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Adjika Home - Rezepte Rohlinge

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Nach diesem Rezept erhalten Sie eine sehr schmackhafte Sauce für den Winter. Mäßig scharf. Auf Wunsch kann die Menge an Peperoni reduziert werden, aber ich lege genau so viel. Diese Sauce ist perfekt für Fleisch und Beilage.

Zutaten:

  • Tomaten - 4 kg
  • Knoblauch - 200 gr
  • Bulgarischer Pfeffer - 2 kg
  • Bitterer Pfeffer - 6 Stk
  • Zucker - 200 gr
  • Pflanzenöl - 200 ml
  • Salz - 2 Esslöffel
  • Essig 9% - 200 ml

Kochen:

1. Tomaten waschen und schälen. Hacke durch einen Fleischwolf. Gießen Sie die entstandene Masse in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

2. Während die Tomatenmasse kocht, lassen Sie uns den Rest des Gemüses behandeln. Paprika waschen und schälen. Führen Sie sie durch einen Fleischwolf und auch Knoblauch. Wenn die Zeit gekommen ist, fügen Sie gemahlenes Gemüse der Tomatenmasse hinzu.

Achten Sie darauf, Ihre Hände danach richtig zu waschen, wenn Sie mit Peperoni arbeiten. Oder Handschuhe tragen.

3. Pflanzenöl hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie weitere 20 Minuten. Zum Schluss den Essig dazugeben, umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Dann mach das Feuer aus.

4. Verteilen Sie die resultierende Sauce in sterilen Gläsern und schrauben Sie die Deckel auf. Drehen Sie sich um und wickeln Sie eine warme Decke ein. Lass es so wie es ist abkühlen. Dann für Rohlinge einlagern.

Heimadjika für den Winter ohne Kochen

In diesem Rezept ist unser Snack im Gegensatz zum vorherigen sehr scharf. Deshalb verdünne ich es normalerweise beim Servieren mit Tomatensauce oder Ketchup.

Zutaten:

  • Tomaten - 3 kg
  • Geschälter Knoblauch - 1 Tasse
  • Paprika - 2 Schoten
  • Zucker - 1 Tasse
  • Salz - 2-2,5 EL.
  • Essig 9% - 1 Tasse

Kochen:

1. Waschen Sie alles Gemüse. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften und entfernen Sie den Stiel. Paprika ebenfalls halbieren und entkernen. Knoblauch schälen von der Schale. Alle passieren einen Fleischwolf.

2. In die resultierende Masse Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Alles mischen und 3-4 Stunden einwirken lassen.

3. Dann alles in sterile Gefäße füllen. Drehen Sie die gekochten Kappen und legen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort.

Rezept Adjika aus Tomaten und Paprika mit Karotten

Ein sehr interessantes Rezept Adjika mit der Zugabe von Karotten und Äpfeln. Der Geschmack ist einfach unglaublich lecker. Ich empfehle Ihnen, dieses Videorezept anzusehen und es mindestens einmal zu versuchen. Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

  • Tomaten - 2,5 kg
  • Paprika - 1,5 kg
  • Karotten - 1 kg
  • Äpfel - 1 kg
  • Knoblauch - 200 gr
  • Peperoni - 6 Stück
  • Zucker - 200 gr
  • Salz - 2 Esslöffel
  • Gewürze (Hopfen-Suneli oder Koriander) - 1 Beutel
  • Essig 9% - 50 ml
  • Pflanzenöl - 1 Glas

Versuchen Sie unbedingt, mit diesem Rezept zu kochen. Meine Familie freut sich. Die Sauce ist mäßig würzig und hat einen süß-sauren Geschmack. Einfach nur lecker.

Frische Adjika aus Tomaten mit Knoblauch und Meerrettich

Diese Sauce wird ohne Konservierung hergestellt, daher ist es nicht wünschenswert, sie für längere Zeit aufzubewahren. Aber ich habe normalerweise so eine Lautstärke irgendwo in der Woche weg, also mache ich mir keine Sorgen, dass sie sich verschlechtern wird.

Zutaten:

  • Tomaten - 3 kg
  • Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk
  • Knoblauch - 2 Köpfe
  • Meerrettich - 20 Gramm
  • Paprika (nicht groß) - 1 Stck
  • Salz - nach Geschmack

Kochen:

1. Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Pfeffersamen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Meerrettichwurzel schälen und in mehrere Stücke schneiden.

2. Blättern Sie durch alle Zutaten durch einen Fleischwolf mit kleinen Löchern.

3. Gießen Sie die Sauce in eine praktische Schüssel. Salz zugeben, mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

4. Dann in saubere Gläser gießen und an einem kühlen Ort aufbewahren, zum Beispiel im Kühlschrank. Dieser Snack kann sofort gegessen werden, ohne auf den Winter zu warten.

Würziger Adjika aus Tomaten, Knoblauch und bitterem Chili

Für Liebhaber von heißem Angebot dieses Rezept. Es ist roh und ziemlich schnell zubereitet, wie alle ähnlichen Optionen.

  • Tomaten - 2 kg
  • Paprika - 0,5 kg
  • Chili - 3-5 Stk
  • Knoblauch - 5 Köpfe
  • Meerrettich - 250 gr
  • Hopfen-suneli - 1 Esslöffel
  • Zucker - 1,5 Tassen
  • Salz - eine halbe Tasse
  • Essig 9% - eine halbe Tasse

Kochen:

1. Bereiten Sie alle Lebensmittel zu. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. In süßem und bitterem Pfeffer den Stiel abschneiden und die Kerne entfernen, in Scheiben schneiden. Den ganzen Knoblauch schälen. Meerrettich schälen und in mittlere Stücke schneiden.

2. Alles in einem Mixer zusammenfalten und zu einer Püree-Masse blättern. Oder verwenden Sie einen Fleischwolf. Dann Salz, Zucker, Hopfen-Suneli und Essig zur Sauce geben. Gut mischen.

3. Die Sauce sechs Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen.

4. Im Kühlschrank lagern. Und denken Sie daran, dass rohes Adjika nicht zu lange gelagert werden kann.

Nun, liebe Freunde, ich habe euch noch ein paar Rezepte für eine wundervolle scharfe Sauce namens "adzhika" gegeben.

Tatsächlich kann es nicht nur im Sommer, sondern ganzjährig zubereitet werden. Immerhin verkauft sich Gemüse mittlerweile immer im Überfluss und die Preise beißen nicht. Stellen Sie also Ihre eigenen Rohlinge her und genießen Sie sie sowohl im Winter als auch im Sommer.

Das leckerste Zuhause Adzhika Brennen

Zu allen Zeiten werden zu den Festen für Fleisch scharfe Saucen gereicht. Einen besonderen Platz unter ihnen nahm adjika ein - das abchasische Gewürzgewürz. Ihr würziger, herzhafter Geschmack lässt keinen Feinschmecker gleichgültig. Ich biete mein bewährtes Rezept an. Den Namen gaben wir ihm entsprechend - Herzliche Grüße.

Leckere Adjika ohne Essig, gekocht für den Winter von Tomaten und Pfeffer

Adjika aus Tomaten ist eine Art Knüppel, der in jedem Haus nach unterschiedlichen Rezepten zubereitet wird. Mein Rezept unterscheidet sich darin, dass adjika für den Winter ohne Essig zubereitet wird. Dieser Moment ist wichtig für viele, die ihn aus verschiedenen Gründen nicht nutzen.

Scharfer Adjika mit Meerrettich, Tomaten, Äpfeln und Knoblauch für den Winter - ein einfaches hausgemachtes Rezept mit Fotos.

Heimadjika ist das Gewürz, das jeder Amateur immer auf dem Tisch oder im Kühlschrank hat. Schließlich wird jedes Gericht dadurch viel schmackhafter und heller. Fast jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für köstliche Adjika, für deren Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten.

Original Adjika aus Zucchini mit Tomate für den Winter

Adjika - eine scharfe abchasische Gewürzmischung - hat auf unserem Esstisch schon lange einen hohen Stellenwert. In der Regel wird es aus Tomaten, bulgarischen und Peperoni mit Knoblauch zubereitet. Aber die Hostessen der Initiative haben das klassische Adjika-Rezept seit langem verbessert und diversifiziert und eine Vielzahl von Gemüse- und Obstsorten, zum Beispiel Karotten, Äpfel und Pflaumen, zum Würzen hinzugefügt.

Hausgemachte Adjika aus Zucchini, Tomate und Pfeffer für den Winter

Das vorgeschlagene Adjika aus Zucchini, Tomate und Pfeffer hat eine zarte Struktur. Während des Essens kommt die Schärfe schrittweise. Solcher Kürbiskaviar wird ohne großen Aufwand gekocht, wenn Sie einen elektrischen Fleischwolf auf dem Küchenregal stehen lassen. 🙂

Leckere Adjika mit Auberginen, Tomaten und Paprika in einem langsamen Herd

Adjika ist eine würzige Gewürzmischung, die den Gerichten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Der Hauptbestandteil der traditionellen Adschika sind verschiedene Pfeffersorten. Jeder kennt diese Zubereitung als Auberginen mit Adjika, aber nur wenige wissen, dass aus den Auberginen selbst köstliche Gewürze zubereitet werden können.

Dickes Tomatenadjika mit Birnen und Basilikum für den Winter

Mein Rezept für dicke Adjika mit Tomaten, Birnen, Zwiebeln und Basilikum wird den Liebhaber von dicken süß-sauren Gewürzen nicht außer Acht lassen. Basilikum verleiht dieser Wintersauce einen angenehm würzigen Geschmack, auf Kosten der Zwiebel wird Adjika dicker und die schöne Birne verleiht Süße.

Adjika mit Äpfeln, Tomaten und Karotten ohne Sterilisation

In der kalten Jahreszeit erinnert dieses einfache Rezept für köstliches selbstgemachtes Adschika mit seinem kräftigen, vollmundigen Geschmack an die Jahreszeit des frischen Gemüses und wird mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsrezept Das Vorbereiten dieses Rohlings ist ein Kinderspiel.

Rohes Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch mit Aspirin

In der kulinarischen Welt ist Adjika aus unzähligen verschiedenen Saucen weit verbreitet. Das Gericht, das mit diesem Gewürz serviert wird, verändert sich und erhält eine interessante Auswahl an Aromen. Heute werde ich köstliche rohe Adjika aus Tomaten, Pfeffer und Knoblauch mit Aspirin als Konservierungsmittel kochen.

Würziges Pfeffer-Adjika mit Tomatenmark - für den Winter ohne Kochen

An langen Winterabenden, wenn Sie die Sommerhitze und ihre Aromen vermissen, ist es so schön, Ihr Menü mit etwas Herzhaftem, Scharfem und Duftendem abwechslungsreicher zu gestalten. Für solche Fälle eignet sich mein Adjika-Rezept ohne Kochen aus süßem Paprika mit Tomaten, Knoblauch und Peperoni.

Einfache und schmackhafte Zubereitungen aus dem bulgarischen Pfeffer für den Wintertisch

Paprika verursacht nur positive Emotionen. Dies ist ein wunderschönes, saftiges Gemüse, eingeweicht in Sonnenenergie und Sommerhitze. Bulgarischer Pfeffer schmückt den Tisch zu jeder Jahreszeit. Und am Ende des Sommers lohnt es sich, Zeit und Mühe zu investieren und großartige Rohlinge daraus zu machen, damit helle, duftende Paprikaschoten im Winter zu einem wahren Hingucker werden!

Würziger Adjika aus Pflaumen - Kochen von Adschika mit Tomatenmark - ein Rezept von einem Foto.

Die traditionelle hausgemachte Adjika-Küche, die auf der Basis von Tomaten zubereitet wird, hat schon ein bisschen genug von meiner hausgemachten. Deshalb habe ich mich entschieden, von den Traditionen abzuweichen und für den Winter ein ungewöhnliches und sehr schmackhaftes Pflaumen-Adjika mit der Zugabe von Tomatenmark zubereitet. Sehr handliches Rezept. Solch eine hausgemachte Zubereitung erfordert kein langes Einkochen und die Produkte sind erschwinglich und erschwinglich für sie.

Home Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter - ein schnelles Rezept für Tomaten-Adjika zu Hause.

Unser köstliches hausgemachtes Adjika aus Tomaten ist ein exzellentes und schnelles Rezept für hausgemachte Zubereitungen. Es kombiniert vier Arten von Gemüse und Früchten mit aromatischen Gewürzen. Dadurch erhalten wir eine hervorragende Würzung für Fleisch, Fisch oder andere Gerichte.

Adjika abchasisch, echte rohe Adjika, Kochrezept - klassisch

Diese abchasische Adjika wird aus scharfem bitterem Pfeffer hergestellt. Und sowohl von rot, schon gereift, als auch von noch grün. Diese sogenannte rohe Adjika, ohne zu kochen. Adjika in Abchas wird seitdem der ganzen Familie angetan Diese Vorbereitung für den Winter hat einen saisonalen Charakter, und Adschiki in Abchasien ist normalerweise für den Winter vorbereitet. Nach unseren Maßstäben kann eine Menge und eine Person damit nicht fertig werden. Abchasen sind sehr stolz auf ihre Adschika und verteidigen ihre Urheberschaft gegenüber Georgien.

Tomaten und Paprika für die Konservierung: Merkmale der Wahl

Bei der Auswahl von Gemüse sollte man zunächst auf deren Aussehen achten. Sie sollten makellos sein, faulen, eine einheitliche Farbe haben, ein angenehmes und charakteristisches, schwaches Aroma haben.

Pfeffer

Bei der Wahl dieses Gemüses für Wendungen ist es am besten, sich für rote Sorten zu entscheiden. Sie enthalten eine große Menge an Vitamin C, A und R. Grüner Pfeffer ist gut gegen Cholesterin und gelb ist reich an Kalium und Phosphor.

Vor dem Kauf müssen Sie den Stiel ein wenig brechen: Wenn das Gemüse frisch ist, treten Flüssigkeitstropfen auf. Der Schwanz sollte grün und elastisch sein.

Die Wandstärke sollte 8-9 mm betragen und das Gewicht sollte ca. 100 g betragen. Je schwerer das Gemüse, desto saftiger ist es.

Tomaten

Wenn Sie Tomaten wählen, sollten Sie auf deren Reife achten. Die Farbe sollte gleichmäßig sein, ohne grüne oder weiße Flecken in der Nähe des Esels.

Tomaten müssen die richtige Form haben und ein angenehmes Aroma haben.

Paprika

Jeder Behälter sollte eine helle und gesättigte Farbe haben, um dicht zu sein. Die Oberfläche des Pfeffers sollte glatt sein, ohne Falten und verschmutzte Stellen.

Rezept adjika von Tomaten: ein schrittweises Rezept mit Fotos

Es gibt viele Rezepte für hausgemachte Produkte, die in der Kochliteratur, in Internetforen oder in Videoblogs zu finden sind. Jede Hausfrau kann sich mit ihren Kochgeheimnissen rühmen, indem sie nicht nur Gemüse und Gewürze, sondern auch ein wenig Wärme und Liebe in ihr Gericht einbringt.

Heute werden wir eines der einfachsten und beliebtesten im Internet erhältlichen Rezepte für die Herstellung von Adjika aus Tomaten ohne Wärmebehandlung kennenlernen. Das Gericht nach diesem Rezept hat einen mäßig würzigen Geschmack und kann den ganzen Winter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Adjika ohne Wärmebehandlung: Video

Produktliste

Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:

  • Tomaten - 500 g,
  • Bulgarischer roter Pfeffer - 125 g (2 große Früchte),
  • scharfer roter Pfeffer - 30 g,
  • Knoblauch - 30 g (5-6 Nelken),
  • Salz - 1 TL,
  • Zucker - 65 g,
  • Apfelessig - 65 g.

Was Sie in der Küche brauchen

Von den Küchenutensilien benötigen wir:

  • Fleischwolf (Mixer),
  • große Glaspfanne (emailliert),
  • Holzlöffel
  • 0,3 Liter Gläser - 3 Stk.,
  • Schraubkappen (Kapron) - 3 Stck.

Beschaffungsprozess

Um unser Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

  • Reinigen Sie den bulgarischen Pfeffer: Schneiden Sie den Schwanz ab und entfernen Sie die gesamte Innenseite.

  • Bereiten Sie scharfe Paprikaschoten zu, indem Sie nur die Stiele abschneiden.

  • Tomaten schneiden den Arsch. Die Schale wird nicht entfernt.
  • Knoblauch schälen.
  • Bulgarische Paprika in 4 Teile schneiden, Paprika - 2, Tomaten - in zwei Hälften.
  • Den bulgarischen und bitteren Pfeffer, den Knoblauch und die Tomaten fein hacken. Es ist notwendig, die Produkte so abzuwechseln, dass sich Saft und Geschmack beim Mahlen vermischen. Das Ergebnis ist ein dicker Brei aus Gemüse. Wenn die Tomaten saftiger wären, wäre das Gewürz flüssiger.

  • Fügen Sie Salz, Zucker und Essig zu der Gemüsemischung hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Holzlöffel (damit das resultierende Produkt nicht oxidiert oder beschädigt wird, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird).

  • Bereiten Sie das Geschirr für den Schleudergang vor. Dazu muss es gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden, dann umgedreht und abtropfen gelassen werden. In gleicher Weise ist es notwendig, zu verarbeiten und abzudecken.
  • Füllen Sie die Gläser mit Adschika, schließen Sie sie mit heißen Schraubkappen, aber Sie können es mit Nylon tun.

  • Im Kühlschrank oder in einem sehr kalten Keller aufbewahren.

Merkmale und Regeln der Lagerung adzhika

Frisches Adjika hat ein besonderes, einzigartiges Aroma und einen besonderen Geschmack, so dass viele Hausfrauen es vorziehen, dieses Gewürz zu kochen, ohne es einer Wärmebehandlung auszusetzen. Dank natürlicher Konservierungsstoffe (Knoblauch, Paprika und Salz) kann es mehrere Monate im Kühlschrank gelagert werden und bleibt so lecker.

Geschirr ohne Kochen kann in einem sehr kühlen Keller gelagert werden.

Was, um das Werkstück auf den Tisch zu bringen

Traditionell ist es üblich, Adjika zu Fleischgerichten zu servieren, zu denen natürlich auch gegrilltes Fleisch, Schweinekebab, Lammfleisch, Hühnerflügel und auf dem Grill zubereitete Schenkel und vieles mehr gehören.

Dieses Gewürz wird auch zu Gemüsegerichten hinzugefügt: Nun, es harmoniert perfekt mit Salzkartoffeln in einheitlichen, gebratenen Auberginen und Zucchini.

Interessanterweise und die Kombination von Adschika mit Fisch.

Es kann als separates Gericht verwendet werden, und es kann auch einfach mit Brot gegessen werden. Die Verwendung von Adjika als Ergänzung zu Salaten, Eintöpfen, Suppen und Borschtsch ist beliebt und harmoniert auch gut mit Reis und Bohnen.

Wir empfehlen Ihnen, Adjika nach unserem Rezept zuzubereiten und sich und Ihre Lieben mit einem weiteren kulinarischen Gericht zu verwöhnen, das jeden alltäglichen und sogar festlichen Tisch schmücken kann.

Das Rezept der köstlichsten und brennendsten häuslichen Adschika ohne Kochen

Adjika, ohne zu kochen gekocht, erweist sich als ziemlich scharf und pastaartig. Dies ist eine rot-orange Würzmischung mit Salz, verschiedenen Kräutern und Knoblauch. Im Prinzip ist es nicht schwierig, es zu kochen, trotzdem kann es viele Gerichte leicht ergänzen.

Vorbereitungsmethode:

Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse in Wasser. In der bulgarischen Pfeffer und Chili entfernen wir den Stiel und lassen die Samen, zusammen mit den Tomaten in mittlere Stücke schneiden. Wir reinigen Knoblauch auch mit einem Mixer oder Fleischwolf und mahlen das gehackte Gemüse.

Als nächstes Zucker, Salz nach Geschmack, Hopfen-Suneli und Essig zu der resultierenden Masse geben, alles gut mischen und 5-7 Stunden ziehen lassen.

Nun schieben wir das fertige Adjika in saubere Gläser, schließen die Deckel und entnehmen die im Kühlschrank aufbewahrten. Dies ist ein ganz einfacher Weg, um Adschika zu kochen, ohne zu kochen.

Hausadjika mit Tomaten und Knoblauch, ohne Paprika

Wenn Sie plötzlich eine Adjika zubereiten wollten, aber aus irgendeinem Grund keine Paprika hatten, lassen Sie sich nicht entmutigen. Immerhin kann dieses Billet auch ohne gekocht werden. Natürlich wird der Geschmack etwas anders sein, aber der Garvorgang wird einfacher.

Erstes Rezept: Klassische Sauce

Das aus Tomaten, Knoblauch und Peperoni zubereitete Gewürz gilt als Klassiker unter den heimischen Adzhika für den Winter. Durch seine Schärfe ist es dem ursprünglichen Kaukasier unterlegen, aber es stellt sich dennoch als lecker und schmackhaft heraus.

Was zum Kochen benötigt wird:

  • Paprika - 1 kg,
  • Tomaten - 3 kg,
  • Knoblauch - 300 g,
  • Chilischote - 1 Stk.,
  • Salz - 2 EL. l.,
  • Gewürze nach Geschmack - 1 EL. l.,
  • Zucker - 2 EL. l.,
  • Pflanzenöl - 2 EL. l.,
  • Essig 9% - 1 EL. l

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Adschika für den Winter:

  1. Beginnen Sie mit "Bad" -Behandlungen für pflanzliche Zutaten. Sie müssen sauber und trocken sein. Knoblauch schälen.
  2. Paprika in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie den Samenkern. Rückstände mit Wasser abspülen.
  3. Mahlen Sie die Paprikaschoten durch einen Fleischwolf oder mit einem Mixer. Machen Sie dasselbe mit Tomaten.
  4. Die Kartoffelpüree in einen Topf geben.
  5. Chili fein hacken. Gießen Sie es in adjika. Gewürze in die Pfanne geben. Inhalt umrühren.
  6. Legen Sie die Adjika auf den Herd. Zum Kochen bringen und ca. 40 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig zu rühren.
  7. Knoblauch durch die Knoblauchpresse springen. Fügen Sie der heißen Mischung hinzu, nachdem Sie die Hitze unter der Wanne abgestellt haben. Rühren.
  8. Jetzt können Sie Salz, Essig und Öl zu adjika hinzufügen.Die Menge dieser Zutaten steuert den Geschmack. Die Sauce wieder ins Feuer stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Adjika ist im Winter in sterilen Gläsern verstopft. Verwenden Sie einen kleinen Behälter. Decken Sie es mit rollenden oder rotierenden Deckeln ab. Wickeln Sie die Bänke ein und lassen Sie sie abkühlen. Dann an einen kühlen, dunklen Ort bringen.

Achtung! Die Anzahl der Adschika wird an 3 Banken mit einer Kapazität von 1 l berechnet.

Zweites Rezept: eine Alternative

Auf einem Glas von 0,5 l werden benötigt:

  1. Gemüse waschen, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Den Pfeffer in Scheiben schneiden. Reinigen Sie die Samen von der Mitte. Abwaschen.
  2. Schneiden Sie auch die Tomaten. Entfernen Sie harte Stellen an der Basis des Stiels.
  3. Gemüse in einen Mixer oder Fleischwolf geben. Mahlen Sie zu einem Zustand von grobem Püree.
  4. Bereiten Sie einen Topf mit dickem Boden vor. Gießen Sie das Püree hinein. Trockene Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.
  5. Adjika sollte auf dem Herd eindicken. Danach den Essig dazugeben, erneut kochen und vom Herd nehmen.
  6. Während das Adjika auf dem Herd kocht, bereiten Sie den dekontaminierten Behälter vor. Leicht abdecken. Legen Sie das vom Feuer genommene Adjika hinein. In ein Wasserbad sterilisieren.

Nach diesen Manipulationen rollen Banken. Stellen Sie sie kopfüber in die Hitze. Wenn Sie die Behälter mit Schraubkappen verschließen, können Sie diese nicht umdrehen. Bewahren Sie Verstopfungen an einem kühlen und schattigen Ort auf.

Rezept Saucen Spark und in armenischer Sprache

Die Besonderheit dieser Adschika für den Winter ist das Fehlen von Essig unter den Zutaten. Die Sauce hat einen charakteristischen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Tomaten - 1 kg,
  • Paprika - 1 kg,
  • scharfer Pfeffer - 400 g,
  • Knoblauch - 300 g,
  • Salz - 1 EL. l

Council Um eine ansehnliche rote Farbe in der Sauce zu erhalten, nehmen Sie nur den scharlachroten Pfeffer.

Das Rezept wiederholt teilweise die vorherigen:

  1. Zutaten vorbereiten und waschen. Schälen Sie sie von Haut und unerwünschten Gegenständen.
  2. Mahlen Sie alle Komponenten eines Gerichts, passieren Sie den Fleischwolf oder den Mixer. Gießen Sie die Sauce mit Salz und lassen Sie sie 3-4 Tage unter dem Deckel ruhen. Regelmäßig umrühren.
  3. Waschen Sie den vorbereiteten Glasbehälter mit Soda. Sterilisieren.
  4. Gießen Sie den Brei über die Gläser. Mit Plastikkappen abdecken.

Das Rezept der armenischen Adjika für den Winter ist für Liebhaber des Grüns interessant:

  • Chilischote - 2 kg,
  • Paprika - 3 kg,
  • Pasta-Twisted-Tomaten - 300 g,
  • Koriander - 3 g
  • Koriander - 3 g,
  • Zwiebel - 250 g,
  • Knoblauch - 250 g,
  • Salz - 1 EL. l.,
  • Pflanzenöl - 1 EL.

Der erste Teil des Rezepts ist identisch mit dem Rest. Wenn alle Zutaten zubereitet sind, beginnen Sie zu arbeiten:

  1. Scrollen Sie getrennt voneinander Knoblauch, Zwiebel, bulgarischen Pfeffer.
  2. Den Koriander fein hacken und den Koriander durch die Gewürzmühle geben.
  3. Die Pfanne erhitzen. Gießen Sie das Öl und gießen Sie die gehackte Zwiebel. Nach 5 Minuten Schicken Sie auch Knoblauch dorthin. Nach 5 Minuten - Pfefferpüree.
  4. Adjika goldbraun dünsten. Mit Tomatenmark übergießen, mit Salz, Koriander und Koriander bestreuen. 20 Minuten unter dem Deckel in der Pfanne belassen.
  5. Sterilisieren Sie die Gläser. Die Mischung verteilen und rollen.

Nach Knoblauch riechend, erwärmt Adschika den Appetit. Beim Kochen wird es als Sauce oder Gewürz verwendet.

Das köstlichste zu Hause adzhika - Abchasisches stechendes akutes adzhika für den Winter

Das Rezept ist klassisch, traditionell, originell. Am einfachsten vorzubereiten, buchstäblich eine zehnminütige Angelegenheit.

  • ein Pfund scharfer roter Pfeffer, leicht in der Sonne getrocknet, wenn Sie nicht zu heiß sein möchten - nehmen Sie die Samen heraus,
  • eine gute Menge Koriander, vorzugsweise während der Blüte gesammelt,
  • ein kleines Bündel junger Fenchelzweige,
  • ein Bündel Petersilienblätter,
  • 5 Knoblauchzehen,
  • 3 Löffel Hopfen-Suneli,
  • ein Glas grobes Salz,
  • Sie können ein paar Handvoll Walnusskerne hinzufügen - ein Amateur.

Alles sauber, waschen, trocknen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf, salzen Sie aus, mischen Sie und scrollen Sie noch einige Male, um eine homogene Paste zu erhalten. Noch besser ist es, eine Küchenmaschine mit einem scharfen Messer zu verwenden und alles in Staub zu hacken.

Das Schreiben besteht ein paar Tage lang auf dem Küchentisch. In Gläsern oder Lebensmittelbehältern anordnen und im Kühlschrank aufbewahren.

Hauptadjika - Rezept mit Meerrettich

Die Erfindung ist bereits russisch kulinarisch. Die Leute nennen es anders - hrenodёr, horloder, hrenovina. Einfach und schnell in der Vorbereitung, eine Reihe von Produkten für sie im August in jedem Garten mit einem Schaft. Bemerkenswerterweise den ganzen Winter im Kühlschrank aufbewahrt.

  • Tomaten sind sehr reif Kilogramm,
  • Meerrettich - ein Zehntel der Tomaten ist klassisch, aber wer mehr würzig mag, füge mehr hinzu,
  • ein Paar scharfe rote Chilischoten,
  • ein Paar Knoblauchknollen,
  • Löffel mit Salzspitzen.

Bei der Arbeit mit Meerrettich ist es einem Fleischwolf vorzuziehen, als eine Küchenmaschine, Textur in Meerrettich zu viskos.

Also alles sauber, trocken. Den Fleischwolf durchdrehen und gut mischen. Wenn wir Meerrettich auslassen, ist es besser, eine Plastiktüte auf den Fleischwolf zu legen und diese am Ausgangshals zu binden - es wird nicht Ihre Augen einklemmen. Oder werfen Sie auch alle Komponenten dazwischen, um das Eindringen von Meerrettichdämpfen in die Luft zu verringern.

Wir salzen, sorgfältig mischen wir vor der vollständigen Auflösung des Salzes.

Wir stellen sie in sterile, trockene Gläser und stellen sie in einen Kühlschrank oder Keller.

Es eignet sich sehr gut für jedes erste oder zweite Gericht als Brotzusatz an kalten Winterabenden.

Rohes Adjika für den Winter ohne Kochen

Nun, sehr schnell und lecker! Gäste und Zuhause werden es am Tisch perfekt zu schätzen wissen.

  • reife tomaten 3 kg,
  • Paprika nur 4 Stück,
  • pfeffersüss, vorzugsweise rot 5er,
  • Knoblauch 10 große Zähne,
  • Zwiebel 5er,
  • ½ Tasse Pflanzenöl,
  • Essig 9% 5 50 ml,
  • Salzlöffel mit großem Deckel.

  1. Alles waschen, reinigen, trocknen. Pfeffer geschnittene Samen.
  2. In einem Fleischwolf wenden oder Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer hacken.
  3. Mit Essig und Salz mischen. Zuletzt Öl hinzufügen und gründlich mischen.
  4. In sterilen trockenen Gläsern und in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Am Tisch wird es sehr lecker!

Hauptadzhika für den Winter mit Tomaten und Knoblauch mit dem Kochen

Dieses Rezept wird komplizierter und zeitaufwendiger sein, aber das Ergebnis ist es wert, nehmen Sie mein Wort dafür. Darüber hinaus kann ein solches Werkstück bei Bedarf jahrelang im Keller gelagert werden.

Tatsache ist, dass dieses Adjika im Gegensatz zu den vorherigen mit Ihnen kochen wird.

  • Tomaten sind groß, sehr reif 3kg,
  • Karotte groß 1,5 kg
  • Bulgarischer Pfeffer 2kg,
  • Knoblauch 10 Nelken
  • chili pepper 2 schoten,
  • Salz 2 Tabellen. Löffel
  • eine halbe Tasse Zucker,
  • ein halbes Glas Pflanzenöl,
  • Essig ein halbes Glas, können Sie den Apfel ersetzen.

  1. Wir waschen alles, putzen es, schneiden die Samen vom Pfeffer ab, trocknen es.
  2. Tomaten werden in große Stücke in einen Topf geschnitten, ein halbes Glas Wasser hineingegossen und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Wir geben nicht kochen, sofort entfernen und abkühlen lassen. Auf dem Sieb rollen wir die Schalen und Samen zurück, wir bekommen einen dicken Tomatensaft mit Fruchtfleisch.
  3. In einem Mixer Karotten und Paprika zu Staub zerkleinern. Wir haben den Eintopf eine halbe Stunde lang auf ein kleines Feuer gelegt.
  4. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Essig ein, mischen Sie und lassen Sie es für weitere 5 Minuten kochen.
  5. Vom Herd nehmen und schnell auf sterilen Gläsern auslegen, aufrollen, umdrehen und unter den Pelz legen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Diese Option lässt Ihrer Fantasie freien Lauf. Sie können nach diesem Rezept experimentieren und es beim Kochen von Gemüse und sogar Obst ergänzen - alles wird köstlich.

Sehr leckeres Adjika aus Zucchini in Weißrussisch

Ein anderes ungewöhnliches Rezept, ein anderer Name dafür ist Adjika mit Zucchini auf Weißrussisch.

  • Zucchini 3kg,
  • ein halbes kilo karotten,
  • süßes halbes kilo des pfeffers,
  • Tomaten anderthalb Kilo,
  • Knoblauch geschältes Glas,
  • gemahlener roter Pfeffer 2,5 Esslöffel,
  • Pflanzenöl Glas,
  • Salz 2,5 Tabelle. Löffel
  • Zuckerglas

Kochen ist am einfachsten:

  1. Wie gewohnt alles waschen, reinigen, trocknen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf oder hacken Sie in einer Küchenmaschine, Knoblauch auch, aber in einer separaten Schüssel.
  2. Die Nudeln aus Gemüse mit Pflanzenöl vermischen, Zucker hinzufügen und in einem großen Broiler mit dickem Boden etwa vierzig Minuten kochen.
  3. Fügen Sie Paprika und Knoblauch hinzu, dann noch fünf Minuten.
  4. Vom Herd nehmen, in sterile Gläser geben und aufrollen. Drehen Sie sich bis zum Morgen über und unter dem Mantel.

Der Geschmack dieser Adschika ist zart, süß mit würziger Säure, nicht sehr würzig.

Adjika home - Rezept für die leckerste selbst gemachte Adschika mit dem gewissen Etwas

Das sogenannte Bittere. Gericht für echte Männer - sehr scharf!

  • tomaten 5 kilogramm,
  • karotten 2 kilogramm,
  • 300 Gramm scharfer Chili,
  • Knoblauch Kilogramm
  • paprikapaprika kilogramm,
  • Pflanzenöl 200g,
  • Salzlöffel mit einer großen Spitze.

Das gesamte Gemüse waschen, schälen und trocknen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf oder hacken Sie in einer Küchenmaschine. In eine Pfanne geben, Öl und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In sterile Gläser und Kork legen. Kühle unter einem Pelzmantel.

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So kochen Sie zu Hause Adjika ohne Paprika - mit Auberginen und Honig

Aber mit Auberginen! Etwas exotisch, aber lecker - leckere Finger!

  • Tomate 3kg,
  • 2kg Aubergine,
  • Knoblauch 0,5 kg,
  • 4 scharfe Chilischoten,
  • ein Glas Pflanzenöl,
  • ein halbes Glas Essig 9%,
  • Petersilie nach Geschmack, wenn Sie wirklich lieben, dann eine gute Menge,
  • Dill liegt auch in Ihrem Ermessen,
  • 3 große Löffel Zucker
  • Salztisch. löffel mit einem großen dia,
  • Honig drei Esslöffel Schaufeln, wie viel Schaufel.

Das gesamte Gemüse in einer Küchenmaschine hacken. Aubergine für größere Verfeinerung kann in kleine Würfel geschnitten werden. In einen großen Bräter geben, salzen und mit Zucker, Butter mischen und 50 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu, kochen Sie für ein paar Minuten und spritzen Sie Essig ein. Umrühren und einige Minuten ruhen lassen. In sterile Gläser geben, auf einen Deckel setzen und unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.

Honig verleiht dem Gericht einen besonderen Charme!

Wie man die leckersten hausgemachten Adjika mit Äpfeln kocht

Auch ein etwas exotisches und extrem leckeres Rezept.

  • Tomaten etwas mehr als ein Kilogramm,
  • süßer Paprika 0,5 kg
  • Äpfel 0,5 kg, vorzugsweise sauer,
  • würzige Chili 3 Pads
  • Karotten 0,5 kg,
  • Knoblauch 2 Köpfe,
  • Salztische. Löffel,
  • Essig Tisch Boden Glas,
  • Pflanzenöl eine halbe Tasse,
  • Zucker ein halbes Glas.

  1. Die Zutaten waschen und trocknen. Entfernen Sie die Samen von Paprika und Äpfeln.
  2. Alle Gemüsesorten mit Ausnahme von Knoblauch, der in einem Mixer zu Staub zerkleinert und in einen großen Bräter gegeben wurde.
  3. 1 Stunde und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Zerkleinerter Knoblauch, Öl, Zucker, Salz und Essig ergänzen die Masse und mischen. Weitere drei Minuten kochen.
  5. In sterile Gläser geben, zusammenrollen und verkehrt herum unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.

Sehr lecker und duftend!

Rezept für hausgemachte Adschika ohne Essig mit Pflaumen oder Kirschpflaumen

Aber es ist sehr ungewöhnlich, denn mit Pflaumen oder Kirschpflaumen, wer mag was!

  • 1 kg Pflaumen, besser unreif oder Kirschpflaume,
  • 15 gute Knoblauchzehen,
  • 2 Schoten scharfer Chili
  • 5 kg Paprika, ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Nelken,
  • auf einem kleinen Haufen Gemüse, was Sie finden - Dill, Basilikum, Estragon, Petersilie,
  • Tomatenmark 1 Löffel,
  • Salz Esslöffel mit einer kleinen Spitze,
  • ein halbes glas zucker.

  1. Das Gemüse gründlich abspülen, die Samen und Samen von den Pflaumen entfernen und trocknen.
  2. In einer Küchenmaschine Pflaumen, Paprika und alle Grüns hacken.
  3. Salz, Zucker, gemahlene Gewürze, Tomatenmark hinzufügen, gut mischen und bei kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
  4. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für weitere drei Minuten.
  5. Dosen und Korken einfüllen. Unter einem Pelzmantel umgedreht, um vollständig abzukühlen.

Adjika Georgian mit Walnüssen

Leckeres Adjika mit blitzschnellem Kochen!

  • Paprikasüßes kilogramm,
  • eine viertel Tasse Apfelessig,
  • Zehn Knoblauchzehen
  • zwei Hülsen würziger Chili,
  • ein Pfund geschälte Walnuss,
  • Löffel Salz (Tisch),
  • ein halbes glas zucker.

Standard verarbeiten alle Gemüse, schälen, abspülen. In einer Küchenmaschine zerkleinern und abstauben. Fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu. Etwa 15 Minuten kochen lassen und sofort in Gläser auflösen, Deckel aufrollen. Kühlen Sie unter einem Pelzmantel umgedreht ab. Im Keller oder Kühlschrank lagern.

Leckere Adjika mit Karotten für den Winter

Karotten alleine werden etwas langweilig, also fügen wir auch Kürbisse hinzu! Und wir bekommen ein völlig einzigartiges Rezept. Schade, dass es nicht lange aufbewahrt wird, deshalb ist es besser, eine halbe Portion zuzubereiten, um schnell zu essen!

  • ein Kilo Karotten und Kürbisse,
  • Zwiebeln und Paprika ein halbes Kilo,
  • 2 Chilischoten,
  • ein halbes glas pflanzenöl.
  • auf ein Bündel Koriander und Basilikum,
  • 10 Knoblauchzehen
  • Zitrone,
  • Esslöffel mit ein wenig Streusalz.

  1. Das gesamte Hauptgemüse waschen, schälen, aus den Pfeffersamen nehmen, in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Folie abdecken und ca. 40 Minuten backen.
  2. Kühlen Sie ab und hacken Sie in einem Mixer mit Chili, Zitrone, Knoblauch, Kräutern und Salz.
  3. Direkt auf den Tisch legen!

Aus der Geschichte der würzigen Snacks

Adjika - das Wort selbst ist abchasischen Ursprungs und bedeutet im Wesentlichen Brot und Salz, ein Willkommensgericht, wenn man sich mit lieben Gästen trifft. Turly, ihre Frau kaukasischer Dzhigits in der Antike, hat viel Zeit und Mühe in diese einfache Übung gesteckt. Aber wir sind moderne und fortgeschrittene Menschen, also werden wir nicht auf diese Weise getötet. Es gibt Mähdrescher, Mixer und Fleischwolf in unserer Küche - also lassen Sie sie drehen, zünden und zerknittern, und wir werden sie im Auge behalten!

Ursprünglich war es eine pastenförmige, salzige Masse roter Farbe, die aus verschiedenen Bestandteilen, roter Peperoni und Knoblauch, Koriander und blauem Bockshornklee besteht berühmte Hopfen-Suneli.

Im Laufe der Zeit lernten die Menschen jedoch, Adzhika viele andere nützliche und nahrhafte Gemüsesorten und sogar Früchte mit Nüssen beizufügen, was es weniger salzig und würzig machte und für unseren ungekünstelten europäischen Magen durchaus geeignet war.

Die Farbe hat sich auch geändert, jetzt bereiten sie grüne Adjika aus grünem Pfeffer zu. Es ist sehr praktisch, es in einer Mischung mit saurer Sahne oder Mayonnaise für die Zubereitung verschiedener Saucen und als Gewürz für Suppen zu verwenden.

Hausgemachte Kochregeln

Ab sofort werde ich Ihnen einige allgemeine Regeln für das Kochen von Adschika erläutern, damit diese nicht in jedem Rezept wiederholt und kursiv gedruckt werden:

  • Waschen Sie Gemüse und andere Zutaten gründlich und trocknen Sie sie immer auf einem Handtuch ab, insbesondere bei Rezepten, bei denen ohne Wärmebehandlung kein Tropfen Wasser in die Schüssel gelangen darf!
  • Banken und Abdeckungen müssen sterilisiert werden und trocknen lassen!
  • Es ist wichtig. Erst sterilisieren wir die Gläser - dann fangen wir an zu kochen!
  • Es ist ratsam, mit bitterem brennendem Pfeffer in Handschuhen zu arbeiten, um sich nicht zu verbrennen!

Nun, vielleicht alles über Adjika, köstliche, duftende und abwechslungsreiche Gewürze, die ihren Ehrenplatz auf meinem Tisch einnehmen. Hoffe jetzt auch auf deins!

Sehen Sie sich das Video an: Ogonek Rezept - Scharfe Soße # Hrenovina #Chertopolok (September 2020).

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