Allgemeine Informationen

Möglichkeiten, Tabak zu Hause zu gären

Tabak aufzuwachsen und zu trocknen ist kein schwieriger Vorgang, aber wie kann man ihn fermentieren?

Die Fermentation von Tabak ist der Prozess, bei dem anorganische Substanzen aus organischen Substanzen im Tabak gebildet werden, die beim Rauchen den Geschmack und das Aroma des Tabaks erzeugen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tabak zu fermentieren, aber nur eine davon wird hier betrachtet. Die einfachste und günstigste.

Die Fermentation erfordert zwei Faktoren. Das:

Was zu tun

Zur Durchführung der Fermentation ist notwendig:

Nasse Tabakblätter und trocken. Dazu können Sie die Blätter stapelweise ausdehnen. Sprühen Sie sie aus der Sprühflasche. Zum Festbinden und im Schwebeflug trocknen lassen. Zum Beispiel auf dem Balkon. Das Trocknen ist ein wichtiger Vorgang, da beim Versprühen die Feuchtigkeit nicht gleichmäßig verteilt wird und Tabak oft sehr nass werden kann. Damit sich der Tabak nicht biegt oder bricht, muss er vollständig eingeweicht werden. Sie sollten wissen, dass es keine sichtbaren Wasserflecken auf den Blättern geben sollte.

Als nächstes müssen Sie das übliche Drei-Liter-Glas nehmen. Dann müssen Sie jedes einzelne Blattblatt leicht rollen und in das Glas geben. Sehr enge Kapazität ist es nicht wert. Die Kompression sollte frei sein, sonst können Sie den Tabak ruinieren. Er kann einfach faulen.

Nach diesen Aktionen müssen Sie ein Stück Folie nehmen, ein Glas auf den Hals stellen und den Deckel schließen. Warum ist es besser, Folie zu verwenden? Tatsache ist, dass das Glas völlig inert ist, die Kappe jedoch nicht. Es besteht die Möglichkeit, dass der Deckel unter dem Einfluss verschiedener Medien schädliche unangenehme Substanzen abgibt.

Dann müssen Sie die Temperatur im Glas mit Tabak irgendwie erhöhen. Wenn Sie in einem Landhaus wohnen oder ein eigenes Haus haben und es auch im Sommer draußen ist, ist es die beste Option, dieses Glas auf die Straße zu bringen und es an einem sonnigen Platz aufzustellen. Sie sollte 10 Tage stehen. Es sollte jeden Tag geöffnet und geschüttelt werden, ohne den Tabak herauszunehmen. Es wird empfohlen, beim Öffnen den Inhalt des Behälters zu riechen. Kein fauler Geruch sollte nicht sein. Es ist auch darauf zu achten, dass die Fenster nicht beschlagen. Bei der Durchführung der Fermentation in der Sonne ergeben sich zwei wichtige Vorteile. Erstens, weil das Fassungsvermögen des Glases versiegelt ist, verdunstet die Feuchtigkeit nirgendwo und zweitens kommt die Temperatur von der Sonne, obwohl die Bank nachts abkühlt. Aufgrund der Tatsache, dass in der Sonne viel ultraviolette Strahlung vorhanden ist, bildet sich kein Schimmel. Voraussetzung ist jedoch, dass der Tabak nicht stark überfeuchtet wurde. Wenn es im Hof ​​Winter ist, können Sie ein Glas neben die Batterie oder in die Nähe des Kessels stellen.

Nach einer 10-tägigen Leerlaufdose können Sie bereits anfangen, Tabak zu probieren oder einfach nur zu rauchen. Wenn es am leckersten erscheint, kann der gesamte Inhalt des Glases ausgeschüttelt werden. Gleichzeitig ändert sich die Farbe der Blätter und wird gesättigter, brauner.

Dann werden die Blätter getrocknet. und damit ist der gärungsprozess beendet.

Ich habe alles. Ich möchte darauf hinweisen, dass ich selbst nie geraucht habe, daher handelt es sich nur um Informationen von der Person, die dies tut.
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Gärung von Tabak zu Hause

Die Fermentation ist der letzte Prozess der Tabakverarbeitung. Danach ist der Tabak gebrauchsfertig und kann langfristig gelagert werden.

Während der Gärung verändert sich die biochemische Zusammensetzung des Tabakblatts, und es löst sich mit schädlichen Substanzen auf, erhält ein helles Aroma und einen Geschmack und wird weniger robust.

Die Gärung von Tabak zu Hause ist ein sorgfältiger Prozess. Ihr Tabak sollte vollständig getrocknet sein. Anschließend werden die trockenen Blätter in einen Beutel oder eine Tüte gegeben und mit einer Sprühflasche angefeuchtet. Lassen Sie die Blätter einen Tag in einer Packung, damit sie angefeuchtet werden. Die Blattfeuchtigkeit sollte etwa 50% betragen. Jetzt ist Ihr Tabak gärbereit, was je nach Methode bis zu zwei Wochen und manchmal sogar Jahre dauert.

2. Gärung von Tabak in der Sonne

Befeuchten Sie die Blätter so, dass sie fast trocken sind, aber brechen Sie nicht und geben Sie sie in ein Gefäß, das mit einem eisernen Deckel bedeckt ist. Nehmen Sie die Gläser in der Sonne heraus, setzen Sie auf eine Metalloberfläche, dass die Sonne heiß ist. In der Nacht kühlen die Ufer ab, aber es ist nicht beängstigend. Versuchen Sie nach 10 Tagen, Tabak. Sobald der Geschmack für Sie ausreicht, entfernen Sie die Tabakblätter aus den Dosen und trocknen Sie sie gut ab.

Jeder Tabak kann verwendet werden. Die Sonne desinfiziert Tabak auch mit ultravioletten Strahlen und beseitigt Schimmelpilzsporen. Sie können Tabak im Auto gären und in die Sonne legen.

3. Gärung des Tabaks im Ofen

Sie benötigen einen Backofen und 3-Liter-Gläser mit luftdichtem Deckel. Tabakblätter sollten trocken sein, aber flexibel, dh nicht brechen.

Besprühen Sie die Blätter auf beiden Seiten mit einem Zerstäuber. Wenn sie sehr trocken sind, stapeln Sie sie, bedecken Sie sie mit Folie und lassen Sie sie einen Tag ruhen. Entfernen Sie dann auf jedem Blatt die Mittelrippe, schneiden Sie sie in 2-mm-Streifen und geben Sie sie in Gläser, so dass zwei Drittel gefüllt sind (um das Mischen zu vereinfachen). Drehen Sie die Gläser mit den Deckeln fest und stellen Sie sie 5-7 Tage lang bei 50 Grad in den Ofen. Dann den Tabak aus den Dosen nehmen, trocknen und fertig. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter.

5. Fermentation von Tabak in einem Multikocher

Tabakblätter eng falten und in einen Stoffbeutel legen. Stellen Sie den Slow Cooker auf eine Temperatur von 50 Grad und stellen Sie die Tabaksäcke dort ab. Während des Tages sollten die unteren und oberen Schichten des Ortes mehrmals gewechselt werden. Nach 2-3 Stunden spüren Sie das Honigaroma und nach 3-4 Tagen kann Ihr Tabak konsumiert werden. Denken Sie daran, dass das Dampfablassventil mit Folie verschlossen sein muss, damit keine Feuchtigkeit verdunsten kann.

Und zum Schluss:

  • Nach der Gärung färben sich die Blätter goldbraun. Grünes Blatt - ein Zeichen der Ehe.
  • Nach einigen Tagen sollten die Blätter ein Honigaroma haben.
  • An den Ufern sollte sich kein Kondenswasser bilden, und wenn es auftauchte, entfernen Sie sofort die Blätter und trocknen Sie sie ab.
  • Lassen Sie den Tabak nach der Gärung noch einen Tag stehen, um ihn noch duftender und kräftiger zu machen.

Befolgen Sie alle Regeln, und Ihr Tabak wird wohlriechend und lecker sein.

Gärung in der Sonne

Eine andere Fermentationsmethode wird mit Sonnenwärme durchgeführt:

  1. Die Blätter müssen vorbereitet werden (sie müssen trocken sein, dürfen aber nicht brechen).
  2. Als nächstes müssen Sie sie in Gläser geben und mit eisernen Deckeln bedecken.
  3. Banken werden zur Sonne gebracht, indem sie auf eine Metalloberfläche gelegt werden, die sich dabei erwärmt und den Banken eine zusätzliche Temperatur verleiht.
  4. Nach 10 Tagen sollte der Inhalt aus den Dosen gezogen und gut getrocknet werden.
  5. Danach sind die Tabakblätter essfertig.
Es muss im Sommer produziert werden, da es in dieser Saison möglich ist, die maximale Temperatur von der Sonne zu bekommen. Die Fermentation in der Sonne trägt außerdem zur Desinfektion bei. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass ultraviolette Strahlen Schimmelpilzsporen abtöten.

Wichtige Punkte zu beachten

Und noch ein paar wichtige Fakten zur Gärung des Tabaks zu Hause, die auf keinen Fall außer Acht gelassen werden dürfen:

  • Nach der Gärung sollten die Blätter eine goldbraune Farbe haben. Grüne Farbe wird als Ehe anerkannt.
  • Nach einigen Tagen beginnen die Tabakblätter einen ausgeprägten Honiggeruch zu entwickeln, was bedeutet, dass der Fermentationsprozess korrekt abläuft.
  • An den Dosen darf sich kein Kondenswasser bilden. In diesem Fall sollten die Blätter sofort herausgezogen und getrocknet werden.
  • Tabak nach der Gärung ist gebrauchsfertig. Es ist jedoch besser, es einen Tag stehen zu lassen, damit es stärker und duftender wird.

Tabak zu Hause anzubauen und zu fermentieren ist eine sehr aufregende Erfahrung. Mit einfachen Regeln und Methoden ist es möglich, seinen hochwertigen Geschmack und sein Aroma zu erreichen, so dass der Rauchprozess Freude bereitet.

Die Vorteile der Methode

Die Fermentation ist ein Prozess, mit dem Sie Tabak rauchbar machen können. Nach einem ähnlichen Vorgang in den Blättern dieser Pflanze:

verbesserter Geschmack und Farbe,

Auch nach der Fermentation nimmt der Wassergehalt in den Blättern ab. Gleichzeitig werden sie natürlich schimmelresistent.

Wo soll ich anfangen?

Tatsächlich muss Tabak kurz vor der Gärung sortiert werden. In diesem Fall müssen zunächst alle verfaulten und getrockneten Pflanzenteile entfernt werden. Dann können Sie auch die obersten Blätter aus den Büschen entfernen. Aus ihnen wird der aromatischste Tabak hergestellt. Solche Blätter gären besser separat. In Fabriken wird zum Beispiel ein ähnliches Material für die Herstellung von Zigarren verwendet. Zu Hause wird es in Zukunft möglich sein, von den obersten Blättern Roll-ups von höchster Qualität herzustellen. Natürlich ist eine ähnliche Tabaksortierung in der Anfangsphase ein optionales Verfahren.

Haustechnik

Der hausgemachte Tabakfermentationsprozess umfasst normalerweise zwei Schritte:

Tatsächlich wird die Gärung selbst durchgeführt.

Jeder dieser Schritte wird nach einer bestimmten Technologie ausgeführt, die nicht gebrochen werden kann.

Ausstattung

Gärung ist in der Tat einfach der Prozess der Gärung des konzentrierten Safts von getrockneten und wieder angefeuchteten Blättern. Dieser Vorgang sollte streng bei einer bestimmten Temperatur durchgeführt werden. Das heißt, um das am besten geeignete Mikroklima für die Fermentation zu schaffen, muss normalerweise eine spezielle Ausrüstung verwendet werden.

Einige Menschen, die Tabak anbauen, gären ihn einfach in Gläsern in einem Topf mit Wasser (für 5-7 Stunden). Natürlich können Sie diese Verarbeitungsmethode verwenden. Hochwertiger Tabak, in seinen Eigenschaften industriell ähnlich, mit dem Einsatz dieser Technologie zu bekommen, wird leider nicht funktionieren. Tatsache ist, dass die Gärung der Blätter einer Pflanze nur bei einer Temperatur von etwa 50-55 Grad richtig verläuft. Bekanntlich siedet Wasser bei 100 ° C.

Daher ist es besser, anstelle einer Pfanne für die Gärung von Tabak den üblichen Hühnerbrutkasten zu verwenden. Solche Geräte sind gut, weil Sie in ihnen mit einem speziellen Regler jede gewünschte Temperatur einstellen können, einschließlich 50 ° C. Die Hühner werden in der Regel im Frühjahr von den Eigentümern von ländlichen Gebieten entfernt. Und deshalb steht der Inkubator im Sommer oder Herbst, wenn der Tabak verarbeitet wird, auf jeden Fall still.

Befeuchtender Tabak

Die Blätter trocknen, bis sie sich braun verfärben, knirschen und in den Händen zerbröckeln. Jetzt können Sie anfangen, Tabak für die Fermentation vorzubereiten. Für diese Büsche:

in kleine Chargen aufgeteilt und reichlich mit Wasser, beispielsweise aus einer Gießkanne, bewässert,

Decken Sie jede Charge etwa eine Stunde lang mit einem Lappen ab.

Als nächstes wird der Stoff entfernt und die Bereitschaft des Materials überprüft. Nehmen Sie dazu eine Handvoll Blätter und drücken Sie sie mit einer Faust zusammen. Wenn der Tabak nicht zerbröckelt und nicht bricht, war der Befeuchtungsvorgang erfolgreich. Die Blätter sollten nicht nass sein, nämlich erweicht. Wenn sie mit der Faust auf einen Klumpen gedrückt werden, sollte die Feuchtigkeit nicht hervorstechen.

Inkubatorverpackung und Fermentation

Wenn Sie nicht zu viel Tabak verarbeiten möchten, sollten getrocknete und angefeuchtete Blätter in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 0,7 Litern und Schraubverschlüssen gefaltet werden. Dies liefert das Endprodukt von höchster Qualität. Zum Verpacken einer großen Menge Tabak werden üblicherweise Dreiliter-Dosen mit Nylonüberzug verwendet.

Legen Sie die unter Einwirkung von Feuchtigkeit erweichten Blätter aus, indem Sie gewaschene und getrocknete Gebinde enger zusammenziehen. Nachdem der Glasbehälter gefüllt ist, wird er mit Deckeln verschlossen und für 7-10 Tage in einen Inkubator gestellt. Die Fermentation ist ein Vorgang, der, wie bereits erwähnt, bei einer Temperatur von 50-55 ° C durchgeführt werden sollte. Auf diesen Parameter muss der Inkubator eingestellt werden. Nach anderthalb Wochen erscheinen alle seine Rauchqualitäten in Tabak.

Letzte Etappe

Wenn alle Fermentationsbedingungen (Temperatur, Belüftung) erfüllt sind, wird das Endprodukt so aromatisch und hochwertig wie möglich sein. Die im Brutkasten aufbewahrten Blätter werden anschließend aus den Dosen gegossen und auf Sperrholz getrocknet. Dann werden sie zerkleinert. Für dieses Verfahren wird ein Rahmen aus einer Stange vorgefertigt und mit einem Metallgitter mit einer 3 mm-Zelle abgedeckt.

Trockengetrockneter fermentierter Tabak wird durch eine solche Vorrichtung sehr leicht abgewischt. Gleichzeitig werden bei der Verarbeitung unnötige Blattstreifen entfernt. Im Endstadium wird das geriebene Material zusätzlich durch ein Sieb gesiebt, um Staub zu entfernen.

Es wird empfohlen, zerkleinerten fermentierten Tabak in Papiertüten oder Gläsern aufzubewahren. Sie können aber auch sofort ein Roll-out durchführen. Für die Herstellung letzterer ist ein spezielles Kaufgerät zu verwenden, das über das Internet bestellt werden kann.