Allgemeine Informationen

Paprika für den Winter

Billets für den Winter können nicht verzichten Pfefferkonservierung. Aus dem bulgarischen Pfeffer können Sie köstliche Salate, Lecho, Dressings, eingelegte Paprikaschoten und Pfeffer zum Füllen zubereiten.

Bulgarischer Pfeffer ist im Winter ein sehr gesunder und leckerer Snack.

Wir präsentieren Ihnen Rezepte zur Pfefferkonservierung für den Winter mit verschiedenem Gemüse und Gewürzen.

Bewährte Rezepte Pfefferrohlinge sind für jede Gastgeberin nützlich.

Marinierter bulgarischer Pfeffer für den Winter

Sie möchten immer etwas Originelles kochen - zum Beispiel eingelegte Paprikaschoten für den Winter. Ein einfaches Rezept für die Ernte von bulgarischem Pfeffer zu Hause. Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 5 Liter Dosen leckeren Pfeffers.

Zutaten: Bulgarischer Pfeffer - 4 kg.

Marinade: Wasser - 1 l, Essig 9% - 200 g, Sonnenblumenöl - 200 g, Zucker - 200 g, Salz - 2 EL. L., Lorbeerblatt - 2 Stk., Erbsen mit schwarzem Pfeffer - 5-6 Stk., Piment - 2 Erbsen, Nelken - 2 Knospen.

Die Paprikaschoten waschen und von den Kernen befreien. Jedes Pfefferkorn in 4 Teile schneiden.

Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie alles außer Essig mit 1 Liter Wasser in den Topf. 5 Minuten kochen lassen, am Ende Essig einschenken.

Pfeffer in kochendes Wasser getaucht und 2 Minuten blanchieren.

Wir nehmen den Pfeffer mit einem geschlitzten Löffel heraus und senken ihn für 5 Minuten in die Marinade, die auf einem kleinen Feuer kocht.

Gläser und Deckel sterilisieren. Pfeffer in sterile Gläser geben, heiße Marinade einschenken und Deckel aufrollen. Pfeffer in den Bänken sollte mariniert werden, also nicht zu viel füllen

Guten Appetit im Winter!

Paprika Lecho mit Tomaten

Unglaublich leckere Ernte von Tomaten und Paprika für den Winter.

Zutaten: Bulgarischer Pfeffer - 5 kg, Tomaten - 5 kg, Sonnenblumenöl - 0,5 l, Zucker - 0,5 kg, Salz - 5 EL. L. Essig 9% - 150 ml.

Bulgarischen Pfeffer waschen, entkernen. Den Pfeffer in Streifen schneiden.

Tomaten waschen, Stiel entfernen. In Stücke schneiden und Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen.

Paprika und Tomaten in einem Topf unterheben, Butter, Zucker, Salz und Essig dazugeben.

Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Fertig lecho in sterilen Gläsern und Rolldeckeln ausgelegt.

Guten Appetit im Winter!

In Büchsen konservierter bulgarischer Pfeffer zum Füllen

Zur Konservierung von geeigneten kleinen und dichten Paprikaschoten. Im Winter kann dieser Pfeffer zum Füllen oder für Salate verwendet werden. Zutaten: Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg, Wasser - 3 l, Zucker - 150 g, Salz - 100 g, Erbsen von schwarzem Pfeffer - 10 Stück, Piment - 10 Erbsen, Essig 9% - 60 ml.

Die Paprikaschoten waschen, den Stiel entfernen und die Kerne entfernen.

Kochen Sie das Wasser in einem großen Topf und legen Sie den bulgarischen Pfeffer 3 Minuten lang in kochendes Wasser. Sofort danach die Paprikaschoten in kaltes Wasser tauchen.

Wir nehmen den Pfeffer aus dem Wasser, lassen ihn tropfen und geben ihn fest in sterile Gläser.

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten außer Essig hinzufügen. Fügen Sie sie nach dem Kochen der Marinade hinzu.

Die Paprikagläser mit kochender Marinade übergießen, mit den Deckeln abdecken und 30 Minuten sterilisieren lassen.

Entfernen Sie die Pfeffergläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gefüllte Paprika fertig. Guten Appetit im Winter!

Salat von Paprika und Karotten für den Winter

Köstlicher und heller Salat aus Paprika und Karotten für den Winter.

Zutaten: Bulgarischer Pfeffer - 600 g, Zwiebeln - 4 Stk., Karotten - 400 g, grüne Tomaten - 5 Stk., Pflanzenöl - 100 ml., Salz - 1-1,5 st. l., Zucker - 2 TL, gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 Prisen, Essig 6% - 100 ml.

Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Tomaten fein hacken. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben.

Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen.

In Brand setzen, 10 Minuten köcheln lassen, Pflanzenöl hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen, Essig einfüllen. Rühren und in sterile Gläser zerlegen.

Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren lassen, Deckel abnehmen und sofort aufrollen.

Salat mit Paprika und Karotten bereit. Guten Appetit im Winter!

Tankstelle für Borschtsch für den Winter mit Paprika

Eine großartige Option, um Borschtsch für den Winter mit bulgarischem Pfeffer aufzufüllen. Mit dieser Zubereitung werden 15 Minuten Borschtsch zubereitet.

Zutaten: Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg, Rüben - 1 kg, Karotten - 1 kg, Zwiebeln - 1 kg, Tomaten - 1 kg, Pflanzenöl - 200 ml, Zucker - 75 g, Salz - 70 g ., Wasser - 60 ml., Essig 9% - 50 ml., Lorbeerblatt - 3 Stk., Piment - 10 Erbsen.

Rüben, Zwiebeln, Karotten schälen und in einem Mähdrescher hacken oder auf einer groben Reibe reiben.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Karotten, Rüben, Zwiebeln, die Hälfte des Öls, ein Drittel Essig und ein wenig Salz hinzu.

Rühren und über einem kleinen Feuer kochen. Wenn die Flüssigkeit zunimmt (Gemüse macht Saft), kann das Feuer erhöht und zum Kochen gebracht werden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmoren Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Tomaten mit einem Mixer zerdrücken, Paprika in Streifen schneiden.

Nach 15 Minuten zum Gemüse hinzufügen bulgarischen Pfeffer, Zucker, Salz, die zweite Hälfte des Öls, Piment, Lorbeerblatt.

Gießen Sie die gehackten Tomaten, bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen. Das Gemüse zudecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Das fertige Dressing für Borschtsch wird mit einem großen Löffel auf sterilen Gläsern verteilt, die Deckel aufgerollt, umgedreht und vollständig abkühlen lassen.

Die Borschtschölstation mit Paprika ist fertig, es stellen sich 4,5 Liter heraus.

Guten Appetit im Winter!

Die leckerste Paprika für den Winter - Schritt für Schritt Foto-Rezept-Rohlinge in der süßen Füllung

Bereiten Sie für den Winter eingelegte Paprika in Honig Gießen. Ja, ja, wundere dich nicht, es ist in Honig! Und es ist sehr lecker, glauben Sie mir!

Rote, orange oder gelbe Früchte eignen sich am besten für die Konservierung. Honig muss auf jeden Fall einen sehr duftenden wählen, dann wird es einen einzigartigen Geschmack und Geruch geben. Eine dreifache Gießmethode hilft, das Werkstück den ganzen Winter über ohne zusätzliche Sterilisation zu halten.

Zutaten

  • Paprika: 780 g
  • Honig: 2,5 EL. l
  • Essig 9%: 2 EL. l
  • Salz: 1 TL.
  • Pflanzenöl: 1 TL.
  • Wasser: 500 ml
  • Gemahlener Paprika: 0,5 TL.
  • Erbsen schwarzer Pfeffer: 8 Stk.
  • Knoblauch: 4 Nelken
  • Lorbeerblatt: 2 Stück

Kochanleitung

Wir nehmen alle zum Kochen benötigten Produkte heraus, wiegen sie und legen sie auf den Tisch.

Aus der Ausgangsmenge der Zutaten werden 2 Dosen à 0,5 Liter erhalten. Das Geschirr lässt sich gut waschen und sterilisieren: im Backofen, über dem Dampf, in der Mikrowelle. Verwenden Sie den üblichen Weg!

Paprika wasche meine gute. Entfernen Sie das Bein, die inneren Samen und die Trennwände. Jedes Pfefferkorn in 2 Teile schneiden. Dann ist jede Hälfte noch 3-4. Es sollte eine Art lange Dreiecke bilden.

Fahren Sie mit einer dreifachen Füllung fort. Pfefferscheiben in Gläsern gestapelt senkrecht aufstellen. Um den Behälter gleichmäßig zu füllen, wechseln Sie zwischen: nach oben und nach unten. Top lag geschält und geschnitten entlang der Knoblauchzehen.

Wasser in einem Wasserkocher kochen. Füllen Sie die Schultern mit kochendem Wasser. 6-8 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie am Ende der Zeit die Flüssigkeit in die Spüle (sie wird nicht benötigt). Dann wiederholen wir den gesamten Vorgang. Es stellt sich heraus, dass die doppelte Füllung erfolgt ist. Zum dritten und letzten Mal werden wir Honigmarinade einschenken.

Für das, was wir in einer Pfanne in 500 Milliliter Wasser gießen, fügen wir Komponenten für die Marinade hinzu. Das Geschirr auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, um den Honig aufzulösen.

Sobald die Zusammensetzung kocht, gießen Sie Essig ein und machen Sie das Feuer sofort aus. Die kochende Flüssigkeit wird ganz oben in Gläser gegossen. Mit Deckeln abdecken und aufrollen.

Honig "Paprika" ist fertig! Wir kühlen die Konservierung und entfernen sie an einem kalten Ort. Die Hauptzutat ist in einem Monat gut mariniert und mit Aromen gefüllt.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Paprika für den Winter

Diese Zubereitung ist gut, weil sie schnell, einfach und vor allem ohne Pasteurisierung hergestellt werden kann. Gleichzeitig kann es im Apartment außerhalb des Kühlschranks oder im Keller aufbewahrt werden.

Paprika ist besser mit dicken Wänden und verschiedenen Farben zu nehmen, damit die Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch schön ist.

Die Anordnung der Produkte ist für 6 Liter ausgelegt:

  • Paprika (ohne Samen und Stiele) - 6 kg,
  • Wasser - 2 l,
  • Zucker - 600 g,
  • Pflanzenöl - 400 ml,
  • Essig - 250 ml,
  • Salze - 5-6 Dess. lt
  • Lorbeerblatt - 5-6 Stk.,
  • Pimenterbsen - 15-20 Stück

Im fertigen Block beträgt der Energiewert 60 kcal pro 100 g.

  1. Sterilisieren Sie zuerst die Gläser. Sie können dies sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle tun. Im ersten Fall dauert der Vorgang 12 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad, im zweiten Fall 3-5 Minuten bei einer Leistung von 800 Watt. Mit Soda vorwaschen, abspülen und 1 bis 2 cm mit Wasser aufgießen. Bis 2 Minuten nach dem Kochen in der Mikrowelle aufbewahren. Lassen Sie das restliche Wasser ab und drehen Sie die Behälter auf einem sauberen Handtuch um. Metallabdeckungen separat kochen und gut trocknen.
  2. Die bulgarischen Früchte sind willkürlich, aber ziemlich groß genug, um geschnitten zu werden, wobei der Stiel mit Samen und weißen Adern entfernt wird.
  3. Mischen Sie nun alle anderen Zutaten in einem großen Topf (Sie können Koriander oder Nelken hinzufügen). Rühren, kochen lassen.
  4. Gehackte Paprikaschoten in Marinade tauchen und bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten kochen lassen. Wenn es viel Gemüse gibt, kann dies mit ein paar Tricks erledigt werden, da es unwahrscheinlich ist, dass die gesamte Menge sofort passt.
  5. Fertiger Pfeffer packen wir auf Banken, füllen sie zu 3/4 und versuchen, keine Marinade auszugeben, wenn nicht alle Rohstoffe gekocht sind.
  6. Wir füllen die restliche Sole bis zum Anschlag in die gefüllten Behälter, rollen sie sofort auf, drehen sie um und legen sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Wunderschön eingelegter Pfeffer eignet sich als Beilage zu Fleisch, Huhn, Fisch sowie als eigenständiger Snack.

Erntevariante bei Tomaten

Dieser Snack ist eine hervorragende Ergänzung zur Winter- und Sommerdiät. Die Sauce kann aus Tomatenmark, Saft oder frischen Tomaten hergestellt werden. Für die Ernte benötigen Sie:

  • roter und gelber Pfeffer - 1,4 kg,
  • süße Erbsen - 6-7 Stk.,
  • ungesalzener Tomatensaft - 700 ml,
  • Zucker - 40-45 g,
  • Essig - 2 Dess. l.,
  • salze - 2 dess. l

Früchte sollten wie in der vorherigen Version zubereitet werden. Dann:

  1. In die Tomate alle Zutaten außer dem Hauptgericht geben und zum Kochen bringen.
  2. Den gehackten Pfeffer in die entstandene Sauce geben, 1-2 Minuten kochen lassen und in die Gläser geben.
  3. Sterilisieren: halber Liter 10 Minuten, Liter - 15.
  4. Gerollte gekochte Kappen.

Eine solche Snack-Option eignet sich sowohl bei Kälte als auch bei Hitze.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter in Öl