum zu bemerken. Die Kappe kann ockerfarben, braun oder grünlich sein, und die Form ist flach, kugelförmig oder in der Mitte gepresst, mit radialen Streifen. Von oben ist es mit weißen „Punkten“ (den Resten der Bettdecke) bedeckt. Das Fruchtfleisch ist hellgelb bis braun, geruchlos. Das Bein ist dick, weißlich, verdickt, samtig, hat mehrere Gürtel. Eine Besonderheit des Imperial Amanita ist, dass die Kappe des letzteren leuchtend orange oder ockerfarben ist, ohne weiße Punkte.

Falsche Pilze

Dies ist auch kein einzelner Pilz, sondern eine ganze Gruppe, zu der essbare, bedingt essbare, giftige (nicht zum Tod führende) und sehr giftige Pilze gehören. Äußerlich sehen sie alle aus wie gewöhnliche Wildpilze - klein, wachsen wie eine freundliche Familie auf Stümpfen und alten Decks, haben relativ lange Beine und glockenförmige oder halbkreisförmige Kappen. Es ist möglich, „gute“ Pilze anhand ihrer Farbe von „schlechten“ zu unterscheiden. Betrachten Sie besonders gefährliche Arten:

  • Schnullervogel grau-gelb. Viele nennen diese Pilze fälschlicherweise Giftpilze. Sie wachsen auf langen, dünnen Beinen (bis zu 10 cm). Der Durchmesser der Kappen beträgt nur 2-4 cm (sehr selten bis 7 cm). Die Farbe der Kappe kann in verschiedenen Tönen sein - grau, beige, bräunlich, sogar grünlich, aber immer gelblich. Unter der Kappe befinden sich die Teller. In jungen Pilzen sind sie weiß und gelb, werden aber bald zu einer dunklen, gesättigten braunen Farbe. Das Fleisch ist sehr bitter und riecht unangenehm. Es ist schwer vorstellbar, dass jemand so einen Pilz essen möchte. Vergiftungsfälle mit grau-gelben Hülsen sind jedoch nicht so selten. Die ersten Symptome (Erbrechen, Durchfall, Schmerzen, Schwindel) treten 5-6 Stunden nach der Mahlzeit auf. Der Tod tritt in etwa 60% der Fälle auf.
  • Galerina säumte. Dies ist auch eine Art Falschpilz, er kommt in Russland im Kaukasus vor.

Galerina kann mit Sicherheit als einer der giftigsten Pilze der Welt bezeichnet werden, da bei einer Vergiftung in 90% der Fälle das tödliche Ergebnis verzeichnet wird. Diesen falschen Honig zu züchten kann eine Familie sein, und zwar einzeln. Es hat eine konvexe Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm und ein langes Bein (bis zu 7-10 cm). Die Farbe der Kappe kann von Hellgelb bis Braunorange reichen und variiert je nach Luftfeuchtigkeit. Fast immer außerhalb der Kappe ist ölig oder klebrig mit Schleim. Das Fleisch ist weiß oder hellbraun mit dem Geruch von Mehl. Es enthält die tödlichen Gifte der Amitoxine.

  • Der Sockel ist ziegelrot. Vom vorherigen Typ unterscheidet es sich durch die Farbe der Kappe, die oft aus gesättigten Ziegeln besteht. Es gibt jedoch Fälle mit orangefarbenen, gelben und sogar weißen Hüten. Grundsätzlich ist diese Art bedingt essbar. In allen Fällen einer ziegelroten Vergiftung wird der Schaum fälschlicherweise anstelle von grau-gelb angezeigt.

Die Svushki wurden erst 1944 in die Liste der giftigen Pilze aufgenommen. Vorher galten sie als bedingt essbar. Tatsache ist, dass in ihnen ein spezielles Antigen vorhanden ist, das an unsere roten Blutkörperchen gebunden ist und dadurch die Autoimmunreaktion eines Organismus verursacht. Infolgedessen entwickelt eine Person eine hämolytische Anämie, Nierenversagen, Nephropathie. Zu diesem Zweck sollte Svushki lange gegessen werden (bis sich die Antigene in ausreichender Menge angesammelt haben). Viele Menschen, die sie einmal gegessen haben, haben keine schmerzhaften Symptome, daher bindet sich niemand mit einem Schwein an den Tod. Tödliche Folgen treten am häufigsten bei Kindern und bei Menschen mit Nierenproblemen auf. Äußerlich ist der Pilz ziemlich süß und dem Guten sehr ähnlich. Es hat ein dickes kurzes Bein, eine fleischige große Kappe (bis zu 15 cm Durchmesser), die leicht konvex oder flach sein kann. Seine Farbe variiert von olivbraun bis rostbraun. Das Fleisch an der Stelle der Beschädigung (Druck) verdunkelt sich schnell. Darin sieht man oft Würmer und Insekten. Am Beispiel eines Schweins können wir sagen, dass die Anzeichen giftiger Pilze nicht immer wirken. Wenn Sie sich nur auf die Tatsache konzentrieren, dass Wurmkappen oder nicht, können Sie einen fatalen Fehler machen.

Gindellum Peck

In jedem Land gibt es viele giftige Pilze. Interessant ist die Ansicht von Pecks Gindellum, so benannt nach dem Mykologen. In Russland ist es auf der Krim und im Kaukasus äußerst selten. Viele halten ihn für den giftigsten Pilz der Welt und schreiben ihm sogar mystische Eigenschaften zu, weil er in der Lage ist, eine blutähnliche rote Flüssigkeit freizusetzen. Aus diesem Grund nennt man es einen blutigen Pilz oder einen blutigen Zahn. Tatsächlich ist Pecks Gindellum nicht giftig. Einige Leute essen es nach sorgfältigem Kochen. Aber es gibt nur wenige davon, weil sein Fleisch sehr bitter ist.

Unterscheidungsmerkmale

Natürlich ist es wichtig zu wissen, wie man giftige Pilze unterscheidet. Äußerlich können sie essbaren sehr ähnlich sein (zum Beispiel falsche Pfifferlinge, stechende Russula, Grünfink). Erkennen können sie nur Pilzsammler mit Erfahrung. Blasser Pilz vom Champignon zeichnet sich durch die Farbe der Teller aus, die im giftigen Pilz weiß und im Champignon dunkel sind. Fliegenpilzfleisch ist nicht so zerbrechlich wie Russula, und Grünfink hat im Gegensatz zu Fliegenpilz keine Vulva. Äußerliche Unterschiede bei anderen Pilzarten können unterschiedlich sein. Gemeinsam ist ihnen, dass giftige Arten niemals wurmartig sind. Einige "Köche" testen die Toxizität mit Hilfe einer Zwiebel. Dazu legen Sie es und Pilze in einen Behälter mit Wasser. Wenn die Lampe dunkel geworden ist, muss der Inhalt des Behälters entsorgt werden. Beachten Sie, dass diese Vergleiche und Experimente fatal sein können. Daher ist es besser, zweifelhafte Pilze zu vermeiden.

Falscher Schatten

Giftige Substanzen in diesem grau-gelben Pilz sind weniger gefährlich als die Giftstoffe im Giftpilz. Sie wirken nur auf die Schleimhäute, so dass nach der Nahrungsaufnahme häufig Erbrechen und Durchfall auftreten. Die Person beginnt stark zu schwitzen, sie hat eine Schwäche.

Im Zuge der Dehydration können Kopfschmerzen auftreten. Bei schwerer Vergiftung kann es zu Verwirrung kommen. Obwohl Todesfälle auftreten, sind sie dennoch selten.

  • Äußerlich ist dieser giftige Pilz der essbaren Offenheit sehr ähnlich, so dass es beim Sammeln notwendig ist, jedes gefundene Exemplar sorgfältig zu untersuchen.
  • Es ist leicht, sie zu verwechseln: Das Falsche wird nur durch den Ton der Platten unterschieden.
  • In Speisepilzen sind sie cremig (in erwachsenen Pilzen dunkler, bräunlich).
  • Der falsche Pilz ist mit Scheiben von ausgeprägter gelblicher oder grauer Farbe ausgestattet.
  • Es gibt ein anderes Zeichen, anhand dessen diese beiden Pilztypen unterschieden werden können.
  • Falsche Arten haben keinen charakteristischen dunklen Fleck in der Mitte der Kappe.

Oft gibt es zwei Arten von ihnen:

  • schwefelgelber Rumpf: der pilz fällt äußerlich sofort mit seiner hellen farbe auf, hat einen kräftigen, bis zu 7 cm großen hut in ballform, der sich mit dem alter ausdehnt, teller sind grün oder hutähnlich, aber dunkler
  • ziegelrot: weniger gefährlich, in Europa und Kanada werden sie nach langer Behandlung sogar gegessen, die Kugelkappe dieses falschen Knoblauchs ist fleischig, rötlich oder gelblich-braun, die Oberseite des Beins ist gelb, die Unterseite ist dunkler, braun

Gelb-weißer Champignon

Giftiger Pilz, der Magenbeschwerden hervorrufen kann und dem üblichen Pilz sehr ähnlich ist. Der Hauptunterschied zu essbaren Arten ist ein eigenartiger Geruch, der dem Aroma von Phenol und Gelbfärbung ähnelt und an der Stelle des Bruchs auftritt. Der charakteristische Geruch während der Wärmebehandlung nimmt nur zu.

  • Die Pecheritsa (ein anderer Name für sie) hat eine weiße Kappe mit einer dünnen gelben Haut und einem dunklen Fleck in der Mitte.
  • Die Teller der kleinen Pilze sind hell, mit zunehmendem Alter verfärbt sie sich grau-braun.
  • Die abgerundete Form der Kappe mit einem Durchmesser von 15 cm verwandelt sich beim Wachsen in eine glockenförmige.
  • Es ist überall in Gärten und Parks zwischen bewachsenem Gras und Mischwäldern gelb-weißer Champignon zu finden.
  • Genauso wie andere Pilzsorten liebt es Feuchtigkeit und wächst daher in der Regenzeit von Juli bis Oktober schnell.

Das Entomom ist giftig

Enthält ein hochgiftiges Gift, das zum Tod führen kann. Das erste Anzeichen einer Vergiftung sind starke Kopfschmerzen, Bauchkrämpfe und Verdauungsstörungen. Da giftige Substanzen des Pilzes mit Blutproteinen Verbindungen bilden, ist es nicht so einfach, sie zu entfernen. Daher werden Hämodialyse und Bluttransfusion zur Behandlung verwendet.

Entomum, das im Westen und Süden Russlands giftig ist, wächst in jungen Laubwäldern und Parks in ziemlich gut beleuchteten Gebieten mit hellem Boden. In der Moskauer Region sind Wälder sehr selten - vor allem auf dem aus dem Süden importierten Boden.

  • Die Kappe dieses Pilzes ist gelb oder braun, flach und ziemlich breit - bis zu 20 cm.
  • Die leicht seidige Oberfläche ist im nassen Zustand mit einer Schicht rutschigen, klebrigen Schleims bedeckt.
  • Die Teller sind selten und groß, junge Pilze haben Sahne und bei älteren Exemplaren ändert sich ihre Farbe in ein ausgeprägtes Rosa.
  • Das Bein ist flexibel und bis zu 10 cm lang - das Brechen seiner elastischen Fasern ist nicht so einfach.
  • Das Fleisch von weißer Farbe riecht nach Mehl.

Entolomum Feder mit einem kleinen Tuberkel an der Kappe in der Größe etwas kleiner. Es kommt in Nadelwäldern unmittelbar nach dem Abschmelzen des Schnees vor und bezieht sich auf giftige Arten. Aufgrund der kurzen Vegetationsperiode ist die Giftkonzentration leicht verringert, sodass nach der Einnahme tödliche Fälle seltener auftreten.

Russula stechend-ätzend (Knebel)

Nach Einnahme dieses Pilzes treten Symptome auf, die einer normalen Vergiftung ähneln. Bei regelmäßiger Aufnahme kann es jedoch zu erheblichen Gesundheitsschäden kommen - es kommt zu Autoimmunveränderungen und Blutarmut. Glücklicherweise findet man die Russula nur selten und Gruppen wachsen nicht.

  • Es ist sehr schwierig, es von essbarem Rot zu unterscheiden - es kann nur nach der Reifung der Sporen gemacht werden, die die Farbe der Platten in Ocker ändern.
  • Es ist möglich, diesen ungenießbaren Pilz nach Geschmack zu bestimmen - er ist scharf, scharf und bitter.
  • Nach der Einnahme wird die Bitterkeit und das Brennen für weitere 10-15 Minuten empfunden.
  • Die Oberfläche der glänzenden Kappe mit einem Durchmesser von 7-10 cm ist ähnlich wie bei Erdbeeren intensiv rot gefärbt.
  • In jungen Würgen wird Syroezhek gegen das Bein gepresst und steigt in der Form einer Untertasse erst auf, wenn es wächst.
  • Der Fuß ist zerbrechlich und bricht leicht. Weißes Fleisch dunkelt auch nach dem Schnitt nicht nach.

Galerina säumte

Dieser extrem giftige Pilz kann leicht mit der Sommerzeit verwechselt werden. Um eine Vergiftung zu vermeiden, ist es nicht erforderlich, es in Nadelwäldern zu sammeln, in denen die Galina gesäumt ist, es kommt dort fast nicht vor.

  • Es ist nicht nur ein blasser Giftpilz, sondern auch sehr giftig.
  • Gleichzeitig ist es nicht so einfach, es von der Sommerdosis zu unterscheiden, und in den meisten Fällen ist es einfach unmöglich.
  • Sie sieht genauso aus wie ihr essbares Gegenstück.
  • Hut gelbbraun in Form einer Glocke.
  • Fruchtfleisch mit mehligem Geruch.
  • Die Platten der Galerie mittlerer Dicke verfärben sich mit zunehmendem Alter von gelblich nach rotbraun.
  • Das lange Bein nach unten leicht erweitert. Junge Exemplare werden mit einem weißen dichten Ring geliefert.

Wir glauben, dass es unseren Lesern nicht schaden wird, sich mit dem Rat des Mykologen M. Vishnevsky vertraut zu machen, der die häufigsten Pilze ausführlich beschreibt.

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