Allgemeine Informationen

Selbst gemachter Pflaumenkasserolleur - Pflaume, die auf eine einfache Art gießt

Das selbstgemachte Eingießen von Pflaumen ist relativ einfach, während das Getränk ein erstaunliches Aroma und einen angenehmen, leichten Geschmack aufweist. Wir werden die zwei besten Kochrezepte besprechen. Zum einen braucht man Wodka oder anderen starken Alkohol, zum anderen nur Zucker und Wasser. In jedem Fall stellt sich heraus, großartiger Dessertalkohol.

Früchte jeglicher Art (blau, gelb, rot) reichen aus, aber es ist vorzuziehen, ungarische, grüne, Mirabel-, kanadische oder Eierpflaumen zu verwenden. Die Hauptbedingung ist, dass alle Pflaumen reif, aber nicht überreif sein müssen (andernfalls entsteht aufgrund des hohen Pektingehalts eine geleeartige Masse), ohne Anzeichen von Beschädigung oder Schimmel. Vor dem Kochen werden die Beeren sorgfältig sortiert. Sogar eine schlechte Pflaume verdirbt den Geschmack.

Eine weitere wichtige Nuance ist die Herstellung von Zwetschgenlikör mit oder ohne Steine. Es wird angenommen, dass die Pflaumenknochen giftig sind, da sie Cyanid und Blausäure enthalten. Die Konzentration dieser gefährlichen Substanzen ist jedoch so gering, dass eine Vergiftung nahezu ausgeschlossen ist. Sie haben die Wahl, Sie können die Knochen vorextrahieren und sich selbst sichern, aber dann verschwindet ein leichter Mandelgeschmack.

Pflaumenlikör mit Wodka

Am einfachsten ist es, den Likör mit starkem Alkohol zu gießen: Bewahren Sie Wodka, verdünnt mit Ethylalkohol, gut gereinigtem Mondschein oder billigem Cognac, auf. Alkoholbasis muss ohne einen scharfen Geruch von Sivukha sein.

Zutaten:

  • Pflaumen - 1,5 kg,
  • Zucker - 500 Gramm,
  • Wodka (Alkohol 40-45%, Mondschein, Brandy) - 0,5 Liter.

1. Gewaschene Pflaumen (falls gewünscht, entfernen Sie die Steine) in ein Glas oder einen anderen Behälter geben und mit Wodka übergießen (die Fruchtschicht muss mindestens 2-3 cm bedeckt sein).

2. Den Behälter fest verschließen und an einem dunklen Ort 40 Tage lang bei Raumtemperatur lagern, um zu altern. Alle 5 Tage schütteln.

3. Gießen Sie den Wodka, der mit Pflaumen übergossen wurde, in eine andere Flasche und verschließen Sie sie. Gießen Sie die Pflaumen selbst mit Zucker ein, verschließen Sie das Gefäß und lassen Sie es 15 Tage lang an einem dunklen Ort. Einmal täglich schütteln. Dann durch Watte filtern.

4. Mischen Sie den in der vorherigen Phase erhaltenen Sirup (der Zucker zieht die Reste von Alkohol und Saft heraus) mit Wodka, der mit Früchten versetzt ist.

5. Filtrieren Sie das Getränk durch Watte oder einen anderen Filter (die Trübungsmenge hängt von der Art des Abflusses ab), füllen Sie es in Flaschen und verschließen Sie es fest.

6. Pflaumen für 6-8 Monate an einem kühlen Ort (Keller, Keller oder Kühlschrank) aufbewahren, um den Geschmack zu verbessern.

Auf Wodka

Haltbarkeit vor direkter Sonneneinstrahlung bis zu 3 Jahren. Festung - 24-28%.

Klassischer Likör aus Pflaumen ohne Wodka

Wir werden die Festung aufgrund der natürlichen Gärung von Wildrübenzucker und Fruchtzucker in Früchten auf der Wildweinhefe bekommen. Die Technologie ist wie das Kochen von Wein. Der Geschmack des Getränks ist etwas weicher als im ersten Fall.

Zutaten:

  • geschälte Pflaume (ohne Steine) - 6 kg,
  • Wasser - 3 Tassen,
  • Zucker - 2,8 kg.

1. Schneiden Sie die Pflaumen in zwei Hälften und entfernen Sie die Knochen.

2. Das Fruchtfleisch in eine Glasschüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen und mischen.

3. Binden Sie den Hals zum Schutz vor Insekten mit Mull zusammen und stellen Sie den Behälter 2-4 Tage lang an einen dunklen (abdeckbaren), warmen Ort (18-25 ° C).

4. Bei den ersten Anzeichen von Gärung (Blasen und Schaum sind auf der Oberfläche zu bemerken, ein charakteristischer Geruch ist zu spüren) eine Wasserdichtung oder einen medizinischen Handschuh mit einem Loch (Stechen mit einer Nadel) in einen der Finger auf der Flasche legen.

5. Um dem Getränk 30-45 Tage standzuhalten, bis die Gärung beendet ist (der Wasserverschluss stoppt das Blasen von Blasen oder der Handschuh ist entleert).

Während der Handschuh „stimmt“, wandert der Alkohol

6. Filtern Sie die Pflaume durch Mull und Watte. Drücken Sie das Fruchtfleisch auf dem Boden mit Ihren Händen zusammen, geben Sie die erhaltene Flüssigkeit erneut durch einen Baumwollfilter und mischen Sie sie mit dem Rest des Getränks.

7. Fertig in Flaschen füllen, dicht verschließen.

8. Nach 2-3 Monaten Exposition an einem kühlen (10-16 ° C) dunklen Ort können Sie mit dem Verkosten beginnen.

Haltbarkeit im Keller oder Kühlschrank - bis zu 3 Jahre. Festung - 10-14 Grad.

Ohne Wodka

Das Eingießen von Pflaumen nach dem Kochen ist besser, nicht zu werfen. Erstens kann das ganze Obst oder Fruchtfleisch getrocknet und als Dessert serviert werden (aufgrund von Alkoholrückständen wird diese Delikatesse für Kinder nicht empfohlen). Zweitens ergibt sich aus Pflaumenschnitzel ein ausgezeichnetes Hausgebräu für Mondschein.

Klassischer Wodka

  • 1 kg reife Pflaumen
  • 0,5-0,7 Liter Wodka
  • 300 g Zucker

Pflaumen waschen, trocknen und Knochen entsorgen. Wenn die Früchte groß sind, können Sie sie in kleine Scheiben schneiden. Geben Sie die Pflaumen in das Glas mit der gewünschten Menge und gießen Sie Wodka ein. Dabei ist es wichtig, dass die Früchte vollständig bedeckt sind. Falls erforderlich, müssen Sie Wodka hinzufügen. Die Infusion von Pflaumenlikör muss mindestens 30 Tage lang erfolgen. Anschließend die Infusion vorsichtig durch ein Sieb gießen. Dabei ist es wichtig, die Pflaumen unberührt zu lassen. Gießen Sie dann den Zucker ein, schütteln Sie das Glas vorsichtig und lassen Sie es für eine weitere Woche in Ruhe. Während dieser Zeit löst sich der Zucker vollständig auf, verwandelt sich in Sirup und nimmt die Reste von Alkohol und Saft auf.

Anschließend den Sirup durch mehrere Schichten Gaze passieren und gut ausdrücken. Mischen Sie den Sirup mit dem Extrakt und gießen Sie die Flasche in Flaschen. Es ist wünschenswert, einen Monat, und vorzugsweise zwei oder drei, weiter zu gießen, wonach es filtriert und auf dem Tisch serviert werden kann. Es wird empfohlen, es in reiner Form bei Raumtemperatur zu trinken - die Kälte tötet das Aroma und den hellen Pflaumengeschmack vollständig. Wodka im Getränk ist nicht zu spüren.

Selbst gemachte Pflaume, die mit Honig gießt

  • 3 kg reife Pflaumen
  • 20-30 Pflaumengruben
  • 1,5 Liter Alkohol 95,6%
  • 1 Liter Wodka oder Mondschein 40%
  • 0,75 kg Honig (oder Zucker)

Pflaumen gut waschen, halbieren und Knochen entfernen. 20-30 Samen in Käsetuch gewickelt und auf den Boden der Bank ein geeignetes Volumen legen. Fügen Sie die Hälften des Abflusses hinzu, gießen Sie den Inhalt mit Alkohol. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie es 4-6 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort. Gießen Sie den Aufguss dann vorsichtig durch ein Sieb, wickeln Sie die Knochen vorsichtig in das Käsetuch und gießen Sie die Hälften der im Glas verbliebenen Pflaumen vorsichtig mit Honig oder Zucker ein. Warten Sie weitere 2 Wochen, und vergessen Sie nicht, dass das Glas regelmäßig geschüttelt wird.

Nach 2 Wochen sollte Honig wie Zucker die Alkoholreste aus dem Pflaumenmark herausziehen und in einen aromatischen Sirup verwandeln. Sirup vorsichtig durch ein Sieb abtropfen lassen und Pflaumen mit Wodka übergießen, diesmal drei Wochen. Nach drei Wochen wird der Wodka mit der ersten Tinktur und dem Sirup abgetropft. Warten Sie einige Wochen, bis ein trüber Niederschlag auf dem Boden erscheint. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Schlamm, dem Filter und der Flasche ab. Bewahren Sie das Getränk an einem kühlen Ort auf. Vor der Verkostung dieses Meisterwerks wird empfohlen, mindestens ein Jahr zu warten.

Slivyanka auf Minzalkohol

Sehr sanftes, frisches Getränk. Die Festung ist nicht klein, aber Likör ist leicht zu trinken.

  • 2 kg reife Pflaumen
  • 200 ml Lebensmittelalkohol
  • 450 Gramm Zucker
  • 5 kleine Zweige Minze oder Melisse

Livon kochte in der UdSSR

Die Pflaumen abspülen, trocknen, in zwei Teile teilen und die Steine ​​entfernen. Das Fruchtfleisch pereteret Kartoffelpüree und lassen Sie für ein paar Stunden an einem kühlen Ort. Dann muss die Maische durch ein Sieb gesiebt oder durch mehrere Schichten Gaze gepresst werden. So bekommen wir Saft mit Fruchtfleisch ohne Schalen. Dann fügen Sie dem Saft Alkohol, Zucker und Minze / Melisse hinzu (Sie können nur die Blätter nehmen).

Gießen Sie alles in das Glas, schließen Sie es und lassen Sie es 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort stehen. Anschließend die Pflaumen durch ein Sieb passieren, durch einen Baumwollfilter filtrieren und in Flaschen abfüllen. Warten Sie mindestens 2 Wochen, bevor Sie mit der Verkostung beginnen.

Sie können auch Gießen ohne Wodka kochen, nur aufgrund der natürlichen Gärung. Aber es ist besser, Pflaumenwein zu machen - die Technologie dort ist durchdacht und das Getränk hat eine bessere Qualität.

Wenn Sie keine Süßigkeiten mögen und Liköre und Pflaumenliköre genau das sind, bereiten Sie eine regelmäßige Tinktur vor: 1 kg Pflaumen mit einem Knochen (Früchte sollten mit einem Zahnstocher geschnitten oder durchstochen werden), gießen Sie 2 Liter Wodka und lassen Sie sie 6 Wochen stehen. Das Ergebnis sollte ein sehr angenehmes, mäßig süßes Getränk sein. Wenn Sie nicht mögen oder zu stark scheinen, können Sie Zucker in einer Menge von beispielsweise 200 g Zucker pro 1 Liter Getränk hinzufügen. Weitere Rezepte für Zwetschgenliköre finden Sie in diesem Artikel. Alles ist sehr einfach!

Wie man zu Hause eine Pfanne macht - ein Rezept mit schrittweisen Fotos

Zutaten

  • Wodka - 1 l,
  • frische Pflaumen - 2 kg,
  • Zucker - 600 g

Kochmethode

Bereiten Sie alle Zutaten zu. Bevor Sie aus den Pflaumen zu Hause eine Pflaume machen, kaufen oder ernten Sie Obst. Für dieses Rezept passen keine Pflaumen, Sie können die Pflaumensorten Ugorka nehmen, die in unseren Breitengraden sehr verbreitet sind. Es ist natürlich wünschenswert, genau solche Früchte zu nehmen, bei denen der Knochen leicht abgetrennt werden kann.

Bei diesem Rezept handelt es sich um einen Pfannkuchen auf Wodka. Sie können jedoch auch ein anderes Getränk zu sich nehmen - verdünnten Lebensmittelalkohol, Absinth oder sogar Wodka, der zu Hause selbst gekocht wird. Ich empfehle, keinen Alkohol zu verwenden, der stärker als 40 Grad ist, um nicht nach einem Monat darauf zu bestehen, die Frage zu beantworten - warum ist der bittere bitter.

Reife Pflaumen unter fließendem Wasser gut waschen, von Stielen und Samen reinigen. Sie können ein spezielles Gerät verwenden, Sie können die Pflaume hacken oder schneiden und einen Knochen von Hand bekommen. Es ist besser, wenn die Pflaumen mehr oder weniger ganz bleiben, damit sie weniger „trüben“ Alkohol enthalten.

Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden (ich habe jede Pflaumenhälfte mit einem Messer in 4 Teile geteilt). Stellen Sie die Pflaumen in ein Drei-Liter-Gefäß oder einen anderen Behälter. Wenn Sie mehrere Standards für Zutaten festlegen, ist es praktisch, große 5-Liter-Glasflaschen für die Gießcreme zu verwenden, die normalerweise in hausgemachtem Wein aufbewahrt werden.

Öffnen Sie die Wodkaflaschen und geben Sie den Wodka so in das Glas, dass er die Pflaumen vollständig bedeckt.

Wodka kann mehr sein als das Rezept, aber dann ist die Tinktur geschmacklich und farblich weniger gesättigt.

Verschließen Sie das Gefäß mit Pflaumen mit einem Plastikdeckel ohne Löcher und schütteln Sie den Inhalt vorsichtig, um die Fasern des Abflusses nicht zu beschädigen.

Wie viel sollte ein Abschäumer sein? Bewahren Sie unseren Pflaumenaufguss 30 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort auf. Als solche Ecke können Sie einen Küchenschrank, eine Speisekammer in der Wohnung, einen Keller oder eine Loggia benutzen. Stellen Sie einfach sicher, dass hausgemachte nicht Ihr Getränk für Kompott nehmen.

Nehmen Sie das Gefäß nach 30 Tagen aus der Vorratskammer und belasten Sie die entstandene Infusion. Nein, das ist kein Abschäumer. Fügen Sie unserem Getränk Süßigkeiten hinzu.

Fügen Sie in einem Glas mit Scheiben von verdunkelten und alkoholgesättigten Pflaumen den ganzen Zucker hinzu. Die Zuckermenge kann dann Ihrem Geschmack angepasst werden. Den Deckel schließen, leicht schütteln, damit der Zucker zwischen den Früchten aufwacht. Stellen Sie das Glas für 7 Tage an einen kühlen, dunklen Ort, und der Zucker verwandelt sich in Sirup.

Nach einer Woche den Sirup durch ein feines Sieb gießen, seine Reste in den Pflaumen können durch Gaze gepresst oder durch ein Sieb gerieben werden, und das Fruchtfleisch fällt nach dem Absetzen aus.

Sie haben also drei Komponenten erhalten - alkoholischen Likör auf Pflaumen, Pflaumensirup und Pflaumen, nachdem Sie sie gepresst haben. Die Pflaumen im Likör brauchen wir nicht mehr, Sie können sie zum Beispiel zum Backen oder für alkoholische Nachspeisen für Erwachsene verwenden. Setzen Sie sie in ein Glas mit einem Deckel und füllen Sie mit den Resten des Likörs (sein schlammiger Teil). Auf diese Weise gelagerte Pflaumen können das ganze Jahr über zum Dekorieren von Kuchen, Eis oder Desserts sowie als Element für Fleischsauce verwendet werden.

Mischen Sie den erhaltenen Zuckersirup mit der Tinktur in einem gemeinsamen Behälter, füllen Sie ihn ab und legen Sie ihn weitere 25-30 Tage an einen kontrollierten dunklen Ort.

Während dieser Zeit fällt das Sediment auf den Boden und unser Treibholz wird zu einem transparenten, pflaumenfarbenen Kastanienbraun.

Sie können es durch Watte oder mehrere Schichten gefaltete Gaze belasten, die Bleiche wird aufhellen.

Als Aperitif für Vorspeisen oder als Dessertfruchtlikör und Kaffee zu Nachspeisen dienen.

Im Folgenden werden einige weitere Rezepte für wohlriechende alkoholische Getränke aus Pflaumen - Buttermilch - vorgestellt.

Slivyanka zu Hause mit Wodka ohne Zucker

Dieser Kuchen mit Wodka mit Knochen wird aus jeder Art von Pflaumen zubereitet, einschließlich gelb, die wir oft als Kirschpflaumen bezeichnen. Ein Pflaumenzucker ohne Zucker, aber Honig wird im Rezept verwendet, sonst ist der Dessertlikör kein Abschäumer.

Zutaten

  • 3 kg reife Pflaumen
  • 20-30 Pflaumengruben
  • 1,5 Liter Alkohol 95,6%
  • 1 Liter Wodka oder Mondschein 40%
  • 0,75 kg Honig

Wie man zu Hause einen Kuchen mit Alkohol backt - ein Rezept

Pflaumen unter fließendem Wasser gut waschen, halbieren und die Knochen entfernen. 20-30 Samenstücke in Mull eingewickelt, einen Beutel zusammenbinden und die Bänke des gewünschten Volumens auf den Boden legen. Fügen Sie dort die ganzen Hälften der Pflaumen hinzu und füllen Sie die Früchte und Knochen mit Alkohol. Verschließen Sie das Gefäß fest mit einem Deckel und lassen Sie es für 4-6 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort, wie im Hauptrezept des Abtropfbehälters angegeben.

Gießen Sie nach einer Weile den Alkohol durch ein Sieb über das Sieb, entfernen Sie die Steine ​​in Mull und gießen Sie die Pflaumenhälften mit flüssigem Honig oder bestreuen Sie sie mit Zucker. Stellen Sie das Gefäß erneut 2 Wochen lang an einen dunklen Ort, und vergessen Sie nicht, das Gefäß regelmäßig zu schütteln.

Nach 2 Wochen zieht der Honig Alkoholreste aus den zermahlenen alkoholisierten Pflaumen und die Flüssigkeit im Glas wird zu duftendem Sirup. Gießen Sie den Sirup vorsichtig durch ein Sieb und gießen Sie die Pflaumen jetzt mit Wodka. Zwetschgen auf Mondschein haben die gleiche Stärke, schmecken aber etwas schärfer. Legen Sie die Tinktur für weitere drei Wochen beiseite.

Nach dieser Zeit den Wodka abgießen und mit der ersten Tinktur und dem Sirup kombinieren. Nach einigen Wochen bildet sich am Boden ein wolkiger Niederschlag. Entwässern Sie den Luftzug (es ist zweckmäßig, den Strohhalm zu verwenden), filtern Sie ihn und füllen Sie ihn ab. Bewahren Sie die Tasse an einem kühlen Ort auf.

Ganze Pflaume

Dieses duftende Getränk enthält neben Früchten das Aroma von Ingwer- und Zimtgewürzen, die an einem kalten Tag wärmen.

Zutaten

  • Pflaumen - 2 kg
  • Wodka - 1,5 Liter
  • Zucker - 300 g
  • Frischer Ingwer - 20 g
  • Zimtstangen - 5 g

Wie man einen Abfluss mit Knochen macht

Sammle reife ganze Pflaumen aller Art, gelb, weiß und blau. Waschen Sie sie und lassen Sie die Früchte trocknen.

Füllen Sie den Behälter mit Pflaumen (z. B. einem Drei-Liter-Glas) und fügen Sie Zucker hinzu. Zimt und Ingwer zerbröckeln (oder sofort getrocknete gemahlene Gewürze nehmen) und in ein Gefäß geben, damit das Aroma der Sahne intensiver wird.

Füllen Sie den Inhalt der Dose mit Wodka nach oben und lassen Sie (mit zwei Fingern) etwas Platz am Hals. Schließen Sie den Kaprondeckel und legen Sie ihn an einen warmen, kühlen Ort in den Schrank. Das Getränk ist in einem Monat fertig.

Vor Gebrauch durch die Gaze des Käsetuchs streichen und auf den Tisch legen.

Slivyanka zu Hause ohne Wodka

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie ein Abschäumer zu Hause ohne Wodka zubereitet wird. Ein einfaches Rezept ist leicht zu merken, einfach und zu kochen. Es ist schwierig, auf das Ergebnis zu warten, ich möchte es wirklich versuchen.

Zutaten

  • Blaue Pflaumen - 2 kg
  • Trinkwasser - 2 l
  • Kristallzucker - 1 kg
  • Hefe - 15 g
  • Zitrone - 1 Stck.

Wie man zu Hause eine Schüssel macht - ein Rezept ohne Wodka

Entfernen Sie die Steine ​​von den Pflaumen, füllen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie drei Tage unter Druck stehen. Anschließend abseihen, Zucker, Hefe und Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Gummihandschuh am Flaschenhals zum Wandern bringen. Nach Beendigung der Gärung (wenn der Handschuh abgefallen ist) abseihen, abfüllen und mindestens sechs Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Weinkloß zu Hause ohne Wodka

In diesem Getränk gibt es überhaupt keinen Alkohol, und dennoch wird der Tropfenwein mit einem etwas störenden Blick aufgrund der Fermentation der Pflaumen erhalten.

Zutaten

  • 8 kg frische Pflaumen,
  • 1 Liter warmes abgekochtes Wasser
  • 1 kg Kristallzucker.

Wie man eine Tasse ohne Wodka macht

Die Pflaumen aussortieren, abspülen, trocknen und das Fruchtfleisch auf jede mögliche Weise von den Knochen trennen. In eine 10 l Glasflasche die Pflaumen geben und mit Wasser füllen. Früchte können vorgestampfter Holzlöffel oder Spatel sein. Stellen Sie die Flasche an einen warmen Ort für ca. 5 Tage.

Lassen Sie den Aufguss ab, drücken Sie das Fruchtfleisch der Pflaumen heraus und fügen Sie Zucker hinzu. dann gut mischen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in eine saubere Flasche, verschließen Sie sie mit Wasser und platzieren Sie die Konstruktion 30-45 Tage lang an einem dunklen Ort bei einer Lufttemperatur von 20-30 Grad. Wenn der Brauer fermentiert ist, gießen Sie das Getränk in Flaschen und lassen Sie es einige Monate ziehen.

Kleine Kochtipps

  1. Um den Likör zuzubereiten, müssen nicht alle Beeren und Früchte so gründlich abgespült werden, da der Fermentationsprozess viel schneller vonstatten geht.
  2. Frieren Sie die Pflaumen im Gefrierschrank ein, um den fertigen Likör duftender, pikanter und geschmacksintensiver zu machen.
  3. Wenn der fertige Likör transparenter sein soll, verwenden Sie anstelle von Kristallzucker vorgekochten Zuckersirup, der auf folgende Weise zubereitet wird: Lösen Sie in einem Liter Wasser, das bei mittlerer Hitze erhitzt wird, ein halbes Glas Zucker auf.
  4. Beim Eingießen von Pflaumen können Sie etwas gewaschene Rosinen hinzufügen, die den Fermentationsprozess der Liköre beschleunigen. Durch die Zugabe von Rosinen wird das fertige Getränk aromatischer.

Jedes Rezept für hausgemachte Likörpflaumen kann durch Zugabe von Vanille, Nelken, etwas Zimt, Orangen- oder Zitronenschale oder anderen Zutaten verbessert werden.

Selbst gemachter Alkohol aus Pflaumen auf Wodka

Wenn Sie ein echter Kenner von alkoholischen Getränken zu Hause sind und verschiedene Experimente durchführen möchten, verwenden Sie dieses Rezept für die Zubereitung von hausgemachtem Likör.

Zusammensetzung:

  • 1 kg Pflaumen
  • 400 Gramm Wodka
  • 350 Gramm Zucker.

Kochen:

Первым делом следует подготовить все сливы для приготовления наливки, немного промыть под проточной водой, каждый плод разрезать на две части и удалить косточки. Очищенные сливы выложить в подготовленные стеклянные банки, чередуя со слоями сахара.

  1. Банку со сливами накрыть слоем марли и оставить сливы на сутки до образования выделившегося сока.
  2. Von Zeit zu Zeit muss ein Glas Pflaumen geschüttelt werden, damit der freigesetzte Saft jede Pflaume einwickeln kann.
  3. Danach müssen die Pflaumen mit zubereitetem Wodka gefüllt werden, damit die Flüssigkeit die Früchte vollständig bedeckt.
  4. Jar bestehen unter dem Deckel für einen Monat geschlossen.

Als Ergebnis sollten Sie mit einer viskosen Konsistenz und süßem Geschmack erhalten. Als Ergebnis haben Sie hausgemachten Likör nach allen Regeln gekocht. Es muss in schöne Flaschen gegossen und auf den Tisch serviert werden.

Rezept für Wodka №2

Wenn Sie ein echter Feinschmecker und Kenner einheimischer alkoholischer Getränke sind und auch experimentieren möchten, dann versuchen Sie, einen leckeren und reichhaltigen Likör nach dem unten beschriebenen Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

  • entkernte reife Pflaume - 1 kg,
  • Kristallzucker - 400 g,
  • Wodka - 400 ml.

Kochen:

Für die Zubereitung dieses Likörs ist es besser, alle süßsauren Pflaumensorten zu verwenden, zum Beispiel Renklod.

  1. Also die Beeren gründlich waschen, mit einem Handtuch abwischen und die Knochen entfernen.
  2. Dann geben wir die Pflaumen in saubere Gläser und gießen gleichmäßig Zucker ein, aber füllen den Behälter nicht bis zum Rand.
  3. Wir verschließen die Dosen mit einem starken Tuch und setzen sie ein paar Tage in der Sonne aus.
  4. Schütteln Sie sie in dieser Zeit regelmäßig, damit alle Beeren gut mit auffälligem Saft angefeuchtet sind.
  5. Gießen Sie die Pflaumen nach der angegebenen Zeit mit reinem Wodka ein, verschließen Sie die Dosen mit Deckel fest und stellen Sie sie einen Monat lang an einen dunklen Ort.

Während dieser Zeit brauchen Sie 3-4 Mal, um das Gießen aus dem Glas mit Beeren vorsichtig in einen anderen Behälter zu gießen und es dann zurückzugießen. Einen Monat später wird das fertige Getränk durch ein Käsetuch gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Das ist alles, das Gießen aus dem Abfluss ist fertig! Wir warten auf die Feiertage und nehmen gerne eine Probe.

Gibt es einen Schaden oder Nutzen von Pflaumenlikör?

Wie Sie wissen, ist alles in Maßen gut. Selbst das in jeder Hinsicht nützlichste Produkt kann unserem Körper schaden, wenn es übermäßig verwendet wird. Wenn Sie sich also erlauben, eine bestimmte Menge natürlichen Likörs zu trinken, schadet dies Ihrem Körper nicht. Darüber hinaus ist seit langem bekannt, welche Vorteile Pflaumen für unseren Körper haben. Dies ist alles andere als eine vollständige Liste der Probleme, die mit Hilfe der „Cremetherapie“ behoben werden können:

  • Bluthochdruck,
  • Normalisierung der Magen-Darm-Funktionen,
  • hilft bei nervösen Störungen
  • Entfernt Giftstoffe
  • normalisiert den Cholesterinspiegel
  • Wohltuende Wirkung auf Herz und Blutgefäße
  • ausgezeichnete Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen und ARVI,
  • Gießen aus Pflaumen ist ein ausgezeichnetes Expektorans.
Wesentlich gefährlicher sind moderne Lebensmittelhalbzeuge, die als absolut unbedenklich eingestuft werden, obwohl sie eine Vielzahl von Konservierungsmitteln, Farbstoffen und Stabilisatoren enthalten.

Kochrezept mit Foto

Die Vorgehensweise ist wie folgt:

  1. Wir trennen die Pflaume vom Stein. Falls die Pflaume groß ist, können Sie sie mit einem Messer zermahlen (halbe Pflaumen in 2-3 Stücke).
  2. Früchte in ein Glas legen, Wodka einschenken, damit sie vollständig bedeckt sind, mischen.
  3. Stellen Sie die Flasche für einen Monat an einen dunklen Ort.
  4. Nach 4 Wochen erreichen wir das Glas, filtern das Gießen durch Gaze und versuchen, die Pflaume nicht zu berühren (damit die Früchte intakt bleiben).
  5. Wir gießen Zucker in die restlichen Früchte und legen sie 7 Tage lang an die gleiche Stelle.
  6. Eine Woche später filtern wir die entstehende Masse nicht zu fest, damit unser Likör nicht trübe wird.
  7. Tinktur aus Wodka und Zuckersirup mischen.
Das Gießen ist fertig, aber für die volle Reifung ist es besser, es für einen weiteren Monat zu belassen.

Rezept ohne Wodka

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Likör auf Wodka zubereiten möchten, können Sie diesen durch natürliche Gärung zubereiten. Dafür brauchen wir:

  • Pflaume - 6 kg,
  • Zucker - 3 kg,
  • gekochtes Wasser - 0,75 l.

  • Die Früchte abspülen, trocknen und die Knochen entfernen.
  • Die Früchte in ein Glas geben, Kristallzucker und Wasser hinzufügen.
  • Binden Sie die Kehlen an der Gaze fest und lassen Sie sie 4 Stunden einwirken.
  • Nach ca. 4 Stunden (möglicherweise etwas später) treten die ersten Anzeichen einer Fermentation auf. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Gaze entfernen und den Wasserverschluss anbringen.
  • Etwa einen Monat später filtern wir das entstandene Produkt, pressen den Zellstoff.
  • Wir filtern die entstandene Pfanne durch einen Baumwoll-Mull-Filter, füllen sie in Flaschen und verschließen sie fest.
  • Stellen Sie die Flasche in den Keller, nach 90 Tagen ist der Brandy gebrauchsfertig.

Gewürz-Kochrezept

Es gibt Situationen, in denen Sie das Originalgetränk mit Geschmack zubereiten müssen und keine Zeit für mehrere Wochen bleibt. Zum Beispiel werden die Gäste in einer Woche ankommen, und ich möchte sie nicht mit Schnaps, sondern mit etwas von mir zubereitetem erfreuen. Für solche Fälle dieses Rezept. Das Getränk ist in einer Woche fertig und wird Sie und Ihre Freunde mit seinem einzigartigen Geschmack angenehm überraschen. Für die Vorbereitung benötigen wir:

  • Zucker - 0,4 kg
  • Wodka - 2 l,
  • Pflaume (Gewicht ohne Knochen) - 1 kg,
  • Minze, Zimt, Zitronenschale, Mandeln - nach Geschmack.

Wenn alle Produkte fertig sind, können Sie fortfahren:

  1. Meine Früchte, getrocknet, von den Steinen getrennt und dann fein geschnitten.
  2. Wir legen die geschnittenen Rohstoffe in einer mit Zucker bestreuten Schicht in eine Flasche. Wenn Sie ein herzhaftes Getränk zubereiten möchten, reicht die Hälfte des Zuckers, wenn süß, die doppelte Dosis (0,8 kg).
  3. Fügen Sie duftende Gewürze und Kräuter hinzu (Sie können sie nach Ihrem Geschmack auswählen, hier ist die ungefähre Zusammensetzung), gießen Sie Wodka.
  4. Verschließen Sie die Flasche mit einem festen Plastikdeckel und schütteln Sie sie mehrmals (Sie müssen sie täglich schütteln).
  5. Nach 7 Tagen Gießen und Abfüllen ist das Getränk mit einer ungefähren Stärke von 34 ° fertig.

Rezept mit Honig

Ein weiteres originelles Rezept zur Herstellung von Pflaumenschnaps. Versuchen Sie zu diesem Zeitpunkt, ein Getränk mit Honig zuzubereiten. Für die Vorbereitung benötigen wir:

  • Pflaume - 3 kg,
  • Pflaumenstein - 25-30 Stk.,
  • Alkohol (96%) - 1,5 l,
  • Wodka - 1 l,
  • Honig - 0,75 kg (wenn es keinen Honig gibt, können Sie Zucker nehmen).

Die Vorgehensweise ist wie folgt:

  1. Die Pflaume abspülen und trocknen, den Knochen entfernen.
  2. Binden Sie einen "Rucksack" von Knochen mit Gaze.
  3. In dasselbe Glas eine Pflaume geben und Alkohol einfüllen, Plastikdeckel schließen.
  4. Die Flasche wird 1-1,5 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
  5. Nach 6 Wochen den Inhalt abtropfen lassen, die Steine ​​entfernen, die restliche Pflaume mit Honig (Zucker) gießen, 15 Tage ruhen lassen und gelegentlich schütteln.
  6. Nach 15 Tagen den Alkoholsirup herausfiltern, die restliche Würze mit Wodka gießen und 20 Tage ruhen lassen.
  7. Gießen Sie den Wodka nach 3 Wochen aus, kombinieren Sie ihn mit Sirup und Alkohol und lassen Sie ihn einen weiteren halben Monat einwirken.
  8. Nach 2 Wochen sollte ein Niederschlag auf dem Boden erscheinen, die Flüssigkeit daraus gießen, filtrieren und über die Glasflasche gießen.
  9. Der Stehlager sollte kühl gehalten werden.
  10. Die Füllung ist fertig, aber sie wird in etwa einem Jahr ihren einzigartigen Geschmack voll entfalten. Wenn Sie diesmal warten, werden Sie es nicht bereuen.

Kochrezept mit Minze und Melisse

Minze, wie Zitronenmelisse, ist vielleicht universelle Gartenkräuter, deren erfrischender Geschmack und Geruch sich harmonisch mit den meisten alkoholischen (und nicht nur) Getränken vermischen. Um einen Kuchen mit Minze (Melisse) zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

  • Pflaume - 2 kg,
  • Alkohol - 200 ml
  • Zucker - 450 g,
  • Minze oder Zitronenmelisse - 5 Zweige.

Um einen Kuchen für dieses Rezept vorzubereiten, sollte wie folgt vorgegangen werden:

  1. Die Pflaume waschen, trocknen, den Knochen entfernen.
  2. Das Fruchtfleisch in ein Püree einreiben und 2 Stunden ruhen lassen.
  3. Nach 2 Stunden, mit Hilfe von Gaze, in mehreren Schichten gefaltet, drücken Sie die Kartoffelpüree (Sie erhalten Saft mit Fruchtfleisch).
  4. Gießen Sie Saft, Zucker, Alkohol und Minze in ein vorbereitetes Glas und verschließen Sie es mit einem festen Deckel.
  5. Wir bleiben 60-65 Tage im Dunkeln.
  6. Gießen Sie das Getränk ein, filtrieren Sie es durch einen Baumwoll-Mullfilter und füllen Sie es in Flaschen ab.

Ml mit Minze ist fertig, aber es ist besser, es in zwei Wochen zu probieren.

Kochrezept

Eine duftende Pflaume, die gerade im Garten gesammelt wurde, ist nur im Herbst zu finden. Und der Vorteil des folgenden Rezepts ist, dass Sie das ganze Jahr über etwas trinken können, da immer Zwetschgen in unseren Regalen stehen. Zur Zubereitung des Getränks sollten die folgenden Zutaten zubereitet werden:

  • Alkohol oder Wodka (45 °) - 2 Liter,
  • Zucker - 1 Tasse,
  • Pflaumen mit einem Stein - 0,5 kg.

Zur Vorbereitung des Bechers werden wir wie folgt vorgehen:

  1. Falte alle Zutaten in die Flasche, gieße Alkohol ein, schließe den Deckel und schüttle.
  2. Stellen Sie das Geschirr an einen dunklen Ort für 15-20 Tage.
  3. Nach 2 Wochen wird das Getränk abgelassen, durch ein Baumwoll-Mull-Filter filtriert und in dicht verschlossene Flaschen abgefüllt. Wenn die Stärke der Tinktur Ihrer Meinung nach zu hoch ist, kann sie mit Apfelsaft verdünnt werden.

Mit was und wie man Pflaumenlikör trinkt

Pflaume kann starken süßen Likören zugeschrieben werden. Solche Getränke werden nach dem Essen als Digestif getrunken. Es sollte leicht gekühlt (12-21 ° C) in kleinen Gläsern bis zu 30 ml serviert werden. Es passt gut zu Obst, Kaffee, heißer Schokolade, Eis und anderen süßen Desserts (absolut nicht mit Tabak kombiniert). Während des Mittag- oder Abendessens passt das Treibholz gut zu rotem Fleisch. Besonders hervorzuheben ist die klassische Kombination von süßer Tinktur mit Käse von mittlerem Salzgehalt.